今日の献立、何にしよう？

ひき肉入り麻婆ナス

ピリッと辛くて、ご飯にもお酒にもあいますよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

合びき肉・・・１パック（約２００グラム）
ナス・・・３〜４本
にんにく、しょうが・・・各１かけら
ねぎ・・・１/２本
料理酒・・・小さじ２
豆板醤・・・小さじ１/２
水・・・１カップ
粉末鶏がらだし・・・小さじ１〜２
水溶き片栗粉・・・片栗粉は大さじ１、水は大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１

Aの調味料

テンメンジャン・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１

作り方

1. ナスは、へたを切りしましまになるように皮をむき、細長いくし型切りにします。
   にんにく、しょうが、ねぎは、全部みじん切りにします。
   
   
2. ボウルにＡの調味料のテンメンジャンとしょうゆを混ぜておきます。
   
   
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを油が回るように軽く炒め、油が回ったらボウルなどに移しておきます。
   
   
4. フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを弱火でいためます。香りが立ったら
   ひき肉を入れて強火で炒めます。
   
   
5. ひき肉が炒まったら、料理酒をふりかけ、豆板醤を加えてから水を加えます。
   粉末の鶏がらスープを入れて中火で煮立てます。
   
   
6. 煮立ったら、ボウルに混ぜておいたＡの調味料を加えてよく混ぜます。
   混ぜたらナスを入れてよく絡めて強火でいためます。
   
   
7. 水溶き片栗粉を回し入れとろみが付いたら、器に盛って完成です。

ポイント

1. 辛いのが苦手な方は、豆板醤を減らしてくださいね＾＾

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