ヤキトリは塩かタレか

焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか?―儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識 価格：￥ 1,575（税込） 発売日：2008-09-20

おいら、塩原理主義者なので、なんでも塩で食います。なので、三島では三楽には行かず、富士やきとりが好きなんだが、タイでも道端でよく売ってますね。タイのは、なんだか微妙な「秘伝のタレ」みたいのに漬けて焼いてるような気がするんだが、日本のタレみたいにベタベタ甘くないので、アレも好きです。カラオケバーで飲んだ帰りなんかによく食います。安くてボリューム満点ですね。そんなタイでは、日本の居酒屋で大量に消費されるヤキトリを作っていて、真空パックで送られて来ます。居酒屋ではお湯で温めて出すだけなので、ヤキトリでも何でもないです。煮鶏です。むしろ、ＢＢＱでも即席で豚バラとか豚レバなんぞ串に刺して焼くと、けっこうな人気ですね。

焼き鳥は、皮・つくね・レバーがタレ。その他は塩。異論はいくらでもどうぞ。はりきってどうぞ。
1 ：藤(東京都)：2009/09/04(金) 16:01:11.94 ID:1Gwrz2Z7

焼き鳥フェスタ：今年も久留米で　テーマは「創作串対決」－－あすから　／福岡
◇専門店１７店、地鶏の炭火焼き販売も
“焼き鳥の街　久留米”をＰＲする「第７回久留米焼きとり日本一フェスタ」（久留米焼きとり文化振興会主催）が５、６日、久留米市六ツ門町の六角堂広場で開かれる。今回は「創作串（くし）対決」と題し、市内を中心に専門店１７店が出場。各店が創意工夫した自慢の串を披露する。
０３年に地元情報誌が人口１万人当たりの焼き鳥店数を調べたところ、１０万人以上の都市では久留米市が最も多いことが判明。地元の食文化を広く発信しようと、この年から同会がフェスタを始めた。
創作串対決では「豚バラ明太巻（めんたいまき）」「角煮」「馬つくね」「丸腸ごぼう」など。各店がフェスタのために作り上げた串を自慢の“焼きの技”で仕上げる。また、地鶏「久留米さざなみどり」の炭火焼きなどの販売もある。
開場は両日とも正午からで、５日は午後７時まで、６日は同６時まで。入場無料。
串は１本１００円から、売り切れ次第終了。生ビールなどのドリンク販売もある。

3 ：シンフィアンドラ・ワンネリ(ネブラスカ州)：2009/09/04(金) 16:01:57.99

異論なし、終了

6 ：ムレスズメ(九州・沖縄)：2009/09/04(金) 16:02:12.82 ID:nx4wNdBq

塩のみ

9 ：桜(アラバマ州)：2009/09/04(金) 16:02:33.81 ID:l1Zr7e7y

カボス付けて食う

10 ：ナニワズ(九州)：2009/09/04(金) 16:02:35.78 ID:+mLr6g75

皮は塩だろ…

11 ：カンパニュラ・サキシフラガ(アラバマ州)：2009/09/04(金) 16:02:41.37

つくねの塩は普通にうまい

12 ：コデマリ(アラバマ州)：2009/09/04(金) 16:02:58.96 ID:p4akPxvC

全部タレだろ・・・

17 ：アメリカヤマボウシ(コネチカット州)：2009/09/04(金) 16:03:38.70

レバーにタレは異論無し

18 ：モッコウバラ(dion軍)：2009/09/04(金) 16:03:57.90 ID:MPBpJB3R

つくねとレバーは塩だろ

19 ：アマリリス(コネチカット州)：2009/09/04(金) 16:03:58.80 ID:UIlVe8YO

>>1
つくねだけタレだろ味障が

24 ：フクジュソウ(関東・甲信越)：2009/09/04(金) 16:04:27.62 ID:3+uA7PM3

レバーこそ塩

25 ：ベゴニア・センパフローレンス(東京都)：2009/09/04(金) 16:04:33.64

皮こそ塩だろ！　皮には塩しかないという事実を認めて頂ければお力になります

27 ：ヘラオオバコ(東京都)：2009/09/04(金) 16:04:56.01 ID:ltfwJQN4

すべて塩

30 ：ウイキョウ(富山県)：2009/09/04(金) 16:05:11.56 ID:eNKvco09

安い焼き鳥はたれ
臭くて食えたものじゃないからな

35 ：ノミノフスマ(catv?)：2009/09/04(金) 16:06:13.74 ID:9MdaIPWt

>>30
安物しか食べられないのか、かわいそうだね

32 ：プリムラ・ラウレンチアナ(コネチカット州)：2009/09/04(金) 16:05:42.51

皮こそ味付けを塩でやって余分な油を飛ばしてパリパリに焼くもんだろ

40 ：ツルハナシノブ(東京都)：2009/09/04(金) 16:06:46.63 ID:rx4ZucMA

タレは素材が悪いときの甘え

45 ：カンパニュラ・サキシフラガ(東京都)：2009/09/04(金) 16:07:19.06

ν速民ならレモンぶっかけて食うよな？

54 ：ベゴニア・センパフローレンス(東京都)：2009/09/04(金) 16:09:13.16

まぁ焼き鳥なんて網の上で焼く宮崎の炭できったねー鶏のうまさに比べたらゴミみたいなもんだけどな

59 ：サトザクラ(京都府)：2009/09/04(金) 16:09:55.15 ID:c3xmM0RU

焼き鳥屋でキャベツが先に出されるのは福岡だけ？おかわり自由で

77 ：トウゴクシソバタツナミ(京都府)：2009/09/04(金) 16:13:09.44 ID:3hhjjwFH

>>59
らしいな
地元離れて知った

88 ：サトザクラ(関西地方)：2009/09/04(金) 16:15:29.57 ID:HLDA7/YB

>>77
今は全国にひろまっとる

91 ：マンサク(東京都)：2009/09/04(金) 16:16:36.00 ID:F3wkbiIy

>>88
キャベツ出す理由は何だ？

104 ：サトザクラ(京都府)：2009/09/04(金) 16:19:02.97 ID:c3xmM0RU

>>91
なんだろ？それが普通だと思ってた
ポン酢みたいな味付けでサッパリしてるから口直しとかかな

63 ：シュッコン・バーベナ(北海道)：2009/09/04(金) 16:10:33.40 ID:m+bNp3mY

新鮮な肉は塩、古い肉はタレ
とある某店での話な
それを聞いて以来俺はすべての店で注文は塩だ

64 ：リナリア アルピナ(東京都)：2009/09/04(金) 16:11:12.03 ID:NKKxRG7z

塩ｖｓタレの不毛な戦いが始まったのである

69 ：アマナ(コネチカット州)：2009/09/04(金) 16:11:37.72 ID:gK27JTOy

お酒呑む人と呑まない人で話変わってくるんでない？

75 ：ボケ(新潟県)：2009/09/04(金) 16:12:57.53 ID:yvdykEiF

皮　塩
レバー　タレ
砂肝　塩
ハツ　塩
正肉　塩
ネギマ　タレ
ぽんじり　塩
せせり　塩
つくね　タレ
砂肝　塩
手羽先　カレー塩
軟骨　塩
ササミ　梅ソース

85 ：菜の花(新潟県)：2009/09/04(金) 16:14:53.50 ID:TUHb6cdq

でも場末の糞みたいな居酒屋の焼き鳥だとタレがすげー不味いときあるんだよな
焼き鳥のタレなんてどうやったらあんな不味く作れるんだよと思うわ

90 ：ユキノシタ(dion軍)：2009/09/04(金) 16:16:20.54 ID:4/z3ILhx

私もよく彼氏と焼き鳥屋さん行くけど
どうしても、砂肝？砂ずり？ってのが食べれない。
だって、アレ…
思いっきりちんちんの先っちょみたいじゃないですか＞＜
しかも付いてる塩がカスみたいだし…。

93 ：イカリソウ(コネチカット州)：2009/09/04(金) 16:16:46.00 ID:Yu5ZBr1+

>>1 俺は油っこいのは、山葵とか柚子胡椒で食べるな～

94 ：ビオラ(アラバマ州)：2009/09/04(金) 16:17:05.20 ID:9YLQCF/C

味噌が一番

102 ：フサアカシア(東京都)：2009/09/04(金) 16:18:26.15 ID:A/PDWoMh

とりあえず、日本酒ひやとキャベツ
皮と手羽を塩で焼いといてください

109 ：ムラサキサギゴケ(関東)：2009/09/04(金) 16:20:49.09 ID:2Y6HUFO6

「タレは悪い肉ry」とか言ってる味覚障害者はまさか「肉は新鮮な方が旨い」とでも思ってるの？
肉は腐るか腐らないかが一番旨いんだよﾌﾟ

116 ：ねこやなぎ(コネチカット州)：2009/09/04(金) 16:22:36.44 ID:l2mLzIhA

全国に東松山の辛味噌を置いてくれ～

118 ：ボケ(新潟県)：2009/09/04(金) 16:22:48.15 ID:yvdykEiF

１オーダーで３本ずつ出す店は詐欺

119 ：シンフィアンドラ・ザンゼグラ(熊本県)：2009/09/04(金) 16:23:41.46

>>118
一本ずつ焼くのが面倒なんだろうな

121 ：ラナンキュラス(東京都)：2009/09/04(金) 16:25:00.19 ID:SqETLyO1

何度も同じこと書くけど、東松山のからし味噌が最強
食え、食えばわかる

123 ：ヘビイチゴ(アラバマ州)：2009/09/04(金) 16:25:45.31 ID:lfdgO247

肉がクセーか、否か、だろ。
クセー肉は塩じゃ食えないから、砂糖とみりんとしょうゆで出来たタレの風味で上書きする。
肉の食感と肉の旨みとタレの味、香りをたべる。
腐る寸前が旨い、とかいってんのは知ったかもいいところ。
やきとりの半分以上は臓物なんだから新鮮なものが一番。

128 ：オニノゲシ(京都府)：2009/09/04(金) 16:26:23.57 ID:5VQSYShn

近所のスーパーの焼き鳥、いつの間にかタイ・中国産ばかりになってた・・・
あそこの皮串、ボリュームも満点で美味かったのに。

134 ：ショウジョウバカマ(大阪府)：2009/09/04(金) 16:28:45.66 ID:lIsa11+M

焼き鳥屋で食べるキュウリはなんであんなに美味しいのか
家で同じことしても全然ダメなんだよなあ

151 ：マンサク(東京都)：2009/09/04(金) 16:44:44.04 ID:dHjUUetY

俺はタン塩さえもタレにどっぷり漬けて塩を完全に落としてから食う男だ

152 ：シンフィアンドラ・ザンゼグラ(ネブラスカ州)：2009/09/04(金) 16:44:50.42

俺は塩コショウ派
はっきり言って塩派を見下してるよ

153 ：ホトケノザ(埼玉県)：2009/09/04(金) 16:45:13.46 ID:fqtuipyU

こしょう・・・？

157 ：キンギョソウ(関西)：2009/09/04(金) 16:47:46.91 ID:0LOgwN5c

>>152
胡椒じゃなく山椒だろ！

162 ：ボケ(新潟県)：2009/09/04(金) 16:49:38.54 ID:yvdykEiF

この店おすすめだからお前らも行った方がいい。全て地鶏使用。
かわ　９０円
レバー　１２０円
ネギマ　１２０円
なんこつ　１００円
正肉　１２０円
豚バラ　１３０円
砂肝　１００円
せせり　１６０円
ぽんじり　１６０円
アスパラ肉巻　１６０円
手羽先　１６０円
豚タン　１８０円
自家製つくね団子　１６０円
ささみの梅ｿｰｽ　１３０円
おすすめ5本盛り　４８０円

