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もやしとニラの牡蠣醤油炒め

レシピID:18903
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牡蠣醤油の旨味を逃さないように、片栗粉でとろみをつけました。
comet comet

材料 （ 4人分 ）

モヤシ 1袋
ニラ 1把～1把半
青ネギ 1把
シメジ 1パック
炒め油 大さじ2
牡蠣醤油 大さじ2
砂糖 ひとつまみ
○片栗粉 小さじ2
○水 小さじ4
炒りゴマ 大さじ1
ゴマ油 少々

1

（準備）もやしは洗ってザルに上げる。（出来れば根を取っておく）ニラ、ネギは5cm長さに切る。シメジは石突きを取り、ほぐしておく。片栗粉は分量の水で溶いておく。

2

北京鍋に炒め油を熱し、シメジを入れる。シメジが少ししんなりしたら、モヤシを入れる。

3

ひと混ぜしたら、ニラ、ネギを入れる。

4

材料に火が通ったら、砂糖、牡蠣醤油を入れ、手早く混ぜる。

5

材料を鍋の片側に寄せ、出てきた野菜の水気に向かって水溶き片栗粉を少しづつ入れる。（様子を見ながら量は調整する。）

6

とろみがついて野菜に絡まるようになったら、炒りごま、ゴマ油を入れる。ひと混ぜして出来あがり。

コツ・ポイント

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公開日：01/04/15

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