鯖の照り焼き
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おはようございます(*^。^*)三連休いかがお過ごしでしょうか？東北は昨日から大雨。でも思ってたほど俺の住んでるところは土砂降りではありません。宮城県でも凄いことになってるところもあるのかな？まぁ何はともあれでした。←と、思ったらニュースでは宮城県でも洪水の被害が出てるみたいで、高速道路も通行止めになってる箇所があるじゃないですか・・・。しかも雨のピークはこれからだって(￣０￣lll)
今日から２４がレンタル開始ということで昨日ツタヤに雨の中出向いていったのに前日ながらすべて貸し出し中(；´Д`)（←ツタヤは前日に何故か入庫になってる。どこもそうかな？） あぁ〜〜早く見たかったのになぁ〜こんな雨の日何もすることないしなぁ〜っと言うことでマンガ借りてきたのでマンガな休日です(；´Д`)ｗ今日はＦ１鈴鹿最終戦ｗあっちは雨あがってるのかなぁ？シューマッハラストラン＆頑張れ琢磨！！
鯖の照り焼き
材料（二人前） 鯖 半身（半分にカットして皮目に切り込みを入れる） 長ネギ 1/2本程度（５ｃｍ程度にカット） かいわれ大根 適量（無くてもOK） 炒りごま 少々 （照り焼きのタレ） 醤油 大さじ３ 酒 大さじ１．５ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ１
作り方
テフロンなら油をひかずに鯖を皮目から焼きいれていきます。中火程度で両面しっかりした狐色に焼きましょう。（途中ネギも加えて焼きめを付けながら素焼き） 焼きあがったら照り焼きのタレを加えて両面を返しながら照り焼きにしていきます。ある程度照りが出たらお皿に盛り付けます。ネギとかいわれを沿え、ごまを振って残りのタレを回しかけたら出来上がり。
ポイント
照り出しが難しいという人は鯖に薄く小麦粉をまぶし、少量の油をひいて焼くと照りが載りやすいかもしれませんよんｗ
ギャオの動画ブログが更新されてます！今回は「カニ?!入り卵チャーハン」です！これまた材料費が安いのに美味しいかにカマを使った料理ですｗ
ＧｙａＯの番組はこちらをクリック レシピブログというところに登録してみました⇒[ココをクリックすると見れます]←クリックしてくれると励みになるかも(*^。^*) |
キョロ(・_・三・_・)キョロ画像が無いよー？
2006/10/7(土) 午前 9:24
ペガさん、おはようございます(*^。^*)どこ見てるんですか？あるじゃないですかぁｗ って画像アップするの忘れてましたｗ
2006/10/7(土) 午前 9:25
鯖の油が出て美味しいよね。私が作るのはこうちゃんより甘いわ♬九州は醤油が甘いからそれに砂糖入れるからね。甘露煮みたいって言われた事あるわ(；＾□＾)あはは…
2006/10/7(土) 午前 9:26
( ＜((●))＞ _ ＜((●))＞ )見つけたわよーーー♬
2006/10/7(土) 午前 9:27
う〜ん☆美味しそう（お腹すいた＾＾；）照り焼きのタレがいつも醤油辛くなるけど入れ過ぎてたみたいですね！（上の分量見る限りでは・・・φ(.. ) メモメモ ）
2006/10/7(土) 午前 9:31
私照り焼き苦手なんですよねえ。うちのフライパンはテフロンじゃないんですよ。コツがあったら教えて下さい。
2006/10/7(土) 午前 9:32
これしか材料がないのに、豪華ですね！毎度の事ながらビックリです！
2006/10/7(土) 午前 9:40
東京は昨日は雨で寒かったけど、今朝はいい天気になってます♪鯖の照り焼きって美味しいですよね！是非、作らなくちゃ♪
2006/10/7(土) 午前 9:43
こうちゃんの照り焼きってホントおいしそぉ〜。素焼きのネギも美味しいですよね♪
