6/30 満足感に浸りながら麺喰屋 澤を後にし、折角来たんだからと奥戸街道から分岐した蔵前橋通りを新小岩方面へテクテク下り、赤提灯が目印のじぃ麺'75へ。。 先客４名。。２回目の訪問です。 店主さん。。もとい。。 じぃ麺の「じぃ」さんに明るく声をかけて頂きました。 １人で頑張ってられているようで、ちょっと良かったです。 カウンター上の貼り紙に７／１からつけ麺以外が１００円値上げするとの貼り紙がありました。 此方のお店も頑張っておられたのでしょうが、厳しいんでしょうね。。 過去の採点 http://ramendb.supleks.jp/score/79846（７８点） 相変わらず店内にはＧメン'75のＴシャツが掲げてあり、初訪時の状況が昨日のように思い出され、久しぶりの訪問にも違和感を感じませんね〜(^^) 今日は２食目なのでデフォのラーメンに。。麺友さんはネギラーメンをチョイス。 先客のつけ麺大盛りにより茹で鍋のテボが全て埋まっているため、それらが完了するまでちょい待ちです。 ５分くらい経過して、我が方と思われるドンブリ２つにお湯を入れ温めながら、「じぃ」さんがおもむろにチャーシュー２枚を鉄板に敷き、ジュ〜〜っと焼きはじめました。。 早速タレのあまい香りが立ち上がりいい感じに漂い始めます。。。(^^)V 先客さんのつけ麺が出来上がり配膳。。。大盛りの量はかなりの山でした〜 ３玉分だと４５０〜５００?は有りそうですね〜 と、「じぃ」さんにメンの種類を聞かれ、今回も「細麺」をチョイス。。 ここでチャーシューを裏返しにし、麺を茹ではじめました。。 茹で時間約２分くらいでしょうか。。今日はチョット茹で時間長めのような。。 チャッチャット手際よく湯切りされ盛りつけ。。 チャーシュー1枚、海苔2枚、ナルト。。メンマ、そして空いたスペースにネギが敷き詰められてきました。 (・υ・）``ホォー 意外に具の量が多めなのでデフォながら十分な面持ちではないですか〜(^^) 早速スープを。。 濃厚ではないがしっかりとした優しい味のスープ！ レンゲで掬うと必然的にネギを拾ってきて、サキサキとした感触が心地よく。。 また、これが良く合うんですよ〜 当然焼きたてチャーシューは熱いうちにいっておきましょう！ 相変わらず焼き具合は丁度いい。 外側を軽く焦がしながら、肉の柔らかさを残してあり、アブラ分は暖められてトロトロさを残しています。 結構大きさも厚みがあって食べ応えもありますし、しっかり甘めに味付されて旨いですなぁ〜 メンマは業務用の缶が見えたので市販品だと思われるが、結構な量と適度な歯ごたえがありよい箸休めとして充分活躍できるもの。 麺はボイルオーバーでしたね〜 前回のようにシコシコした歯切れは無く、クタっていました。ここはカタメ以上コールすべきでしょう。 サクッと麺を食べ終え、替え玉をバリカタでコール！！ 「はいよ〜！」と「じぃ」さん。。今度は麺投入してからカールルイスの１００?の如く（古っ!歳がばれますな） なんと１０秒弱で麺上げ。 ネギをパラパラと降りかけてドンブリへ。 早速麺にかぶりつく。今度は麺に芯が残る感じ。。どちらかというとハリガネに近いです。 これはキライじゃないですね〜歯切れ迄の抵抗と小麦の味がダイレクトに味わえて美味しい！ またネギがこの時間になってもクタッとならずにサキサキ感を残してくれるので、スイスイ食が進みますね〜(^^) スープ半分残して終了！ご馳走様でした〜(^^) 最初の麺はちょっときつかったですが、カタメコールで充分ＯＫラインでしょう! また、５００円で厚みのあるチャーシュー、ネギも結構入ってＣＰも良好。 本日最後のお客さんだったので、食べ終わった後値上げの話やネギの種類などお話しさせて頂き店を後にしました。 金町まで京成バスで約１５分２１０円。。案外来やすいこの小岩。。。 また来たときはよろしくお願いします。_(_^_)_