お店より美味しい～☆プリプリエビチリ
材料が多くて難しそうに見えるけど、作業は簡単ですよv('▽^*)
材料 （ 2～3人分 ）
| えび | 10～20尾 |
| 長ねぎ | 1/2～1本 |
| ○塩胡椒 | 適宜 |
| ○酒（あれば紹興酒） | |
| 小匙1 | |
| ○ごま油 | 大匙1 |
| ○片栗粉 | 大匙1 |
| 豆板醤 | 小匙1～大匙1 |
| にんにく | 1かけ |
| 生姜 | 1かけ |
| △水 | 1/2カップ |
| △鶏がらスープのもと | |
| 小匙1 | |
| △ケチャップ | 大匙3 |
| △砂糖 | 大匙1 |
| △酒（あれば紹興酒） | |
| 大匙1 | |
| △塩 | 小匙1/2 |
| △醤油 | 小匙1/2 |
| △酢 | 小匙2 |
| △オイスターソース | 小匙2 |
| 片栗粉 | 大匙1＋1/2 |
| ごま油 | 小匙1 |
-
1
-
まずは海老の下処理。殻つきなら殻をむき、背わた、はらわたを取る。尻尾を残す場合は、必ず三角の角みたいなところはポキッと折って取っておくこと！
-
2
-
1の海老に分量外の塩と片栗粉をふりかけ、良く揉む。ねっとりしたらざるにいれ流水で良く洗う。
-
3
-
【むき海老の場合はここから】海老に下味をつける。水気を良く拭き取った海老をボウルに入れ、○の調味料を順に揉み込む。
-
4
-
海老に下味を馴染ませてる間に、長ねぎをみじん切り。縦に何本か切込みを入れて（タコの足みたいに）小口切りにすると、一気に細かい微塵が出来ます。にんにくと生姜もみじん切り。
-
5
-
ボールに△の調味料を併せておく。
-
6
-
海老の油通しの代わりの湯通し。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、サラダ油（分量外）を大匙1くらい入れ、沸騰した中に下味をつけた海老を入れてさっと茹で、ざるにあげておく。【下準備はここまで！】
-
7
-
中華鍋またはフライパンに、サラダ油（分量外）を引き、にんにくと生姜とみじん切りねぎの一掴み分を香りが出るまで弱火で炒め、豆板醤も併せて炒める。
-
8
-
強火にして、併せ調味料を入れて沸騰してきたら湯通しした海老と残りのねぎを入れて中火に落としよく馴染ませる。
-
9
-
クツクツ煮立った状態で少し煮たら、水溶き片栗粉（片栗粉を同量の水で溶く）を少しずつ回し入れ、とろみがついたらごま油で香りをつけて、出来上がり♪
-
10
-
長ネギのみじんを多めに切って、上からかけても違う食感で彩りにもなって(o^-')b グッ! （写真は後日作成分です）
-
11
-
2008/1/31、ピックアップレシピに載せていただきました！ありがとうございました♪
2008/2/2、話題入りさせていただきました！作ってくださったみなさん、ありがとうございました！
-
12
-
作って下さった方々：ぷるワンさん（×2回）、LAYLA*さん、kurukurumiさん、win112さん、まいぃさん（×2回）、さやえるさん、麻理ちゃんさん、あみりみえこさん、あじゅぴんさん、ひなﾘﾝさん、たいたいちゃんさん
ありがとう！
-
13
-
くいしんぼ姫さんの、残ったチリソースでアレンジレシピ！「海老チリの残りで♡チリレンコン♡」レシピID:757854
コツ・ポイント
海老の下処理さえちゃんとやれば、失敗しないはず。
手順1にある「海老の三角の角みたいなところ」とは尻尾の背中側にある、とんがりです。ここに臭みがたまるので必ず取ってください。
中華は、炒める前まで下準備しておけば、家族が帰ってきたときなどにパッと作れてイイですよね♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
マヨデコも美味しそうですね～！日記でも紹介ありがとです♡
れぽありがとう～♪初めてのエビチリとっても美味しそうです！
何度も作っていただいてるんですね！感激です♡れぽありがとう☆
素敵な盛り付けのレポにうっとりです♡れぽありがとです！
やってみると結構簡単ですよね！プリプリ伝わってきます～☆
タレでごはん進んじゃいますよねｗ青菜もたっぷりで美味しそう☆
卵入れるとマイルドで量も増えて２度美味しいよね！ありがと～☆
ご家族にも気に入っていただき嬉しいです☆レタスもたっぷり！
このレシピの生い立ち
どうしてもお家で美味しいエビチリが食べたくて。 【メモ追加】豆板醤小匙1でもお子様には少し辛いかも。大匙1入れると、結構ホントに辛いですので辛いの苦手な方はご注意を・・☆
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 2位
- 2位
- 3位
- 5位
- 10位
くまのまるちゃんといいます
エビチリ作りました～とっても美味しくて簡単で最高です！
旦那さんにもとっても好評でした！
すてきなレシピ、ありがとうございました
ごちそうさまでした☆
油通しと同じようにプリプリの出来でした。
ありがとうございます。
今日のブログに紹介させて頂きました。
http://blogs.yahoo.co.jp/paa_ms/23989037.html
勝手にすみませんです・・
はじめまして☆
今回早速おもてなし料理としてリピしました＾＾
うちはお正月親戚が集まるので、作ったら大好評でした！特に海老好きのいとこが大絶賛！！親戚のおばさんたちにレシピを教えて～と言われました（＾－＾）
本当に美味しいレシピをありがとうございます❤
また作りま～す！
これからもよろしくお願いします＾＾
先日、作れぽさせていただいた者です♪
ほんとうにプリッぷりで美味しくいただきました。
家族にも大好評でした＾＾
美味しすぎて残ったソースを捨てるの勿体なくて、残ったソースを活用して１品作ってみました♡
美味しくできたのでレシピUPしてみました♡￫ܫ￩♡
レシピにこちらのレシピIDを紹介させていただいたのでご報告しに来ました☆
勝手にごめんなさい・・・もし嫌でしたらすぐに消すので言って下さい。
書き忘れました。
紹介させていただいたレシピですが、
【海老チリの残りで ♡チリレンコン♡】
レシピID :757854
です。よかったら見に来て下さい☆
こんばんは☆
先ほどレシピのほうにも書き込みさせていただきました！
このたびは、ステキなアレンジレシピ、ありがとうございます♪
私もよく、残ったチリソース、勿体ないなぁ～と思っていたので、他の皆さんにも是非活用していただきたいと思い、レシピIDと写真、載せさせていただいちゃいました♪
私も、今度エビチリ作ったときは、まねさせていただきますね！
【海老チリの残りで ♡チリレンコン♡】をレシピ内で紹介して頂いてありがとうございます♡￫ܫ￩♡♪
すごくうれしいです♡
海老チリのソース美味しすぎてどうしても捨てれなかったので(笑)
皆さんに活用していただけたらとっても嬉しいです♪
あぁまた海老チリ食べたくなっちゃいました(๑￫ܫ￩๑)
初めまして！
お返事遅くなりましたが、コメントいただきありがとうございました！
少し辛くなってしまったようですが、旦那さまにも気に入っていただけたようで、嬉しいです☆
また良かったらこのレシピを参考に好みの辛さを探して
みてくださいね！
«前へ 1 2 3 4