デリーDELHI　社長のブログ

　それではレシピです。
＜材料＞
チキン　　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ〜３００ｇ
ヨーグルト　　　　　　　　　　　　１２０ｃｃ
おろしにんにく　　　　　　　　　　　１０ｇ
おろししょうが　　　　　　　　　　　１０ｇ
パプリカ　　　　　　　　　　　　　大さじ１
トマトホール（缶）　　　　　　　　２５０ｇ
ガラムマサラ　　　　　　　　　　　小さじ　１
コリアンダー（粉）　　　　　　　　小さじ　１／２
クミン（粉）　　　　　　　　　　　小さじ　１／２
カスーリメティ　　　　　　　　　　　小さじ　１
カシューナッツ　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　ひたひたの水で茹で、ミキサーでなめらかなペースト状にする。
チキンコンソメ　　　　　　　　　　　１２ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
サラダオイル　　　　　　　　　　　大さじ　１
生クリーム　　　　　　　　　　　　５０　〜１００ｃｃ


＜作り方＞
１．チキンはムネでもモモでもかまいません。（インドはムネ、デリーはモモ）細切　　りにして、ボールにいれ、塩、ヨーグルト、にんにく、しょうが、パプリカを入　　れてよくもみ、３０分置いておく。
２．鍋にサラダオイルとバターの半量をいれ、１．をヨーグルトごと全部いれ火が通　　るまで炒めます。
３．トマトホールを加えてさらに炒めます。
４．カシューナッツペースト、コリアンダー、クミン、チキンコンソメを入れ、かき混ぜながら少し煮込んでください。
５．全体がなめらかなソースになってきたら生クリームを入れます。このときソース　　が固いようなら、生クリームの替わりに牛乳を入れてください。
６．ガラムマサラ、カスーリメティ、残りのバターを加え、塩で味を整えてできあが　　りです。。

★生クリームを入れた後、強火にしますと分離することがあります。
★ご質問がありましたら、メールかコメント欄にお気軽にどうぞ。