ラーメン王国　M.mcdのラーメンブログ

松戸、とみ田へ。
10人ほどの行列。テレビの取材が入っていて
けっこう待った。

特製つけめん。感想。

豚は3枚、仕上がりは固い。

スープは濃い。味は麺彩房、椿と似ている。
どろどろ豚骨魚介に魚粉。繊細さはないが、パワフル。
あまじょっぱすっぱい。

麺は、極太のしっかりしたもので、今日は以前に無い黒い点々があった。
全粒分の粉を配合したのだろう。おいしい。

しかし、3年くらい前のほうがスープがしっかり炊きあがっていたな。
スープ割でこってりを頼む。
ピアス店員が「もとより濃い、どっろどろのものになりますがいいですか？」
と聞いてきた。「どっろどろ」と強調して言うので腹が立った。
こちとら、最初からこってりを所望しておるのだ。一見ではない。
嫌味っぽく言うピアスは去れ。がたがたうるさい。

名店で働いてるからといっておごるでない。
私は、君みたいな三下に会いに来てるのではない。
この味を創りだしている富田氏、つけめんに会いに来ているのだ。
謙虚になれよ。
こってりスープで胸焼け気味で店を出る。富田店主の挨拶が気持ち良い。
満足して店を出る。

本日は仁鍛の栗山氏が朝は来てたようだ。
東池袋本店のときから彼はがんばってたが相変わらず勉強熱心なことだ。