ご注文は１本からお受けします

168 ：シンフィアンドラ・ワンネリ(ネブラスカ州)：2009/09/04(金) 16:57:18.50

ホテイの焼き鳥があればご飯なんぼでもいける

180 ：ベゴニア・センパフローレンス(catv?)：2009/09/04(金) 17:31:13.48

はぁ？
レバー以外は全部塩だろ条項
タレ厨は高血圧糖尿病予備軍

181 ：ボケ(新潟県)：2009/09/04(金) 17:32:47.01 ID:yvdykEiF

>>180
高血圧への貢献度なら塩も負けてないぜ

185 ：リナリア アルピナ(アラバマ州)：2009/09/04(金) 17:47:29.54 ID:WXKwthKO

俺居酒屋バイトしてたことあるんだけど、焼き鳥200本は盗んだわｗ

188 ：キンカチャ(東京都)：2009/09/04(金) 17:56:31.50 ID:53v3jcme

全部塩で焼いて唐辛子味噌つける
タレはあり得ない

189 ：シンビジューム(ネブラスカ州)：2009/09/04(金) 18:00:16.86 ID:6fORqPgU

>>188
それは味覚が半島系？

193 ：トベラ(東京都)：2009/09/04(金) 18:42:19.08 ID:f0u6OviE

マヨネーズ乗っけた奴出してくる店はなんなの？

204 ：ミツマタ(福岡県)：2009/09/04(金) 19:20:40.75 ID:Gtq7hu9P

焼き鳥なのに豚肉

213 ：メギ(関東)：2009/09/04(金) 20:23:33.68 ID:yncsw5z+

皮食べられません

215 ：アグロステンマ(埼玉県)：2009/09/04(金) 21:48:24.93 ID:sRKVsKHs

焼き鳥は自分でうまく作れない料理のひとつ
簡単かと思ったら全然うまくない
パッサパサだし

218 ：シンフィアンドラ・ワンネリ(ネブラスカ州)：2009/09/04(金) 22:32:12.98

二週間ぐらい前に家で家庭用焼き鳥機を買って作ったぜ。
http://e.pic.to/xttyc
うまかった。

219 ：トサミズキ(関東・甲信越)：2009/09/04(金) 22:34:41.54 ID:zRdfAtVA

>>218
良い感じにコンパクトだな買うわ

220 ：シンフィアンドラ・ワンネリ(ネブラスカ州)：2009/09/04(金) 22:37:25.15

ヤフオクで100円で出品されてたよw
赤ちょうちんって商品。
でももう一個の類似商品の方が雰囲気があってかっこいい。
デメリットは電気だから時間がかかる。メリットは火じゃないから焦げる心配がない。

229 ：ニリンソウ(東京都)：2009/09/04(金) 22:53:48.88 ID:fL/aMYWG

豚バラ＋キャベツに適う焼き鳥はない

15 ：フクシア(徳島県)：2009/09/04(金) 16:03:21.05 ID:AE5Dj/Rp

皮って油の塊のようなものじゃん。誰が得するんだアレ

230 ：アメリカヤマボウシ(長屋)：2009/09/04(金) 22:54:25.56 ID:NDpnLU0W

>>15
あれは油じゃないぞ
コラーゲンがたっぷりで健康にいい
てか鶏肉は肉のなかで一番体にいい

235 ：ハナズオウ(catv?)：2009/09/04(金) 23:06:46.99 ID:uHc1DEkR

やべえ食べたくなってきた

237 ：ハナズオウ(catv?)：2009/09/04(金) 23:07:51.44 ID:uHc1DEkR

くそぉ、何で食べ物はネット内に流れてないんだ
ワンクリックで注文できて、2秒後に手元に来るような、そんなサービスを早急に頼む

241 ：キンギョソウ(関西)：2009/09/04(金) 23:12:53.93 ID:v8rLkeXL

私は飲まないからタレがご飯に合うからすき。

242 ：カンパニュラ・サキシフラガ(北海道)：2009/09/04(金) 23:14:28.93

飯食う時はタレ
酒飲むときは塩

247 ：カラスビシャク(長屋)：2009/09/04(金) 23:20:55.58 ID:ic0h1RqD

皮だけは塩がいいなー
パリパリに焼いてるやつで

248 ：プリムラ・フロンドーサ(静岡県)：2009/09/04(金) 23:21:30.08 ID:0KBv8638

>>247
炭で焼いた皮うまいよなぁ
スーパーのはベチャベチャなんだよ

249 ：プリムラ・オーリキュラ(新潟・東北)：2009/09/04(金) 23:21:31.91 ID:ZE+2iy+v

焼鳥屋行って呑んで
最近、基本である正肉・ねぎまを食ってない事にふと気付く
そんな人居ませんか
軟骨や砂肝、ぽんじり、レバーばかり食べてるアナタ

255 ：プリムラ・マルギナータ(dion軍)：2009/09/04(金) 23:45:20.94 ID:k3GAmEX5

>>249
俺が寿司屋で貝と光りものばかり食ってるのと似たようなもんだな

258 ：アヤメ(長屋)：2009/09/04(金) 23:48:55.23 ID:sr1D50TX

プロパンガスで焼いた　焼き鳥が食べたい
大阪の味・・・場外馬券売場で何とか食べられるそうな
食べたい呑みたい暴れたい

Comments

[投稿 ２ちゃんこらー]

ガイ・ヤーンとカオニャオの組み合わせは最強。
カンチャンブリに行く列車の中で知った。
あの列車の弁当売りと仲良くなって、朝っぱらから馬鹿笑いしてた事を思い出す。
今思えば、古戦場に行くのに不謹慎だったな。

[投稿 日本が大好きな日本人]

＞焼き鳥は、皮・つくね・レバーがタレ。その他は塩。異論はいくらでもどうぞ。

特に異論はないんですけど、皮は食べられません＞＜

[投稿 ザル]

スレの中にも出てるけど、ヤキトリは塩orタレじゃなくて、辛味噌に限るって地域があって、自分はそこに数年前に引っ越してきたんだけど、塩orタレうんぬんじゃなくて、そもそも鳥じゃなかったという・・・
我が家のヤキトリは、軽く塩振った鶏肉を日本酒に1時間少々漬けてから焼く。

[投稿 peaceasia]

辣油と醤油をまぜたものをつける邪道な俺がやってきました。
キムチとよく合います。

[投稿 高田]

おれも塩派ですね。
親戚には辛味噌付けて食うオヤジがいますがw

[投稿 ああ]

塩皮おいしいよ。

[投稿 東京モン]

下町の有名な焼き鳥屋で先代が空襲の中をタレ持って守ったという店で

「やっぱ焼き鳥は塩だぜ塩！」

と、大声で塩ばっかり注文して場の空気を凍らしたことがありますｗ

厨房で店のオヤジが苦虫噛み潰していたのが忘れられません。

[投稿 高田]

＞ヤキトリは塩orタレじゃなくて、辛味噌に限るって地域

恐らく焼きトンでしょ。
でもって、朝鮮文化の名残w

[投稿 ツマンネル]

普段はスーパーで買ってきた砂肝にゆずぽんとニンニクかけてフライパンで一気に焼いてますが、やっぱり焼鳥屋の串が美味しいですね
そういえば、あれも基本塩味でしたｗ

[投稿 イアン]

焼き鳥は、タレも良いし、塩はなお良いです♪
食べ物には好き嫌いがほとんどないし、
味付けは何でも好きです♪
焼き鳥って生の鳥を串に刺して、
目の前で焼いてくれるものしか食べたことないと思うのですが・・・
大手居酒屋は、そうなのかもしれませんね・・・確かにあれは味が違うと思いますね。酒でごまかさないと味が美味しくないですねｗ

[投稿 与太郎]

塩でいいです！

本当はタレに豆板醤がスキですが
その場に流されます＞＜

[投稿 たか]

塩は偉大。
でもレバーだけはたれ、バッサバサになるまで火を通してたっぷりのたれで食うのが好みです。

[投稿 犬]

鳥を解体した人の話では、砂肝にはウンコがべったり付いている。でもおいし。
スーパーの中国産の焼き鳥（タレ付き）は一度食べてやめた。

[投稿 関西DQN]

こんなに異論だらけのスレ見たの久しぶり

[投稿 Let's通風]

若い時は、けっこう塩派。
でも、歳を重ねるごとに、だんだんと胃もたれが(笑)
しかも、二日酔いになった日にゃ・・・　ゲフッｗ
なので、今は【塩・タレ】　バランスよくですねぇ～

[投稿 AKGD改め188]

時間的にキ　ツ　イ　＝□○＿　ｸﾞｷﾞｭｰ