E・レシピ

チンゲンサイ ・ 2 ～3株
エビ ・ 6 尾
塩 ・ 少々
土ショウガ ・ 1/2 片
ゴマ油 ・大さじ 1
＜合わせ調味料＞
   酒 ・大さじ 2
   砂糖 ・小さじ 2
   塩 ・小さじ 1/2
   コショウ ・ 少々
   鶏ガラスープの素 ・大さじ 1
   水 ・ 150 ml
＜水溶き片栗＞
   片栗粉 ・大さじ 1
   水 ・大さじ 2

【1】 チンゲンサイは縦4～6つに切り、半分の長さに切る。エビは殻をむいて半分の厚みに切り、背ワタを取り、塩水で洗う土ショウガは皮をむき、せん切りにする。＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせておく。