米…2カップ
水…2と1/3カップ

さんま塩焼き…1尾
にんじん…1/3本
しょうが…2かけ

〈調味料〉
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/5

青ねぎ…2本
すだち…2コ

（1）米は分量の水で30分以上浸ける。にんじん・しょうがは細切り、青ねぎは小口切りにする。

（2）米に〈調味料〉を加え、にんじん・しょうがを米の上に広げ、さらにさんま塩焼きをのせて炊く。土鍋の場合は中火にかけ沸騰したら弱火にし、12～13分炊く。その後約5秒強火にし、火を止めて蒸らす。（炊飯器でも炊けます）

（3）炊き上がったら、さんま塩焼きを取り出し、身をほぐしてご飯に混ぜる。器に盛り、青ねぎをちらす。すだちを絞っていただく。