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鶏とキノコのバターじょうゆ炒め 献立

先に鶏をカリッと炒めておくのがポイント！
掲載日:2008年09月
ジャンル：和食 / 炒めもの | 種別：主菜 | タグ：鶏肉 きのこ 鶏 メイン キノコ ピーマン 鶏もも肉 炒め物 しめじ おかず 
所要時間所要時間：20分   カロリーカロリー：434 kcal
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材料 - [ 4人分 ]

recipe/akiko ito
photographs/mami daikoku
cooking/akiko ito
主材料 鶏もも肉 ・ 2 枚
   塩コショウ ・ 少々
   小麦粉 ・大さじ 1 ～2
エリンギ ・ 1 パック
シメジ ・ 1 袋
ピーマン ・ 2 個
赤ピーマン ・ 2 個
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 2
   みりん ・大さじ 2
   しょうゆ ・大さじ 2
バター ・ 20 g
サラダ油 ・大さじ 1
下準備
○ 鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩コショウをして、小麦粉を薄くまぶす。
○ エリンギは半分の長さに切って縦6～8つに裂く。
○ シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
○ ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。
作り方
【1】 フライパンにサラダ油、バター10gを中火で熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き、エリンギ、シメジ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。
【2】 ＜調味料＞の材料、残りのバターを加えてからめ、器に盛る。
2008年09月04日（Thu）の献立
鶏とキノコのバターじょうゆ炒め
鶏とキノコのバターじょうゆ炒め 		モロッコインゲンの天ぷら
モロッコインゲンの天ぷら 		ツナとのりの変わり奴
ツナとのりの変わり奴 		サクサクアーモンド
サクサクアーモンド
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