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簡単!!大根と豚バラ肉の甘辛炒め
レシピID:458962
豚バラのコクと甘辛生姜醤油で、大根がご飯にぴったりの主菜に♪ これがまたビールに合うのよね!!(*^。^*)
材料
| 豚肉 | 100g |
| 大根 | 10㎝ |
| ごま油（又はサラダ油） | |
| 大さじ1/2 | |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 生姜（チューブ） | 大さじ1/2 |
| ラー油 | 少々 |
| ゴマ | 少々 |
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1
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豚バラ肉は１センチの幅に切る
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2
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大根は皮を剥いて、５センチの長さに切ってから、７ミリくらいの厚さの棒状に切る （拍子木切り） （５ミリだとちょっと細いし，１センチだとちょっと太い・・汗）
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3
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鍋又はフライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める （テフロン加工のフライパンだったら、ごま油は入れなくてもいいよ）
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4
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豚バラ肉の色が変わったら、大根をいれてざっと炒める （油が回るくらいでいいよ）
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5
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酒・みりん・醤油・生姜を加える
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6
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水分がなくなるまで炒め煮する （水分がなくなるまで炒め煮すると、ちょうど大根に味がしみ込んで、おいしそうな照りがでてくるよ）
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7
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水分がなくなり、照りがでたら、器に盛って、ゴマ・ラー油をかけてできあがり♪ （ゴマは入れなくてもいいけど、ラー油で辛さと香りをプラスするのは忘れないでね♪）
コツ・ポイント
水分がなるなるまで、しっかり炒め煮しないと、煮物っぽくなっちゃって、あっさり味になっちゃうから気をつけてね♪ 豚肉はバラ肉がお勧めだけど、他のお肉でももちろんおいしいよ(^O^) お子ちゃまがいる場合は、取り分けてからお好みでラー油をかけてね♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
ご飯が進むのに，ヘルシーでお得よね～☆ つくれぽありがと♪
つくれぽありがと♪トッピングはネギ？彩りがいいね♪(^○^)
良い感じにしみこんでますね( ^ー゜）b
07/11/16
マッキン
ご飯が進みますよね～(*^。^*)ありがとうございます♪
しっかり味がからんでおいしそう♪ ありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/12
豆腐の代わりに大根で作る麻婆大根をよく作っていたのだけど、細長い方が食べやすいかなぁと思い、大根を細長く切り、ひき肉も豚の細切りにしました 豚の生姜焼きが大好きなので、ある時、甘辛生姜醤油味にしてみたら大ヒット!! 冷蔵庫によくある材料でササッと作れるし、よく作っています♪ そういえば、この味にたどり着いて以来、麻婆大根は作ってないなぁ 笑
簡単リンク
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夕食の一品にいただきました。
飴色に煮えた大根がいかにもおいしそう～。
食べてみて予想どおりとってもおいしくて、ご飯の進むこと・・（*^_^*）
ごまをうっかり忘れて写真を撮ってしまいましたが・・・。
どうもご馳走さまでした。
つくれぽありがとうございます♪
良い感じに味がしみ込んでますね(￣￢￣*)じゅるっ
ご飯がとっても進みますよね！
でも，その割に低カロリーだからOKなのです(*￣∇￣*)うふ