トマト缶で野菜煮込み★本格カポナータ
レシピID:597622
トマト缶でお野菜を煮るだけで本格★カポナータ！ポイントは最後に入れる白ワインビネガーです♪
材料 （ ２人分 ）
| ①茄子 | 1本 |
| ①ズッキーニ | 小1本 |
| ①玉ねぎ | 小1コ |
| ②黄パプリカ | 1/2コ |
| ②マッシュルーム | 4コ |
| にんにく | 1カケ |
| 唐辛子 | 1/2本 |
| ホールトマト | 1缶 |
| ブイヨンキューブ | 1コ |
| 水 | 150ｃｃ |
| 白ワイン | 50ｃｃ |
| バジル | 4枚 |
| オレガノ | 少々 |
| 白ワインビネガー | 30ｃｃ |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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にんにくを半分に切ってオリーブオイルをしいた中にに入れてから火をつけます→唐辛子も入れます→続いてザク切りにした①のお野菜を入れて塩コショウします
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2
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②のお野菜を入れてしんなりしたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ホールトマト缶、水、バジル、オレガノ、ブイヨンを入れます
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3
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沸いてきたら弱火にし、20分煮ます→水分がとんでトマトソースがとろん、としたら白ワインビネガーを回し入れます
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4
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ひと煮たちしたらできあがりで～す
コツ・ポイント
ポイントは最後に回し入れる白ワインビネガー★味がマイルドになります
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/24
夏野菜を一度にたくさんいただけるようにと作りました♪
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