越智千恵子オフィシャルブログ　by Ameba

今日のお弁当は
豚バラ肉を使った
和風カレー丼☆

お蕎麦屋さんの味を
イメージしました。


「お蕎麦屋さんのカレー丼」

材量(２人分)
豚バラ肉　１５０～２００ｇ
玉ねぎ　1/4個
にんじん　1/4本
しめじ　1/2パック(５０ｇ)
酒、サラダ油、カレー粉、めんつゆ(２倍濃縮)
片栗粉、ご飯、三つ葉

作り方
①豚肉に酒大さじ１を振っておく。
玉ねぎは５ｍｍ幅、にんじんは薄い半月切り、しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
②フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら玉ねぎ、にんじん、しめじを加えて炒め、
カレー粉大さじ1/2、めんつゆ1/2カップ、水１カップを加えて５分ほど煮る。
③水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)を回し入れ、弱火で２分ほど煮る。

コツ・ポイント
どんぶりにご飯を盛り、
③をかけて万能ねぎをのせたら完成！

今回は豚バラ肉ですが
コマ切れ肉も美味しいです♪

レシピはこちら でも
ご覧頂けます。