2006/10/7(土) 午前 10:08
ペガさん、鯖は脂が乗ってて美味しい魚ですよねｗ甘い照り焼きが美味しいんですよねｗペガさんの照り焼き食べたいので盛ってきてもらっていいですか？
2006/10/7(土) 午前 10:37
ペガさん、あったでしょ〜ｗって俺がアップするの忘れてたのかｗ
2006/10/7(土) 午前 10:40
みきさん、照り焼きって甘めに作るとうまくいくし煮詰めるのである程度加減したほうがいいかもしれませんねｗ
2006/10/7(土) 午前 10:43
くくんま〜しさん、テフロンじゃないフライパンなら油をひいてから焼いて行き、焼きあがったらキッチンペーパーで油をふき取り照り焼きのタレを加えて照りを載せるといいですよ(*^。^*)それかフライパンにクッキングシートを敷いてその上で調理するとこびりつきもなく上手に調理できますｗ
2006/10/7(土) 午前 10:46
彩乃さん、ありがとうございますｗあんまり色んなものを使えない財政状況なんで(；´Д`)ｗでも十分に美味しくなりますよ(*^。^*)
2006/10/7(土) 午前 10:47
織姫子さん、東京はいい天気らしいですねｗこっちは雨ザーザーです(；´Д`)あぁ〜せっかくの休日が・・・
2006/10/7(土) 午前 10:48
sayaさん、ありがとうございますｗ実際自分が照り焼き好きな男なんでｗ自分好みに出来るしｗ脂の乗った鯖はとってもおいしいですｗ
2006/10/7(土) 午前 10:49
おはようございます。ううさぶ寒いですー！雨風凄くてどうしましょ？ですよねぇ〜やっぱりこんな日はビデオ見るのに限りますね。LOSTも見終わってないのに24？早く見終わんなきゃ笑！今日の鯖照りも美味しそう！夕飯にもらいまーす。毎日考えなくてすむから助かっちゃいます。
2006/10/7(土) 午前 10:51 [ あおいうさぎ ]
今日もおいしそうですね☆24全貸出しとは・・・。でも途中で7話だけ貸し出し中とかも痛いですよね〜。
2006/10/7(土) 午前 10:52
こんにちは〜♪ここ愛知は、爽やかな風が吹くとっても良いお天気ですよ〜♪鯖に限らず、照り焼きってなかなかいい照りが出ないんですよね（＾＾； ↑参考にさせていただきます！！
2006/10/7(土) 午前 11:07
おいしそう！！！この照りツヤたまりませんね〜☆ もう口の中が『サバの照焼き』欲し中です。 あ、よだれ出ちゃった…
2006/10/7(土) 午前 11:13 [ noh**on3*a ]
我が家もＦ１観戦です（もちろんＴＶで）鈴鹿の方は晴れみたいですね〜ｗがんばれシュー様！！
2006/10/7(土) 午前 11:20
おいしそうな照りですね〜☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ☆早速、鯖を買ってきますね〜♪
2006/10/7(土) 午前 11:27
先日鯖をもらって、ちょうどきのう食べちゃったのよ〜！しかも普通に焼いて。。。コレ先に見てたら、絶対照り焼きだったな〜。
2006/10/7(土) 午前 11:40
うちのもテフロンじゃないので、↑上のコメント参考になりました！この鯖の照り焼きの画像をおかずにごはんが食べれそう（笑）
2006/10/7(土) 午後 0:02
う〜〜〜〜ん おいしそ〜〜＾＾ ちょうど 鯖があるから やってみよ〜〜
2006/10/7(土) 午後 0:07 [ happy_life_mayumayu ]
オットー！危ない危ない−っ！今日はサバの塩焼きにしようと思っていました＾＾照り焼きは作ったこと無いので今夜が楽しみです。ん〜香ってきますよ（＾・＾）V
2006/10/7(土) 午後 0:10
小麦粉してみます☆とっても美味しそう！盛り付けも、いつもキレイですよね!(^^)!
