ダイソーの包丁ってどうよ？

いいわよ

青だの白だのわからんが、わかる

>ダイソーの包丁ってどうよ？
婆が使ったら柄が抜けたらしい
俺は抜けた事ないけど

殺傷力が高いのは出刃と刺身だというのは聞いた

包丁・ハサミ・カッター・ドス・キリ・バット

そごう行ってぺティナイフ買ってきた
細かいもの切るのに便利

釣りをするんで良い小出刃を買いに合羽橋に行って買ってきた
研ぎなおせば永く使える奴で良い重みのがあったので良かった
でも帰りに秋葉に寄る気にはなれなかった

包丁を研いで使いまわしてるとっしーとかいる？

日本人の包丁へのこだわりは異常
一匹の魚を捌くのに何本も包丁とりかえるのに驚く外人が印象的だった
包丁人の手元より刃物に興味示したり

メイド・イン・ジャパンは刃物も最強

堺の和包丁、世界進出　和食ブームが背景
http://job.yomiuri.co.jp/news/ne_09072704.htm
堺の鍛冶師や研ぎ師らは「秘伝」の技術を６００年間、守ってきた。
現代でもプロ用の和包丁のほとんどが堺産だが、
約１年前より海外からの注文が相次いでいる。

>包丁を研いで使いまわしてるとっしーとかいる？
使いまわしの意味わかってる？
この切れ味が悪くなるたびに買い換えるアホが

>包丁を研いで使いまわしてるとっしーとかいる？
研いで使ってるけどいいものは使ってない

切れてな〜い

カタログでフィンファンネルに見えた…

>包丁を研いで使いまわしてるとっしーとかいる？
自分で砥いでみたけど難しかったんで、家の包丁全部刃物屋で砥いでもらった
そうしたらすごいね、ちょっと触れたと思ったら指が切れてた

>日本人の包丁へのこだわりは異常
これもう刀だよね
なんだっけ刃の根元に段差があれば包丁扱いなんだっけ？

>ちょっと触れたと思ったら指が切れてた
ないわ〜

>包丁を研いで使いまわしてるとっしーとかいる？
いますよー自分でやってます

誰でも毛が剃れる刃にできる！

焼肉屋でバイトしてた頃は牛刀つかって色々切るのが好きだったな
重さに任せて野菜ザクザク

>重さに任せて野菜ザクザク
それ牛刀じゃないのでは

孫六だろやっぱ

>重さに任せて野菜ザクザク
中華包丁じゃね？

包丁を鋼にしたら切れ味に感動
研ぐのも簡単

>それ牛刀じゃないのでは
刃渡り30cmくらいの包丁だったけどこーゆーのって牛刀って言うんじゃないの？

牛刀の尺包丁持ってるけど今は使わんなぁ
つか台所が狭すぎて使えん

一人暮らしはじめてどの包丁にしようかまよってる
ALLステンにするか洋ナイフのようなのにするか鋼の文化包丁にするか
洋ナイフは切れるんだけど刀身が薄くてまがったり欠けたり硬い物きれなかったり
するし

