「日本の国旗・国歌が嫌いな教員は辞めるしかない」上田知事発言にメール殺到「よくぞ言ってくれた！」と支持が９割：よくぞ言ってくれた！ /桃色大戦ぱいろん→ マージャン大会Ｗｉｋｉ

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アニメ特集７（朝目新聞）

２ちゃんねる

マドラスチキンカレーの作り方

お気に入りに追加 | カテゴリー：カレーのお姉さん

今までのカレーレシピ一覧
http://urasoku.blog106.fc2.com/blog-category-60.html

1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:08:57.27 ID:PMSycPTP0

第４弾のカレーは南インドのマドラスチキンカレー。

洋風カレーに近く、インド度は3くらいです。

ただしタマリンドの酸味+粘度が低いのでご飯には余り合いません。

5 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:10:18.30 ID:PMSycPTP0

まずは材料

玉葱・・・・・１個～２

鶏肉腿・・・・・テキトー

6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:11:46.23 ID:PMSycPTP0

大蒜・・・・・テキトー

生姜・・・・・テキトー

生姜には火をしっかりと通してください。

苦くて喰えたモンじゃなくなる可能性があります

7 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:12:45.69 ID:PMSycPTP0

タマリンド・・20ｇくらい　

タマリンドというのはマメ科の植物。

味はプルーンをすっぱくした感じ。

使う前に水に浸し、その出汁を茶色のカレーの酸味付けに使用。

かなり独特な酸味がありますので、味を見ながら少しづつ投入するのがお勧め。

9 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:13:56.44 ID:PMSycPTP0

クミン・・・・・小匙１

コリアン・・・・・小匙１

とろみを多くしたい場合は、多めに入れてください。

12 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:15:54.70 ID:PMSycPTP0

胡椒・・・・・小匙１

13 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:16:20.24 ID:3qwNDYZEP

今日はカレー曜日！

18 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:20:40.29 ID:PMSycPTP0

>>13

私なんて毎日がカレー曜日！

17 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:18:39.55 ID:PMSycPTP0

メース　・・・・・ひとつまみ

ナツメグの一部分

マクドの肉の味。

ナツメグの大量摂取で、幻覚等マリファナに似た症状が起きるらしい。

過去に死亡例あり、堕胎薬として使用されていたらしい。使いすぎ要注意。

19 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:22:00.39 ID:PMSycPTP0

ターメリック・・・・・色を見て加減

小匙１くらい？

塩・・・・・・・・・・・・・味を見て加減

小匙１くらい？

※塩の量で味の99％が決まります。

少しずつ味を見ながら投入しましょう。

21 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:22:47.52 ID:PMSycPTP0

レッドペパー・・・・・味を見て加減

私の場合は２振りくらい

23 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:23:43.95 ID:PMSycPTP0

マスタードシード・・小匙１

カルピンチャ・・・・・ひとつまみ

25 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:25:20.54 ID:PMSycPTP0

スパイス全景

※カルピンチャは生の場合、乾燥物の半分くらいの量で良い

26 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:26:23.71 ID:PMSycPTP0

ヨーグルト・・・・・・・大匙２

個人的に”恵”は酸味がきつくてカレーに合わない気がする。

28 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:27:05.59 ID:PMSycPTP0

ギー・・・・・・・・大匙１

ギーと言うのはバターから不純物を取り除いた物。

ゴゲ無いので、飴色玉葱を作るのに重宝する。

29 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:29:38.24 ID:PMSycPTP0

今回は茶色いカレーなので、それに合わせて飴色玉葱を作ります。

まずはギーを作りましょう。

※白いカレーの時は透明に。

　茶色のカレーの時は、飴色に。

そんな感じで、カレーの完成色に合わせて、玉葱を炒めます。

30 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:31:58.99 ID:PMSycPTP0

<下準備>

１：バターを湯煎して溶かすと白い部分と、黄色い部分に分かれます。

その黄色い部分を取り出します。（コレがギーです。）

31 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:32:55.67 ID:PMSycPTP0

２：スパイス類を粉にする

３：大蒜・生姜微塵切り

４：鶏肉切る

32 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:35:11.09 ID:PMSycPTP0

５：タマリンお湯で戻す

※使用するのは液だけす。

33 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:36:24.14 ID:PMSycPTP0

では、カレー本体の作成です。

０：生姜大蒜炒める

しっかり火を通さないと、生姜の苦味が残ります。

必ずしっかりと火を通しましょう。

34 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:37:32.29 ID:PMSycPTP0

１：先程作成したギーで玉葱を飴色まで炒めます。

※普通のバターでやっても構いませんが、非常に焦げやすくなります。

36 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:38:16.74 ID:PMSycPTP0

２：鶏肉を投入。しっかり火を通します。

37 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:40:10.20 ID:PMSycPTP0

３：メインスパイスを投入。スパイスに火を通します。

38 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:41:51.52 ID:PMSycPTP0

４：ヨーグルト投入

５：酸味を見ながらタマリンド液を投入

39 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:42:47.89 ID:PMSycPTP0

６：水を入れてちと煮込む。

40 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:44:08.75 ID:PMSycPTP0

７：その間に別フライパンにマスタードとカルピンチャをいれ、油で炒める。

42 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:45:18.17 ID:PMSycPTP0

８：それを食べる直前にカレーに振り掛ける

44 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:47:33.06 ID:PMSycPTP0

９：完成！

45 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:47:53.20 ID:o1aswiIA0
カレーって水をどれくらい入れればいいのか分からない
いつも水っぽくなっちゃうんだよなー

>>45
とろみをつけたかったら、コリアンダーを多めにすればおｋ。
水の量は味を見て決めてくだしい。

46 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:47:58.17 ID:oZLM8mCkO
よくわからんがまとめブログで見てスパイスは通販でかなり揃えた
これから全レシピ試す

出来れば簡単で日本人の口に合うやつあればいつか紹介してくれ

>>46
おけ。
どんなのが好み？

48 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:49:54.36 ID:PMSycPTP0

今回はスターターを使用せずに、最後にマスタードとカルピンチャを炒めて投入しました。

スタータとして投入すると、玉葱を飴色にするとき、スタータがゴゲてしまうからです。

あと欧風カレーなんですが、写真が多すぎてＵＰしきれませんでした・・・・。

スマンです。

50 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:55:13.72 ID:PMSycPTP0

おまけ

前に作ったレアチーズ。

53 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:58:57.71 ID:PMSycPTP0

よく

「どんなスパイス買えばいいの？」

と聞かれるので、その辺を

<<絶対買え>>

コリアンダー

 クミン

 ブラックペッパー

 ターメリック

 マスタードシード

52 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:55:53.48 ID:OGdFO7Y00
相変わらず凝ってるなぁ……
そろそろ夏野菜が来るけど、
夏カレーとかやんないの？

>>52
夏野菜ならパスタにしたい。。。
夏カレーとしてなら激辛+酸っぱいをやるかも。

58 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/21(日) 00:05:29.04 ID:Z9A8icWf0
パスタかー。トマトの冷製コンソメパスタとか美味いｗｗｗｗ
夏カレー好きなんだよねー。期待しとくｗ

54 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/20(土) 23:59:37.14 ID:oZLM8mCkO
>>50
次はあんまり変わった食材を使わないのがいいかなあ、いちいち探さなくていいしｗ

クミンとかコリアンダーとかメジャーなスパイスはいいと思う
手羽元が好きだからご飯なしで手羽元だけで食べるカレーとかあれば嬉しい

無理ならスルーしてくだしあ

>>54
タマリンは結構つかえますよ。
欧風カレーの酸味は大体がタマリン。
カレーを赤くしないで、酸味をつけたい場合はコレに限る。

おけ。手羽元明日作る。

56 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/21(日) 00:03:06.67 ID:lAixV/eN0

<<出来れば買え>>

カルダモン

 メース

59 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/21(日) 00:05:31.18 ID:7Y+CLeIE0

よーし今度彼女に作ってもらお！

画面から出てこないけど

60 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/21(日) 00:06:56.94 ID:lAixV/eN0

<<好きなら買え>>

メティ

クローブ

このくらいあればおｋ

62 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/21(日) 00:09:28.58 ID:lAixV/eN0

ちなみに、このスレの続編って需要あります？

ないなら、今回でお開きも考えてるのですが。。

64 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/21(日) 00:10:06.59 ID:399PFoWMO

今挙げた中でないのはマスタードシード、メティ、メースだわ

揃えるか

明日期待！ありがとう！

67 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/21(日) 00:11:30.04 ID:399PFoWMO

>>62

カレー大好きのおれはありまくる

こないだカルディファームでお試しスパイスセットみたいなので

カレー作って興味が出たばかりなんだ

71 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/21(日) 00:15:12.95 ID:lAixV/eN0

では、質問等が無いようなので今回はコレでお開きです。

おやすみなさい。

次回は気が向いたら

サグチキン　ｏｒ　キーマ　オマケの手羽元カレーの予定です。

ノシ

72 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/21(日) 00:16:05.40 ID:399PFoWMO

>>71

おつ！

73 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/21(日) 00:19:04.09 ID:PtFRb0ct0

>>71

腹空かして待ってるわ乙

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最近の記事

この記事へのコメント

もんぶらん 2009/07/05(日) 11：49：08

カレー食べたい！！

名無しさん 2009/07/05(日) 11：51：35

カレーの人きたー！

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 11：54：23

かれーくいたい、、、

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 11：56：03

一桁なのか？

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 11：56：08

今日の夕飯はカレーで決定だな・・・

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 11：57：12

相変わらずおいしそうだ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 11：57：40

チーズケーキとかもリアルに食べたい

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 11：58：04

ひとけｔ
カレーうまそ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 11：59：38

はつひとけた！

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 12：00：23

今日みたいな暑い日には熱いカレーが食べたいね。
腹減ったぞ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 12：02：15

カテゴリー「カレーのお姉さん」って名前がすてき！

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 12：02：48

松屋のトマトカレーもよかったが
自分で作るのもいいな

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 12：05：48

ふたけｔ

(ﾟдﾟ)ｶﾚｰｳﾏｰ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 12：11：11

作ってみてーなー

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 12：18：53

あああカレー食べたい・・・

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 12：28：05

初10代！

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 12：32：57

うまそうやな～～～
今日の昼はココイチかな～～っと
ふたけた！！！！

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 12：43：33

最近カレーばっかだなｗ

VIPPERな名無しさん 2009/07/05(日) 12：53：30

本格派すげえ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 13：12：18

このスレ最高ｗｗｗ
見てるだけでも食欲がわいてくるｗｗ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 13：23：20

先日気付いたら家電屋でミル物色してる自分がいた。

でんでん 2009/07/05(日) 13：26：45

２桁
おいしそう

名無しさん 2009/07/05(日) 13：27：27

溶かしバター！溶かしバターじゃないか！！！
世界の料理ショーを思い出したぞｗ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 13：32：11

カテゴリ追加おめ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 13：43：54

ええいッ最近腹へるぞハム速
カレー食ってくる！

佐 2009/07/05(日) 13：46：17

今丁度、カレー食べてたよｗ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 13：49：06

きたー！！！
最初のカレーは作ったよ！
激ウマ！

　 2009/07/05(日) 14：39：00

相変わらずうまそーなカレー´Д｀＊
ご飯食べたばっかだけどお腹空いてきた・・・

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 14：41：12

あいかわらず凄いなぁ。

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 14：58：20

前回も今回も「またこいつかよもういいよ」と思いつつ全部読んでしまう(´・ω・｀)
好きですカレーライス

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 15：20：57

カレー喰いたい

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 15：47：14

＞膣空かして待ってるわ乙

に見えた

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 16：15：39

そのカレーよこせや＞＜

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 16：24：52

<丶｀∀´>「コリアンだー」

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 18：07：36

ゴゲるって焦げるのことなのかな？

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 18：17：15

美味しそー

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 18：19：01

ギーから自分で作るんだな。すげえ。

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 18：58：54

全部試してみたいZE！！
「よし今日こそカレーだ！」と思って、さっき地元の業務スーパー2件回ってみたけど、うちの地元の業務スーパーにはスパイス売ってないみたい。(´･ω･`)
仕方ないからガッテン流カレーに我流の手を加えたやつにした。(´･ω･`)
おとなしくAmazonで揃えるか･･･。

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 19：31：32

最初のカレーの作り方を見て作ったんですが
クミンから腋臭のにおいがします
こんなもんなんでしょうか？
何かし忘れたことがあるのでしょうか？
あとスターターの中で取り出すのはシナモンだけでいいのでしょうか？

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 19：41：25

恵って、酸味あんま無くない？ブルガリアに比べたらだけど…。

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 19：48：27

本格的だよなー

ふたけたふたけた

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 20：07：37

うまそーと思って業務用スーパー行ったら
ギャバンの袋のシリーズ（前のスレで見たやつ）
売ってなかったよ・・・
どこらへんで売ってるか教えてくれ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 20：14：59

カレーの妖精ktkrwwww

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 20：19：08

なんというカレー速報

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 20：45：40

うまそすｗ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 20：53：02

毎回見てうまそうなんだが、作る勇気がない

　 2009/07/05(日) 20：58：28

晩メシまだだから近所のインド人の店行ってくるかな

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 21：03：56

カレー美味そう(´･ω･`)