2006/10/7(土) 午後 0:28 [ koz*piy*j* ]
鯖も照り焼きにしたりするんですね！！おいしそぉ〜〜♪ネギもいい色してますねぇ＼(^o^)／シューマッハ最後なのめっちゃ悲しいです。。。シューマッハを見るためにＦ１見てたと言っても過言ではないんでｗｗアロンソじゃまだ荷が重い(>_<)でもシューマッハ絶対勝ってくれぇ！！
2006/10/7(土) 午後 0:29
こんにちは！氾濫してますよ〜（汗）家の前の道路水チャプチャプで通行止めです（汗）こんな日でも主人は仕事なので心配です（--；）鯖の照り焼き美味しそう♪前のさんまの混ぜごはん、作ったら好評でした♪雨と風がやんだら鯖を買って作ってみたいなァ。。。明日にはお天気回復するといいな（汗）今夜は冷蔵庫にあるものでしのぎます（^^；
2006/10/7(土) 午後 0:32
今日はすっごくいい天気♪近くの小学校では運動会で音楽が流れてます(^^)鯖は味噌煮はやるんですが、照り焼きは作ったことないなぁ。油がのってて美味しそうですねぇ☆
2006/10/7(土) 午後 0:39
これまた美味しそう((＞＜))！こんやは餃子にしようと思ってたけど、照り焼きに変更だわ。
2006/10/7(土) 午後 0:41
東北、残念な天気で..こちらは快晴です♪身が厚いと焼時間かかりそうで敬遠してますが、美味しそう〜〜トライだな^_^;。F1、セナが居た頃は良く観てました〜(*^_^*)シュ−マッハが引退なんて、時代は回る(@_@)
2006/10/7(土) 午後 1:10 [ うっち- ]
札幌も朝から、びっしり雨です。夜中から降っていたのかも。北海道は明日もひどいらしいです。鯖の照り焼き、ご飯に合いそうo(*^▽^*)o美味しそうです。シューマッハ、ラストランですか〜。いい走りを期待しましょう☆
2006/10/7(土) 午後 1:22
こんど、実践してみます＾＾。
2006/10/7(土) 午後 1:23 [ nice_communication2008 ]
美味しそう♪♪こちらも大雨で大変ですが、これから出かけなければならないので…気をつけて行ってきます☆
2006/10/7(土) 午後 1:51
こちら福岡では、お天気もよく晴れ間が広がっていますが、東北地方では大変のようですね。気をつけて下さいね。今日も又美味しそうですね〜♪鯖はいつも煮付けにしていましたが、こうやってフライパンで照り焼きにするのも美味しそうですね☆
2006/10/7(土) 午後 2:20
東京はきれいな秋晴れになりましたよ。昨日の雨風はひどすぎでした。そちらも明日は快晴になるのでは（＾。＾）テフロンのフライパン便利ですよね。鉄のほうが体にいいとかってわかってても、便利さに負けちゃいます。
2006/10/7(土) 午後 3:41 [ momopikojp ]
こうさん、こんにちはo(*^▽^*)o~♪私はいま、『ブログ旅行記』を書いています。その書庫で、わたしのブログでも、こうさんの事を紹介させて下さい！！宜しくお願いします♪
2006/10/7(土) 午後 3:46 [ a_a_y_y8028 ]
初めまして〜レシピかなり参考にさせてもらってます。 納豆のお茶漬け！我が家で大流行♪してるんですよ〜 今日はあまりにも寒くて、今年の始めに購入したハロゲンヒーター使おうと思ったら、壊れてました・・もうすぐ雪が降るのかな〜 楽しみにしてますのでこれからも、簡単で美味しいレシピたのみま〜す
2006/10/7(土) 午後 3:47 [ こたママ ]
おいしそ〜〜〜！食欲をそそられますね〜！テリ感がすごぃ！ 今夜は昨日のきゅうりの韓国風と、レシピ本から、ニラたっぷりの麻婆豆腐をつくります＾＾うまくできるかな〜〜〜♪
2006/10/7(土) 午後 4:53 [ chi*mi_*a*a_20*3 ]
きゃ〜！青魚。それもサバだわ〜♡サバの照焼きって食べた事なかったけどとっても美味しそう！作ってみないとだめね。こうちゃんみたいにうまく飾り付けできるかなあ？？？
2006/10/7(土) 午後 5:30
昨日、さばみそを食べようと思って買ったさばがまだ余ってるので今度作ってみます〜。
2006/10/7(土) 午後 7:35
