北の銘菓！六花亭「マルセイバターサンド」
レシピID:579840
大切に味わいたい、大人のお菓子です。作りやすィ配合です。
材料
| バター（半分マーガリンでも） | |
| ７０ｇ | |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| 卵黄 | １こ |
| 薄力粉 | １４０ｇ |
| 塩（有塩バターなら無しで） | |
| ひとつまみ | |
| ○無塩バター | ５０ｇ |
| ○粉糖 | ２０ｇ |
| ○ラム酒 | 小さじ１ |
| ラムレーズン | ５０ｇ |
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1
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ラムレーズンは、水にもどしたレーズンにラム酒を適宜ふりかけておく。
バターに砂糖をすり混ぜ、卵黄、塩も混ぜる。
ふるった粉をいれ、こねないようにまとめる。
ラップにつつみ、３０分冷蔵庫で寝かす。
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2
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冷やした生地を出して、打ち粉を振った台で少しもむ。（あまりもむと溶けるので注意）
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3
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まとまりが出たら、５mmにのばす。
パイカッターなどがあると便利。
３ｘ７くらいの長方形にカットする
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4
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１８０度で１５分ほ焼く。冷める前にさわると、崩れるので注意。
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5
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無塩バターに粉糖、ラム酒を混ぜて、ランレーズンとともにクッキーにはさむ
コツ・ポイント
サブレ生地はもろくて崩れやすいのがおいしさのうち。
なので、丁寧にあつかう。
これ以上粉の配合を多くすると、あまりおいしくない。
おもたせにする場合は、割れないように包装する。
なので、丁寧にあつかう。
これ以上粉の配合を多くすると、あまりおいしくない。
おもたせにする場合は、割れないように包装する。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(10人)
ありがとうございます～本家には遠いけど、自作は感動ですよね！
わーなんか美しい仕上がりですね。ほろっと加減がおいしそう＾＾
さくさく感が伝わってきます～くずれやすい食感は手作りならでは
本家より多分あっさりレシピですが、ありがとうございます＾＾
本家には及びませんが、お母様も喜んでいただけて嬉しいです＾＾
お店みたいなラッピングゥ～！喜ばれて大変嬉しいですありがとう
ほろほろとバターの香が漂ってきそうですありがとうございます！
バターだけだと高いしくどいしね＾＾粉砂糖がおしゃれですね！
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/28
六花亭のバターサンド大好きなので、少し甘さ控えめに作りました。
私的にあんまりバタくさいのが苦手なので、、マーガリンと半々にしてます。そのあたりはお好みで・・・
私的にあんまりバタくさいのが苦手なので、、マーガリンと半々にしてます。そのあたりはお好みで・・・
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だいたいクッキーはいつも１８０度１５分焼いてます。
本家よりは幾分、甘さ油分お控えた配合になっています。
初訪問です＾＾
このお菓子私も大好きなんです★☆
おこげごはんｻﾝはたくさんのレシピを出していて
ヒックリですっ
よければ、これから仲良くして頂けませんか？
わたしも時々、訪問させていただきます♪
ちなみに、ニュース購読させていただきました＞＜
RioのMYキッチンの訪問、お待ちしていますね～
気が向いたときしか発表してませんがまた遊びに来てください！
バターサンド、あっさりが主流の今時お菓子とはかけはなれていますが、おいしいですよね～
時折食べたくなる味です。
レシピまた覗かせていただきます＾＾
今度作らせていただきたいのですが、
この分量でどの位の個数できますか？
個数ですが、２枚一組でサンドするのと、薄く作ると割れやすくかったり、扱いにくくなったりするので、余裕を持って仕上げるとなると、１０個できればいいほうかもしれません。何個かは割れてしまう恐れもありますし。
本家はアーモンド粉などが配合されていますが、アーモンド粉は高いですし、割れやすくなるので使っていません。入れるとおいしくなるかもしれませんね。