結局研いだり出来ないから鋼には憧れるけどステン合金の包丁使ってる

>刃渡り30cmくらいの包丁だったけどこーゆーのって牛刀って言うんじゃないの？
30cm・・・で、でけぇ

>結局研いだり出来ないから
京セラとかのロール研ぎとかお手軽すぎるよ

これほしい

新しい包丁買おうと思ってるが
何買えばいいかさっぱりだ
これありゃ一通りなんとかなるってのは何包丁？

>これほしい
ダ・・・・・ダマスカス・・！？

>刃渡り30cmくらいの包丁だったけどこーゆーのって牛刀って言うんじゃないの？
ステレの三徳包丁に比べれば重いから、牛刀でいいんじゃない

Ｍｙ包丁

普段から厨房のでかいまな板つかってると自宅のキッチンの狭さに絶望する

一人暮らししてるけどキャベツの千切りが一番多いなぁ
肉とか切る機会がほとんど無い

今さっき研いでた
腕毛それる切れ味にしておいた
なんとなく揚げ菓子のネジリ揚げで試し切りしたら綺麗に切れた割れずに

>これありゃ一通りなんとかなるってのは何包丁？
万能包丁

>これありゃ一通りなんとかなるってのは何包丁？
中華は何でもできるそうだね

ゾーリンゲンってどう？

やっぱ日本刀とは製造法は全く違うのかな？

必携の書

一通り使えるのは牛刀と三徳膨張あたりだとされてるね

>これありゃ一通りなんとかなるってのは何包丁？
三徳包丁とか文化包丁とか呼ばれるの牛刀も似たようなもん

大学で鍛造加工の実習に包丁を作ることがあったんだけど
調子に乗りすぎて所持してたらやばげな物が出来てしまった
どうしよう

安物はやめたほうが良い
まさに銭失いになる
最低でも2000円以上だ
100均一とか目もあてらんねぇ

とりあえず
菜切り、柳刃、牛刀があれば十分かな。

魚をおろすなら出刃を買わざるを得ない

ダマスカスとかＦＦかよって思ったわ

>ゾーリンゲンってどう？
関の技術と融合してどうたらとか何かのサイトで書いてあったから
それなりに日本人好みの包丁を作ってくれる店もあるかもな

>ダマスカスとかＦＦかよって思ったわ
ガチのダマスカスじゃなくて多層鋼だからな
マイナーな言い方をしたら墨流しって言うらしい

100均包丁も使いようだと思うけどな

>やっぱ日本刀とは製造法は全く違うのかな？
同じ作りのやつは売ってるよ
製造法はどうだろう

これ使ってるわ
包丁さばきとようやく釣り合いが取れてきた…
と思いたい

>ダマスカスとかＦＦかよって思ったわ
まぁダマスカスといってもレプリカだけどね
本まもんのダマスカスはいまだに不明
製法や素材はほぼ解明できているが何かがちがうらしい

>魚をおろすなら出刃を買わざるを得ない
最近魚おろすのに目覚めたから一本欲しいんだよなぁ
鯵とかホッケとかキュウリとか
それくらいの大きさ相手だと
何ｃｍくらいの買えばいいのかしら

>何ｃｍくらいの買えばいいのかしら
小出刃よりひとつ大きいくらいがいいかな

>http://job.yomiuri.co.jp/news/ne_09072704.htm
ノコギリ云々でシシオ思い出した

>それくらいの大きさ相手だと
その程度なら出刃なんて必要ない
鋼の文化包丁で十分だぞ

>100均包丁も使いようだと思うけどな
別に問題無いよ
物によって初っ端から切れないやつあるけど
研げるならまともに使える

ここでカツコンツァー・プロのご紹介です

良い包丁買っても研げない俺さ

>これほしい
古刀製法で作ったヤツだっけ？
軟材と硬材を折り重ねて叩くダマスカス鋼とほぼ同じ製法

１００均の包丁は普通に二千円くらいで売っているものに比べて軟らかい
この軟らかさは刃の持ちが悪くなる原因になる
１００均と2000円の物でそれぞれ同じものを切っていくと
100均の方が早く切れ味が落ちるのです
切れないわけじゃないから拘らないなら100均でもいいんじゃね？