早速作って食べました〜。鯖の照り焼きは初めてだったケド、病み付きになりそう（＾ｍ＾＊ 白ねぎもおいしかったぁ〜♪
2006/10/7(土) 午後 8:34
これはまた美味しそうだぁ。今度作ってみます＾＾ 東京は台風一過のように晴れましたよー。そちらはまだ雨なんですね(>_<) 24はシーズン�垢任垢諭� 貸し出し中だと＿|￣|○ガクッとしますよね(^◇^;) もう観られたかもしれませんが、「デッドゾーン」っていうのも 面白いですよ！あとは「プリズンブレイク」とか。
2006/10/7(土) 午後 8:35 [ maymay_silverstar ]
鯖の照り焼き美味しそう〜♪昨日雨すごくて大変でした。 壊れた傘がいろんなところに落っこちてたよ。
2006/10/7(土) 午後 8:49
お久しぶりです。昨日は雨、風、凄くて、傘が折れてしまいました。 お気に入りだったのに。こうちゃん、お元気そうでなによりです。 今日は快晴でした。鯖の照り焼き作ってみますね〜♪
2006/10/7(土) 午後 9:23
サバサバサバサバ〜♪美味しそうです！鯖はいつも、塩焼きにしてしまうので、今度照り焼き作ります！仙台は雨なんですね？せっかくの休日なのに、残念でしたね･･･。東京は良いお天気でしたが、風が強かったです。
2006/10/7(土) 午後 11:04 [ yukariko_boo ]
おいしそうですね。いつも胃袋がお世話になってます。うちの豚ログにも一言コメントくださ〜い。ではでは。
2006/10/7(土) 午後 11:36
お願いがあります！お弁当にもいけそうなのおしえてください！！
2006/10/8(日) 午前 4:15 [ じゅん ]
ご飯！ご飯炊かないと！！あと味噌汁とおしんこ！あ おしんこはきゅうりの韓国風タタキ？！・・・う〜今は作る時間がない・・・悲しい・・・
2006/10/8(日) 午前 5:40 [ nek*to*ori*u*i ]
あおいうさぎさん、おはようございます(*^。^*)昨日は寒かったですねぇ(；´Д`)ＬＯＳＴって８月からレンタル出てないですよね？俺はＣＳじゃないからレンタル開始まちなんです(；´Д`)
2006/10/8(日) 午前 10:11
やすひらさん、そうなんですよねぇ。レンタル前日に行ったのにさすがに三連休前。全然ありませんでした・・・
2006/10/8(日) 午前 10:12
つよちはさん、こんにちは(*^。^*)こっちも今日は晴れてとってもいい天気になりましたｗ照り焼きってコツさえつかめば簡単なんですけどねｗ是非レシピ使ってみてくださいねｗ
2006/10/8(日) 午前 10:13
nohohon37aさん、鯖っておいしいですよねｗ脂が乗ってて照り焼きにしても塩焼きにしても煮てもｗなんでも美味しくできちゃいますねｗ
2006/10/8(日) 午前 10:16
あきちゃんさん、今俺は予選のビデオ見ながらブログの更新中ｗ日中は生放送でたのしもうかなぁｗ
2006/10/8(日) 午前 10:17
ゆうさん、美味しそうな鯖見つけたらゲットして作ってみてくださいね！
2006/10/8(日) 午前 10:18
mayumiさん、いやぁー鯖は塩焼きでも全然美味しい魚ですからねｗ照り焼きも是非作ってみてくださいねｗ
2006/10/8(日) 午前 10:19
maiさん、結構テフロンじゃない人もいるのかなぁ？そんなときは是非参考にしてみてくださいねｗ
2006/10/8(日) 午前 10:20
happy_life_mayumayuさん、おｗグッドタイミングですねｗ是非作って美味しい照り焼き食べてくださいねｗ
2006/10/8(日) 午前 10:21
maybeさん、塩焼きも良いモンですよねｗきのう俺は塩焼きで食べましたｗ照り焼きってご飯にとっても合いますよねｗ
2006/10/8(日) 午前 10:24
こずぴよさん、小麦粉まぶすと結構照りが載りやすくなってくれるので使ってみてくださいねｗ
2006/10/8(日) 午前 10:26
reonさん、俺はシューもアロンソもいいコンビでいつもこのバトルを見るのが楽しみでしたｗアロンソが残ったら誰と張り合うんだろうなぁ。琢磨は車があれば速い男だと思うんだけどなぁ・・・残念。
