プレスリリース・２００５年
「ＣＡＳビレッジ」内のレストラン・ショッピング店舗向け
ＰＯＳトータルシステムを構築
～飲食店舗・商品販売店舗それぞれの情報を本部で一括管理～
2005年7月5日
株式会社ＣＡＳジャパン
ＮＥＣインフロンティア株式会社
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 フードショップ 「LOOSE INCENCE」 での ＰＯＳ利用シーン |
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株式会社ＣＡＳジャパン（所在地：長崎県西海市、代表取締役：小林 敬）はこのたび、ＮＥＣインフロンティア株式会社（所在地：東京都千代田区、代表取締役 社長：木内 和宣）のＰＯＳターミナル「ＴＷＩＮＰＯＳ」を採用し、ＣＡＳジャパンの展開する「食の発信基地」ＣＡＳビレッジ（所在地：長崎県西海市）内のレストラン・ショッピング店舗向けにＰＯＳトータルシステムを構築しました。
ＣＡＳビレッジは、外食チェーンを展開する株式会社小林事務所（所在地：兵庫県川西市、代表取締役：小林 敬）の関連会社であるＣＡＳジャパンが、旧長崎オランダ村跡地に開設した「食の情報発信基地」であり、経営・調理の両面から実践的な指導を行う料理学校や、「本物を追求できる食のメッカ」と位置づけた商業エリアにより、新たな食のスタイルを提案・推進すべく取り組んでいます。
このたびの新システムは、ＣＡＳビレッジ内商業エリアのレストラン・ショッピング店舗向けのＰＯＳトータルシステムとして、本年２月のプレオープンに合わせて構築されました。各店舗内のＰＯＳシステムには、ＮＥＣインフロンティアの主力ＰＯＳターミナル「ＴＷＩＮＰＯＳ３５００」が採用されており、店舗の営業形態にあわせ、レストラン向け・商品販売向けの２タイプで導入されています。
レストランでは、ハンディターミナルによるオーダリングシステムを採用し、メニューなどの管理は本部側で一元管理しています。これにより、和食・中華・イタリアンやブッフェ、ファストフード等、さまざまな営業形態・メニュー内容にも本部側で柔軟に対応でき、季節ごとの頻繁なメニューのリニューアルにもすばやい対応が可能です。
一方、ショッピング店舗では、主にバーコードによる商品管理を行っており、すでにバーコードがついている商品や輸入菓子などに加え、オリジナル食材・菓子やインテリアグッズ、キッチンツールなど多岐にわたる品揃えでも、お客様をお待たせすることなくスムーズな会計処理を実現しています。
これらのトランザクションデータは、店舗にかかわらず同じシステム上でとりまとめ、本部のKUROKOシステム（小林事務所のＡＳＰ）にて一元管理しています。これにより、各店舗のマスター管理のみならず、売上管理等を本部側で行うことができ、各店舗の管理業務を省力化し、また、店舗管理の効率化を図っています。
ＣＡＳビレッジの商業エリアは、レストラン８店舗・ファストフード５店舗・ショッピング店舗５店舗の計１８店舗に加え、ブライダル施設や宿泊施設などがあるテーマパークとして、「究極の地産地消」をひとつのキーワードに、地元の農海産物を用いて、店舗ごとに特色ある料理を提供しているほか、さまざまなイベント等も開催し、数多くのお客様が訪れています。
一方、近年開校予定の料理学校は、次世代の外食産業を担うプロの育成に主眼を置き、調理技術だけでなくマネジメントやサービスマナー、経営スキル等の習得をカリキュラムの柱としています。実際に商業エリアで集計したＰＯＳ実績データを活用した店舗運営の講義や、各レストラン店舗での技術・サービスの実践教育など、これまでの調理師学校とは一線を画した教育を行う計画です。
また、同料理学校では、地元長崎県産の食材による「地産地消」の環境の下で人材を育成し、将来外食産業界に卒業生を送り出すことで、地元の生産者・外食産業・ＣＡＳビレッジを結ぶ人材ネットワークを構築し、全国に「安心・安全・健康」かつリーズナブルな食材の紹介・提供といった「食の情報発信」を図っていく方針です。
ＣＡＳジャパンでは今後も、「食の情報発信基地」であるＣＡＳビレッジにより、新たな食のスタイルを提案・推進し、日本の外食産業の活性化の一翼を担ってまいります。
また、ＮＥＣインフロンティアは、長年培った外食産業向けＰＯＳシステム構築の経験とノウハウを生かし、今後もお客様のさまざまなニーズを満たすシステムソリューションをご提案してまいります。
・「KUROKOシステム」は、株式会社小林事務所の登録商標です。
・「ＴＷＩＮＰＯＳ」は、ＮＥＣインフロンティア株式会社の登録商標です。
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