(cache) キムチを使ったお手軽レシピ、パート１０－みゆき先生のお家でコリアンクッキング｜特集記事

キムチを使ったお手軽レシピ、パート１０
2006-02-06

お家で「茹で豚キムチ」を作ろう！

レポーター：しまもとみゆき　年齢：うさぎ年　出身地：東京在住

趣味：旅行・食べることコメント：韓国料理を研究してます。

シリーズ名：みゆき先生の「簡単！お家でコリアンクッキング」　

みなさん、こんにちは。
11月に大量に漬けた我が家のキムチ。いい感じで酸味が出てきました。今回この酸味あるキムチを使って、茹で豚キムチを作ってみましょう！あっさりとした茹で豚に、酸味あるキムチをたっぷり乗せてサンチュで巻いていただきます。大口開けて恥ずかしがらずに一口で口に入れ込みましょう。ちょっと汁がたれるかもしれないけど、気にしないでね～。さて、子供の頃から我が家ではお祝い事や人がたくさん集まるとき、よくこの茹で豚キムチを作りました。
美味しく作るポイントは、ゆでる前にフライパンでお肉を焼くこと。焼き色をつけることによって見た目も良くなるのですが、うまみを中に閉じ込める役割もあるんです。出来上がった茹で豚は、柔らかくで本当にマシッソヨ。サンチュに巻いておいしくいただきます♪
たくさん食べてももたれないし、豚肉は栄養満点。しかも美容にもいい！女性にぜひ食べてほしい1品です。
話しているだけで、本当にお腹が空いてきました。韓国料理って本当に食欲をそそるよね。

簡単に作れて、とってもおいしい茹で豚キムチをぜひお試し下さい。
本当にマシッソヨ～と叫びたくなりますよ。

材料(茹で豚キムチ　2人分)

豚バラブロック	３００ｇ
キムチ（酸味のあるもの	適量
サンチュ・サニーレタス	適量
大葉・えごまの葉
ニンニク	１～２片
ゴマ油・サラダ油	各大2分の１
塩・黒胡椒	適量
しょうがスライス	１～２片分

うまみを流さないために、お肉はブロック肉を使ってね。今回は豚バラ肉を使いますが、お好みの部位で大丈夫です。

作り方

１、豚肉は竹串で数箇所穴を開けておく。

２、塩・胡椒をたっぷり振る。（塩は岩塩がいい）

３、フライパンにゴマ油とサラダ油を入れて、強火でお肉全体を焼く。

４、色が付いたら取り出し、鍋に水を入れて肉をいれ、しょうがのスライスを入れる。

５、沸騰したら弱火にし、蓋をして20～30分ほど煮てから火を止め1時間ほど置いておく。

６、お肉を鍋から取り出し、ペーパーで水気を切る。

７、食べやすくスライスする。

お肉を焼いて煮るだけの簡単茹で豚の出来上がり。
見て見て～、余分な油だけが流れ出てお肉自体はまったく脂っぽくないの。柔らかくて本当に美味しいよ。軽く塩味が付いているから、これだけで食べてもいいし、チャーハンやラーメンのチャーシュー代わりにしてもいいですね。
お肉を茹でるときは、しょうがの他、ネギやニンニク、玉ねぎを入れると臭みが消えますよ。

あとは、ニンニクのスライスやキムチ、サンチュを用意して、巻いて食べましょう。
「いただきま～す」
もぐもぐ。ん～、マシッソヨ。
あ、誰？一口で食べない人は～。
美味しさが半減しちゃうから、サンチュで巻くお料理は一口で食べましょう！これ常識です。
そして、私はここに、レモンを絞って食べるんです。さっぱりして美味なんです。

ちょっとアレンジ！

★ はじめから大葉などに豚肉・キムチ・ニンニクを乗せてお皿に並べても可愛いの。一口サイズで食べられるから、ちょっとしたおもてなしにどうぞ。

いかがでしたか？
簡単な茹で豚キムチ。豚肉好きにはたまらない1品です。男の人にも大人気なので、あなたの家の定番料理に加えてください。さて、キムチを使ったお手軽レシピも今回で最終回。
次回からは「お家でコリアンクッキング」にキムチを使ったレシピも交えて、美味しい韓国料理を紹介しちゃいます。もっともっと韓国を好きになってもらえるように頑張ります。

ド・マンナヨ！（また会いましょう）お楽しみに～。

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