ゴマ栽培
2008年12月03日
概要
「由来と特徴」
●ゴマは、ゴマ科に属する１年草で、原産地は東インドからエジプトにまたがる地方とされ、インド、ビルマ、中国を経て、日本に渡来しました。
●世界的には、栽培分布は狭いと考えられます。
日本では、縄文時代前期に当たる５千数百年前には栽培されていたようです。
●イネ科、マメ科、アブラナ科作物の多いなかで、作物として近縁種の極めて少ない、特異な畑作物です。
●多湿地や極端な酸性土壌を除けば、どのような土壌にも適応します。
●俗に「日照りゴマに不作なし」といわれるほど乾燥に強く、乾燥農業に適した作物として注目されています。
●北東北の栽培では、気象災害（例外、低温）の年に、収穫量が極端に減収したり、収穫皆無のこともあります。
左 ：ゴマの花（黒ゴマ） ／ 右 ：ゴマの莢（黒ゴマ）（長野県駒ケ根市）
「利用法」
●白ゴマは粒の大きさが小さく、収量も少ないものの、含油量が高く、高品質です。
●黒ゴマは粒が大きく多収ですが、含油率が低いために、食用として栽培されます。
主な品種と種子の入手方法
「品種」
●種子の色によって、白ゴマ・黒ゴマ・黄ゴマ・金ゴマに分かれます。
●黒ゴマは全国的に栽培され、北限は岩手県北部から青森県南部地帯です。
●黒ゴマは分枝が多く、多収系統が多いです。
●金ゴマ、茶ゴマ、白ゴマは、関東以南（茨城県）あたりまでが、栽培地として適当です。
ゴマの種子（左：黄／中：白／右：黒）
「入手先」
●参考までに、２００８年現在の取扱先を記しました。
○（株）佐藤政行種苗種苗部 ＴＥＬ０１９－６３８－５４１１ ＦＡＸ０１９－６３７－１５４３
○タキイ種苗（株） ＴＥＬ０７５－３６５－０１２３ ