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牛肉と春雨のピリ辛炒め 献立

熱々をご飯にのせて食べてもおいしいですよ！
掲載日:2009年03月
ジャンル：中華 / 炒めもの | 種別：主菜 | タグ：牛肉 春雨 中華 主菜 炒め物 おかず メイン 副菜 牛 牛肉　春雨 
所要時間所要時間：20分   カロリーカロリー：585 kcal
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材料 - [ 4人分 ]

recipe/tomoko nishiyama
photographs/hisato nakajima
cooking/akiko ito
主材料 牛肉 (細切れ) ・ 300 g
＜下味＞
   酒 ・大さじ 1
   砂糖 ・小さじ 2
   しょうゆ ・大さじ 3
   ニンニク (すりおろし) ・ 1 片分
   土ショウガ (すりおろし) ・ 1/2 片分
   ゴマ油 ・大さじ 1
   コショウ ・ 少々
春雨 ・ 100 g
白ネギ ・ 10 cm
ニンジン ・ 1/2 本
細ネギ ・ 1/2 束
ゴマ油 ・大さじ 1
豆板醤 ・小さじ 1
白ゴマ ・大さじ 1
下準備
○ 牛肉はザク切りにし、＜下味＞の材料をからめる。
○ 春雨は熱湯で2分ほどゆでてザルに上げ、よく水で洗って水気をきり、食べやすい長さに切る。(ヒント)袋の表示に従ってもどして下さい。
○ 白ネギはみじん切りにする。
○ ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、せん切りにする。
○ 細ネギは長さ4cmに切る。
作り方
【1】 フライパンにゴマ油を熱し、＜下味＞をつけた牛肉を炒め、色が変わってきたら白ネギ、ニンジン、豆板醤を加えてさらに炒める。
【2】 ニンジンに火が通ったら春雨を加えて炒め、全体に味がからんだら細ネギを加え、軽く炒める。器に盛り、白ゴマを散らす。
2009年03月10日（Tue）の献立
牛肉と春雨のピリ辛炒め
牛肉と春雨のピリ辛炒め 		お豆腐お焼き
お豆腐お焼き 		トムヤム風スープ
トムヤム風スープ 		メープルミルクゼリー
メープルミルクゼリー
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 豆腐 DOWN

5位：

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