最近の流行は一体型かな

幼稚園の頃から鎌だの包丁だの研いでいたせいで
高校になるまで誰でも刃物は研げるものだと思っていた

コレ使って料理してる
馬鹿ですスイマセン

>１００均の包丁は普通に二千円くらいで売っているものに比べて軟らかい
なんというか包丁じゃなくて板切れなんだよな

>最近の流行は一体型かな
一本持ってるわ
それで魚を捌こうとした俺は確実に馬鹿

家出包丁を研ぐと言っただけで変質者扱いですよ

>鋼の文化包丁で十分だぞ
でも使う楽しさはいいもんだよ出刃
最初感動したもん、さばきやすくて

>高校になるまで誰でも刃物は研げるものだと思っていた
俺もみんなリンゴの皮むきが出来るのかと思ってた

>これありゃ一通りなんとかなるってのは何包丁？
ママズナイフ
おもちゃっぽいけどガチですごいぜ

>小出刃よりひとつ大きいくらいがいいかな
参考にして店で選んでみます

>鋼の文化包丁で十分だぞ
今使ってるのは刀身が薄くて
魚切ってるとぐにょぐにょ曲がって
色々な意味で怖いのです

>なんというか包丁じゃなくて板切れなんだよな
下手するとプレスしただけのもあるし・・・

包丁のランクはハガネに使われる鋼材の種類に拠るところが大きいね
銀紙とか安くて薄ければあっという間に切れ味が落ちるし

ステンじゃないやつは錆とかめんどくせ

としあきはセラミックも好きそうだな

>１００均の包丁は普通に二千円くらいで売っているものに比べて軟らかい
こまめに研ぐこと前提で、生肉、魚を切りまくるわけでなければ大丈夫だと思う
独り暮らしなら野菜や冷凍の肉のほうが良く使うだろうし

ステンは研げんよ

>なんというか包丁じゃなくて板切れなんだよな
手の力でS字に曲がる包丁とかあるしね

>俺もみんなリンゴの皮むきが出来るのかと思ってた
中学校の家庭科のテストがリンゴの皮むきで
うちのねーちゃんがいい年して練習してたのを思い出した

>包丁のランクはハガネに使われる鋼材の種類に拠るところが大きいね
青紙スーパーはブランド扱いされてて値が張るのが許せん

>コレ使って料理してる
俺はこれで料理してた
刃が厚くて人参とかごぼう割れまくり
最近牛刀買ったんだ
料理が楽しくなるぜ

>としあきはセラミックも好きそうだな
切れ味は長持ちするし軽いし白くておしゃれっぽいんだけど
落とすと割れる
ちょっと硬い物きろうとしたりこじるとすぐ欠ける
魚の骨とか怖くてぶったぐるのにつかえないし

>ステンは研げんよ
一時期できない包丁があったらしいけど
今のものは研げるよ俺の包丁ステンレスだけど普通に研げるよ

>ステンは研げんよ
すっごい安物はな
普通のステン系のは研げるよ

ステンレス包丁研いで使ってるよ

そとおしといてやれ

ステンレスは研ぐっていうより削るって感じかな。

華麗なる食卓で日本料理は切ることで上手くなるって言っていたけど
こんだけ包丁にこだわりあれば秘伝の一つや二つありそうだね鱧切りみたくさ

鋼も研ぐ＝削るんですよ？

マイ包丁
今はもう使ってないけどね

>マイ包丁
>今はもう使ってないけどね
元板さんかなんか？

砥石が小さいと不安になる

>マイ包丁
この時間にそれ持ち出したのを誰かに見られたら
物凄く誤解されそうだ

としあきの刃物好きは異常

>今はもう使ってないけどね
ステン？
普通の包丁だったら使ってたら銘の所は黒くなるもんだし

お世辞にもおしゃれとは言えない見てくれだがこれいいらしい。

うちの包丁でまともなのはこの重房かな
わりといいお値段

>元板さんかなんか？
そもう10年くらい前かな

>ステン？
カナダ鋼のステン
こいつメチャクチャ硬くて刃を出すのにかなり時間が掛かった

流石としあきは道具に金掛けてるな

>今はもう使ってないけどね
左利き用？

>お世辞にもおしゃれとは言えない見てくれだがこれいいらしい。
知り合いに借りて使ってみたけど
あんまり良いと思わなかった
手入れがダメだったのか？

てか包丁ぐらいなら作るよ

>てか包丁ぐらいなら作るよ
すげーなおめぇ

>左利き用？
いあ普通の右利き用だけど？
あ刃の付き方が変でしょ？
実はコレの元は牛刀なんよ
それを無理矢理研いで柳刃にも使えるように厚いエッジを薄く立てて使ってたのよ

キッチンはさみなど邪道

>包丁を研いで使いまわしてるとっしーとかいる？
使わないといけない仕事をしている
包丁を研ぐのはほんとに難しい
でも研ぐのがうまい人は
仕事もできるからうまくなりたい

>実はコレの元は牛刀なんよ
どおりでフラット面側に小刃があると思った
砥石跡も和研ぎにしては目が荒いと思ったし
ずいぶん研ぎ減ったね

一体型って冬つめたくない？

>キッチンはさみなど邪道
うちのオカンが使い出しました
以前はそんなもの使わなかったのにorz