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| 愛媛発
秋野菜の麦味噌 朴葉包み焼き |
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材料 (4人分)
| 乾燥朴葉 |
4枚 |
| 里芋 |
8個 |
| ごぼう |
2本 |
| にんじん |
1／2本 |
| 麦味噌 |
100g |
| みりん |
90cc |
| 砂糖 |
50g |
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作り方
- 乾燥朴葉は 水をはったボールで戻しておく。
- にんじんは皮をむいてもみじ型に抜く。皮をむいた里芋と軽く洗ったごぼうは3センチ程度に切って茹で、昆布出汁につけておく。
- 麦味噌にみりんと砂糖を加え、合わせ味噌を作る。
- キッチンペーパーで水分をふき取った朴歯に（3）の合わせ味噌をのせ、（2）を包んてオーブンで焼く。
| 取材協力： |
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愛媛県松山市道後湯之町20-8
TEL／089-935-8880 |
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