三河の国 愛知県岡崎市にあるカクキュー八丁味噌の郷
中京圏のソウルフード（調味料か？）八丁味噌のカクキューさんの工場を見学させてもらいました。
岡崎城から西へ八丁のところにある村で作られるのが「八丁味噌」
ですので現在はここと「まるや八丁味噌」の２社だけがそのブランドを名乗れるといいます。工場も日本でこの場所だけ
石が落ちてきそう
二夏二冬を蔵で寝かせるという樽、その重量は６トンで味噌汁にして３０万人分
大きく白色と赤色の２種類に区分される味噌は八丁味噌のように色の濃いほうが塩分も濃いような気がしてしまいますが
大豆を処理する時の「蒸す」か「煮る」かで色の違いがでるんだそうです。
赤だし等は米や他のものを添加するのに対して純正の八丁味噌は大豆のみで作るといいます。
味噌汁をちょっと味見〜
あ、篤姫を演じたからって別にファンじゃないですよ〜
周辺にある出演者の手形
宮��あおいの手だけは見ときました＾＾
保存がきいて兵糧に最適な八丁味噌
見かけによらずどんな料理とも合わせやすく甘さをおさえた濃厚な味は
三河武士の強さを味噌で表現したと言えるかもしれませんね。
いただいた試供品の赤出し
味噌汁のほか焼きおにぎりに塗ってもイケますが
あえておススメしたいのはお手軽”モロキュウ”
織田家の家紋「木瓜」はキュウリの断面にそっくりなんで三河名産の八丁味噌とあわせると・・・
信長と家康が結んだ同盟
モロキュウ改め清洲同盟です（無理やり過ぎる＾＾；）
こんなアホなことを考えつつソウル調味料を予習して
名古屋グルメを食べつくしにむかいました
桜子、かわいかったよねぇ。
篤姫もよかったし。
少年メリケンサックも観に行こうかな。
で、次は味噌煮込みうどんから？