サービス/販売/フード編
実績を印象づけた
スキルを主張
としての自負を表明
も評価のポイントに
手腕をアピール
職務経歴書
荒木恒夫
事業内容:ファミリーレストランチェーン
(資本金:30億円 売上高:900億円 従業員数:5,000名)
在職期間:2004年4月~現在
職務内容:
2005年3月~現在 首都圏地区 「ダディーズ」横浜店 店長
●各フロアマネージャーに対して、顧客満足を踏まえたフロアでの接客をどのように表現するかについて自主的に考え、行動できるように指導
●「店長通信」(月1回)を発行し、アンケートで集めたお客様の声を従業員の業務内容、長所、考えなどと併せて例示し、高い顧客満足を提供することを従業員に促している
●横浜店の営業利益目標達成責任者として達成率を管理。目標達成のために日々のフロアオペレーション、集客向上のための店内監督を徹底している
●平均年間売上目標達成率104%、平均年間営業利益目標達成率102%、従業員一名あたり売上金額全国第3位(300店中)
●2006年3月に、業界誌で「全国一番のスマイル店」として紹介され、自社ブランドの向上に貢献
事業内容:中華料理店チェーン
(資本金:3,000万円 売上高:10億円 従業員数:20名)
在職期間:2000年4月~2004年3月
職務内容:
2002年1月~2004年3月 「香蘭飯店」横浜本店 フロアマネージャー
●新入社員やアルバイト、パート入社時のフロア内の接客教育、店内販促企画を担当
●ファミリーと法人接待という異なる客層にも柔軟に対応できる教育・企画を実施
●再来店を促す旬の食材を取り入れたメニュー企画を実施
●平均年間売上目標達成率102%
従業員の個性を生かし、動機づけとスキルアップを行うことができる
2.店舗管理スキル
客単価の向上や損益分岐点を考えた人員シフトなどを行い、利益目標を100%以上に導いてきた
2003年7月 衛生管理者
1.社員の個性を生かし、モチベーションを上げて育成する指導力
2.損益を常に意識しながら目標を達成させる店舗管理力
私の強みは、店舗従業員のスキルと個性を生かした指導によるモチベーションマネジメントと、着実に目標利益を上げる店舗管理力です。店内は全員笑顔で気持ちよく接客し、お客様においしく、楽しく過ごしていただくよう指導しています。 そのためにまず、従業員自身が自分で気持ち良く仕事ができる状況を作りました。店長の私が率先して元気で明るくあいさつし、繁忙時間の殺気立った店内でも余裕を持って全員が業務を遂行できるように、積極的に声をかけながら監督しています。その成果として、「スマイル店」として業界誌に紹介されました。
キャリア・デベロップメント・アドバイザー 川井忠史
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