2006/10/8(日) 午前 10:30
４４０さん、(；´Д`)ｗやっぱり被害ありましたか。大丈夫でしょうかね？今日は良い天気に回復したからよかったですね。俺の住んでるところは全然被害がありませんでした。
2006/10/8(日) 午前 10:32
reoさん、鯖は照り焼きでも塩焼きでも煮てもｗとっても脂が乗ってていい魚ですよねｗ
2006/10/8(日) 午前 10:34
ＴＡＫＡＫＯさん、餃子いいですね〜ｗ最近食べてないかなぁｗ餃子食べたくなってきたｗ
2006/10/8(日) 午前 10:34
うっちーさん、結構火が通るまでってそんなに時間か借りませんから是非作ってみてくださいねｗセナは凄いドライバーでしたよねｗあれからけっこう経ちＦ１の性能もルールも車の規制も変ってますからねｗシューマッハがいなくなってからアロンソの天下かｗ
2006/10/8(日) 午前 10:37
けいとさん、北海道は今日が本格的にひどいんでしょうかね？こっちは今日は良い天気に晴れましたｗ被害も出てるようでニュースでは船が座礁。１６人？が行方不明・・・
2006/10/8(日) 午前 10:39
ナイスコミュさん、ありがとうございますｗ是非作ってみてくださいねｗ
2006/10/8(日) 午前 10:39
ももはなさん、あら〜大丈夫でしたか？昨日は凄い風もつよかったですからねぇ。横殴りでカサも意味なかったですね。
2006/10/8(日) 午前 10:40
ルークさん、東北も今日は晴天のようですｗ鯖の照り焼きもいいものですよｗご飯にとっても合いますｗ
2006/10/8(日) 午前 10:41
momopikojpさん、東京も大変そうでしたよねぇ。仙台は今日はとってもいい天気。俺はテフロンと鉄鍋を使い分けてつかってますよ(*^。^*)
2006/10/8(日) 午前 10:42
あみゅさん、こんにちは、紹介してくれるなんてとってもうれしいです(*^。^*)ありがとうございます！
2006/10/8(日) 午前 10:44
こたママさん、はじめまして(*^。^*)ご訪問ありがとうございますｗ参考にしてくださってとってもうれしいです(*^。^*)納豆茶漬け作ってくれたんですねｗありがとうございますｗ冬に向けての準備もしないといけませんねぇ。。。
2006/10/8(日) 午前 10:47
chiemi_hana_2003さん、こうちゃんレシピでご飯作ってくれたんですねｗありがとうございますｗ麻婆うまくできました？簡単でしょ？
2006/10/8(日) 午前 10:49
すまいるさん、鯖って脂乗ってて美味しいですよねぇ。照り焼きでも美味しくいただけますよ〜〜ｗ盛り付けも参考にしていただければうれしいですｗ
2006/10/8(日) 午前 10:50
cocoaさん、早速作ってくれるんですねｗありがとうございますｗ美味しく出来ますように(＾＾)
2006/10/8(日) 午前 10:51
chocoさん、早速作ってくれたんですね！ありがとうございます(*^。^*)気に入ってもらえてうれしいですｗありがとうございますｗ
2006/10/8(日) 午前 10:52
maymay_silverstarさん、昨日もツタヤにいって貸し出し中でした(；´Д`)ガックシ・・・プリスンブレイクとロストは見てますよｗデッドゾーンですか?!チェックします！レンタルしてますかね？シリーズ物？
2006/10/8(日) 午前 10:55
ティナさん、風も凄かったからですよね。俺もかさ刺してても濡れましたからねぇ。
2006/10/8(日) 午前 10:55
mariaさん、お久しぶりです(*^。^*)忙しいみたいですね。お気に入りのカサもあの雨風にやられてしまいましたか・・・こっちも今日は晴天ｗ良い天気ですよ(*^。^*)
2006/10/8(日) 午前 11:00
yukariko_booさん、塩焼きもいいですよねｗシンプルなのもおいしい鯖ｗ照り焼きもたまにいいですよｗ(*^。^*)仙台今日はとってもいい天気ですｗ
2006/10/8(日) 午前 11:01
e_tin777さん、ご訪問ありがとうございます。忙しくて中々遊びにいけませんけどまたよかったら遊びに来て下さいね！
