根菜と鶏の炒り煮
レシピID:734749
根菜と鶏肉を三温糖を使って炒り煮しました♪
材料 （ ３～４人分 ）
| れんこん | 150g |
| ごぼう | 100g |
| 人参 | 1本 |
| 里芋 | 5～6個 |
| しいたけ | 4～5枚 |
| いんげん | 5本 |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| みりん | 大さじ5 |
| 酒 | 大さじ5 |
| うすくち醤油 | 大さじ3 |
| 三温糖 | 大さじ2.5 |
| ごま油 | 大さじ2 |
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1
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いんげんは、へたをとって半分に。しいたけは４つ切り、それ以外の野菜は全て乱切りにします。
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2
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野菜は全て事前に茹でて火を通しておきます。
ごぼうと里芋は個別に茹で、いんげん・しいたけとそれ以外の野菜に分ける。
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3
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鶏肉も一口大に角切りしておきます。
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4
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鍋にごま油をしき、鶏肉を炒めます。
色が変わったら、いんげん以外の野菜を全て入れ、油をなじませます。
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5
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全体に油がなじみ、少し炒めたら、調味料をみりから書いてある順番に入れて、味付けします。
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6
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最後にいんげんを入れて、更に炒り煮します。汁気が半分くらいになったら、火を止めてできあがりです。
コツ・ポイント
菜箸よりも木しゃもじなどを使って混ぜた方が、里芋や人参が煮崩れしません。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/14
体が温まる根菜。
冬の野菜には、根菜が多いので、味付けに三温糖を使って炒り煮しました。
冬の野菜には、根菜が多いので、味付けに三温糖を使って炒り煮しました。
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