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厚揚げと野菜の煮物 献立

最後にしょうゆを加えるのがポイント。
掲載日:2009年02月
ジャンル：和食 / 煮もの | 種別：副菜 | タグ：白菜 厚揚げ 
所要時間所要時間：15分   カロリーカロリー：166 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 厚揚げ ・ 2 ～3個
白菜 ・ 1/8 株
サヤインゲン ・ 10 ～12本
ユズ皮 (削ぎ) ・ 4 片
だし汁 ・ 250 ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 3
   みりん ・大さじ 2
   砂糖 ・大さじ 1
薄口しょうゆ ・大さじ 2
しょうゆ ・大さじ 1
下準備
○ 厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、食べやすい大きさに切る。
○ 白菜の葉はザク切りに、軸の白い部分は削ぎ切りにする。
○ サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ2～3等分の斜め切りにする。
作り方
【1】 鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を加えて強火にかけ、煮たってきたら厚揚げを入れて2～3分煮る。
【2】 白菜の軸、サヤインゲン、白菜の葉を重ねて入れ、全体にしんなりしたら、薄口しょうゆ、しょうゆを加えてさらに2～3分煮て火を止める。煮汁ごと器に盛り分け、ユズ皮を添える。(ヒント)すぐに食べずに冷めてしまった場合は、温まる程度に火を入れて下さい。煮てから少し時間を置く方が、おいしくなります。
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ジャガイモのみそ汁 		カスタードフルーツ
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