2006/10/8(日) 午前 11:02
じゅんさん、レシピ色々あるので左の書庫一覧から画像一覧をクリックして写真から探すといいかもしれませんよ(*^。^*)
2006/10/8(日) 午前 11:03
nekototorizukiさん、きゅうりの浅漬けも今度是非作ってみてくださいねｗ良い感じの浅漬けですｗ
2006/10/8(日) 午前 11:04
美味しそう〜＞＜ここには美味しそうなレシピがたくさんあって何を作ろうか迷っちゃいます；；
2006/10/8(日) 午後 5:02 [ syo*s*tu92* ]
今まで魚といえば網で焼く事が多かったけど、これを見てから最近フライパンとかで魚を焼いちゃったりしてます。意外とお手軽。。味のバリエーションも付けやすいし。。
2006/10/9(月) 午前 1:52
syousetu923さん、ありがとうございます(*^。^*)気に入ったレシピからどんどん試してもらえればと思います(*^。^*)
2006/10/9(月) 午前 10:20
猫さん、照り焼きとかならフライパンで十分美味しいのが出来ますよねｗ塩焼きとかは網で脂を落として焼くのが一番ですけどねｗ
2006/10/9(月) 午前 10:22
サバの照り焼きが食べたくなりました。盛り付けがいつも綺麗ですね。
2006/10/9(月) 午後 3:32 [ eri*n*yu ]
erianjyuさん、鯖っておいしいですよね(＾＾)味噌煮もいいですけど照焼きもいいですよ(＾＾)
2006/10/10(火) 午前 8:09
いつも拝見させて頂いてます！私は魚料理が好きなのですが、フライパンで焼くと、どうしても生臭くなってしまうようで、ここ最近は作らなくなってしまいました。生臭さを防ぐ方法はありますか？？
2006/10/10(火) 午前 10:19 [ kingyo ]
kingyoさん、フライパンで焼く魚は香草をつかったりにんにくやしょうがなんかの香りが付くものが多いと思います。そうやって何か臭みを消すものと一緒に焼くのがポイントですよ(*^。^*)この料理は味が濃い目なので臭みは出ません。
2006/10/10(火) 午前 10:38
こうちゃんさん、どうもありがとうございます！！以前、こうちゃんさんの本かブログかどちらかで拝見したのですが、魚にお湯をかけると生臭さがなくなるようなことがあったと思うのですが、今回のような料理でも、この方法は効果がありますか？たびたび恐縮ですが、お願いします。
2006/10/10(火) 午前 11:18 [ kingyo ]
kingyoさん、俺のブログにもその魚の処理の仕方は載せてありますが、それはブリ大根や鍋物に有効な手段ですね(*^。^*)焼く場合はお湯などで締めるとボロボロになったりくっついてしまってうまくいきませんね。頑張ってくださいね(*^。^*)また何かありましたらご質問どうぞ(＾＾)分かることであればお答えしますねｗ
2006/10/10(火) 午後 1:56
おいしそー
2006/10/10(火) 午後 4:48 [ yus*ke*01*10*4 ]
yusuke10121014さん、ありがとうございますｗ
2006/10/10(火) 午後 8:16
そっか、鯖も照り焼きに出来るんだ！私、味噌煮と竜田揚げぐらいしか思い浮かばなくって、鯖を買うと、ワンパターン料理になってました・・・これは早速やってみます♪美味しそうな鯖を購入したところだったんです♪ありがとうです♪
2006/10/11(水) 午後 7:02 [ まなてぃ ]
まなてぃさん、鯖っておいしい魚ですよねぇｗ照焼きもとってもおいしいですので是非作ってみてくださいねｗ
2006/10/12(木) 午前 8:24
さかのぼって鯖料理を探して先日作りました〜！主人もこれは美味い！！と喜んでました。たくさん鯖を釣ってきて、塩焼きばかりで困っていました。これからもよろしくおねがいします☆
2007/6/5(火) 午前 10:55 [ はたはた ]
はたはたさん、作ってくれてありがとうございますｗ鯖っておいしですよねｗ安いし美味しい魚は重宝します。これからもどんどんつくってみてくださいねｗ
2007/6/5(火) 午前 11:24