それくだしあ･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･。

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 21：08：42

全てーはーあーいーのーターメリック
ハラハーラハラペーニョー

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 21：20：19

毎回楽しみすぎる

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 21：33：12

おなかすいたああああ

　 2009/07/05(日) 21：34：53

おなかの減るスレだｗ

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 21：36：54

俺のレスがいっぱい採用されてる！
スレ主さんいつもおっ世話になっております
スパイスそろえたよー

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 22：04：58

前の[カレーの作り方]を見て、すべての香辛料集めたよ。
そしてあのレシピ見ながら今日カレーにした。
とても美味しかった！！！

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 22：06：20

相変らずすごいなあ。
夏向きの料理に期待。

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 22：24：11

今ちょうどモツカレー作って食ってたところだったわ
こんどスパイスから作ってみるか

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 22：28：43

>>1を嫁にしたい

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 22：47：19

もうこの人のお料理教室はシリーズ化確定だな。
そのうちカレー以外にも簡単に出来る料理を教えてもらいたいもんだ。

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 22：54：55

おいこんな夜中にカレー食いたくなってくるからやめろ
普通にうまそうだな･･･

nori 2009/07/05(日) 23：12：33

鶏肉の横のものなに？
ギーはすましバターではないし（代用でいいけど）
コリアンって、そんな省略はありえん。

ハムスター名無しさん 2009/07/05(日) 23：30：39

管理人！
レシピ集代わりにしてないか？ｗｗｗ

　 2009/07/05(日) 23：57：08

本格カレーってご飯にあんまり合わないものの方が多いのかな
お米でうまいカレー希望！

VIPPERな名無しさん 2009/07/06(月) 01：26：50

カルピンチャが見つからないよ。

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 01：45：10

結婚してくれ！
毎日カレー食べたいわ。

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 02：02：11

おかしい。
こんなマイナー素材ばかりのレシピに需要があるはずがない。

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 02：19：06

この人リアルにインド人じゃね？ｗ
「ゴゲる」とか「プライパン」とか日本語おかしいとこあるし

つーことで今回も来週作るよ妖精ｇｊ

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 02：25：23

最後のアマゾンの画像の「インド料理」の文字がインド将棋に見えた・・・それだけ

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 02：54：54

お腹がグー

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 04：20：59

ぉほ、またカレーの人キター！

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 05：26：48

食いたい・・・負け組な私はＬＥＥでも食ってるあ

　 2009/07/06(月) 05：40：33

需要有りまくりなんで、お開きとか言わずに
これからも続けて欲しいなぁ。
このシリーズの為にミルミキサー買ったのにｗ

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 10：14：17

シエル先生ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 10：49：41

この人、イチローの嫁じゃねえのｗ

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 11：58：44

カルピンチャってカレーリーフの事？

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 13：45：24

韓国人小匙１だと・・・・・？

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 15：09：52

店とか開いていたら行ってみたいな

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 16：13：14

ここみてたらカボチャのカレーの作り方お願いします。

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 19：52：56

クソッ・・・
また腹の減るスレを・・・

明日はカレーだ！

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 20：04：47

まとめ見てるかわからないけど、期待してるから続けてほしいなぁ。。。

とりあえず管理人いつもまとめサンクス

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 20：21：15

コリアンダーがばがば入れてもあんまりとろみは付かないと思うけどなー　それよかコリアンダーの鼻に抜ける匂いが気になってしょうがなくなるような
それなら野菜とかミキサーにかけて入れた方が固定感が出ていいと思うよ

かな入力派 2009/07/06(月) 20：36：49

> この人リアルにインド人じゃね？ｗ
> 「ゴゲる」とか「プライパン」とか日本語おかしいとこあるし

かな入力にありがちなtypo
キーボードの濁点と半濁点の位置を見てみるといい

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 21：11：01

お姉さんのおかげでカレーをスパイスから
作るのにハマってしまった！
でも、間違えてメティを㌔で仕入れてしまった。
（´・ω・｀）どうしよう

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 22：53：44

カレーのお姫様キター！
ここを見てるか知らんけど、希望は
キーマ　オマケの手羽元カレー
です。

ハムスター名無しさん 2009/07/06(月) 23：19：45

インドカレー食べたい・・・
特にキーマ・・・

ハムスター名無しさん 2009/07/07(火) 04：07：27

>>39の人
クミンシードはそういう匂いですｗ
油で炒めるとおっさんの腋臭がするけど
いわゆるカレーの香りも混じってませんか？
それがｽﾊﾟｲｽの宝庫カレーの香りの一つなのです

ハムスター名無しさん 2009/07/07(火) 06：52：26

カテゴリーのカレーのお姉さんワロタｗｗｗ
このカテゴライズには誰も文句なしだなｗ

ハムスター名無しさん 2009/07/07(火) 08：59：09

個人的には勉強になるから続けて欲しいな

ハムスター名無しさん 2009/07/07(火) 09：36：29

もう寧ろ動画で見たい。

2009/07/07(火) 12：36：27

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2009/07/07(火) 13：16：09

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