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居酒屋でとりあえず頼んでしまう「鶏軟骨唐揚げ」
レシピID:152307
居酒屋の味をご家庭で。ビールのつまみに最高です。
材料 （ 4人分 ）
| 鶏軟骨 | 200ｇ |
| クレイジーソルト | 小1 |
| テーブル胡椒 | 少々 |
| 醤油 | 小1 |
| 酒 | 大1 |
| おろしにんにく | 小1/2 |
| 片栗粉 | 大5 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 天然塩 | 少々 |
| レモン汁 | お好みで |
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1
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唐揚げ用の生の軟骨です。
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2
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軟骨をボウルに入れて下味を30分付けます。
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3
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揚げる直前に袋に入れて片栗粉をまぶし、170度くらいの揚げ油でこんがりと揚げます。(網にのせて揚げ油に入れるとハネません。入れたらくっつかないように箸でほぐしてあげて下さい。)
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4
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熱い内に塩を振り、お好みでレモン汁をかけてどうぞ。
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5
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銀田に大好評で、スーパーで軟骨を見つけてうれしそうに「作って♪」と言われました(笑)
コツ・ポイント
片栗粉は揚げる寸前にまぶして下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：04/07/11
20年間食べ続けて研究した味です(笑)。市販の唐揚げ粉を使わないオリジナルの味です。
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ずいぶん前からこちらのレシピ、試してみたかったのですが、ようやく先週末作ることができました。
（実は、クレイジーソルトが意外に高くて手が出せなかったのです。笑）
でも、本当！２０年も研究されただけありますね。居酒屋の味、再現です。
これでお家でいつでも好きな時に食べられます。
ごちそうさま♪
美味しいレシピ、ありがとうございました。
20年研究したっていうか、食べ続けたっていうか、とにかく好きなんですよ(笑)
そして、このためにわざわざクレイジーソルトを買っていただいたなんて、嬉しい限りです！
使いきれるようにいろいろレシピを考えなきゃ！ですね(笑)
私は生三つ葉にぱっぱと振って食べたり、クラッカーにとろけるチーズに振って焼いて食べるのがすごーく好きです。
自分ちの居酒屋の味、自分以外の人が作ってくれたら最高にうれしいんですけどね(笑)
ご報告、ありがとうございました♪
居酒屋メニューって美味しいですよねぇ。
私も大好きです。
クックに出会って、む～が＊さんの『ポテトもち』、銀姐さんの『鶏なんこつの唐揚げ』と、居酒屋で大好きなメニューが２つもお家で作れる様になりました♪
実はクレイジーソルト見ながら、
「何回、鶏軟骨の唐揚げ作ったら、これ使いきれるんだろう？？？」
と思ってたところです。（笑）
>クラッカーにとろけるチーズに振って焼いて食べる
チーズ大好き♪
ちょっといい案浮かびました。参考にさせて頂きます。
こちらこそ、ほんとうにほんとうにありがとうございました。
それで質問なのですが、「豚」軟骨でも同じようにおいしくできるでしょうか？
同じく軟骨好きなんですが(笑)、豚軟骨は初耳～。
オウム返しみたいですが、どうなんでしょう？(笑)
豚軟骨見つけたら試してみますね！