☆美食の秋☆
2009/10/14 16:31
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だいぶ寒くなりましたね 最近は上着一枚は欠かせません 先日、旦那の先輩が経営しているお店へ行きました 恵比寿のガーデンプレイスの中にある 恵比寿季菜CHINA四合院 年中無休で、ランチもやっています ガーデンプレイスにはあまり行ったことがなく、 夜行ったのは初めて 旦那の先輩Tさん家族と一緒に・・・ディナータイム 『フカヒレの姿煮と秋の味覚コース』 １１月末まで・・・ ￥５２５０ で食べれるんです コース内容は、 ・秋の味覚 前菜四種盛合せ ・フカヒレの姿煮 ・大正海老の絹笠茸の煮込み ・松茸と牛フィレのホイル包み揚げ ・季節野菜の白味噌仕立て ・季菜チャイナ特製おこげ ・本日のお楽しみデザートニ種 私たちが食べたもの ↓       私たちが食べたモノと少し内容が違うかも。ですが・・・ 大体同じです こんなの豪華な食材のコースで、 ￥５２５０ お得だと思います 子供たちは炒飯を半分こ モリモリ食べていました たまには贅沢な料理で、 幸せな一時 自宅に戻ったら・・・ お婆ちゃんが送ってくれた 栗の調理に取り掛かりました  鍋に入れて、炭酸でアク抜き。計５回。それから、皮むき。 皮むきは外の皮だけ剥いて中の皮は残す。  皮を剥いた栗を鍋に戻し、またアク抜き。アクが抜けたら、黒砂糖（沖縄県産）をたっぷり入れて、数時間煮込む。 味がしみて、栗の中が茶色くなったら完成 これが、宮崎のお婆ちゃん秘伝の味 お婆ちゃんみたいに上手くできないんですが・・・（涙） お立ち寄りありがとうございます。 栗の皮むきしたら、 爪がはがれてしまいました～～～ 深爪に戻ってしまった・・・ 仕方ないですねっ
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