豚肉とキャベツの唐辛子みそ炒め
レシピID:51152
柔らかい春キャベツがお勧めです。
材料 （ 2人分 ）
| 豚ロース薄切り | １３０ｇ |
| 春キャベツ | １５０ｇ |
| ピーマン | １個 |
| 青ネギ | |
| （小口切り）大さじ１ | |
| 生姜 | |
| （ミジン切り）小さじ１ | |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | |
| （ﾋﾟｰﾏﾝ炒め用）ひとつまみ | |
| ごま油 | |
| （仕上げ用）小さじ１ | |
| ■ 【合わせ調味料】 | |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ１ |
| 鶏がらスープの素 | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 豆板醤 | 小さじ１/2 |
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1
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材料を切ります。★豚は一口大に★春キャベツは一口大のざく切りに★ﾋﾟｰﾏﾝは縦半分に切ってから、横に５mm幅に切ります。★青ネギは小口切りに★しょうがはミジン切りにします。
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2
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合わせ調味料を作ります。
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3
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春キャベツは皿に入れてレンジ蓋（orラップ）をして電子レンジで約２分加熱します。※あと少しで仕上がるという柔らかさまで時間は加減して下さい。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、塩ひとつまみとﾋﾟｰﾏﾝを同時に入れて色よく食べごろになるまで炒め、取り出しておきます。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、生姜・青ねぎで香りをだし、豚肉・キャベツの順に炒め、【合わせ調味料】で味をつけます。
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6
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炒めたピーマンを加え、仕上げにごま油を加えます。
コツ・ポイント
★材料別に下準備をして、一気に仕上げます。★今回は春キャベツを使っています。★豆板醤はお好みの量に変えて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：02/04/27
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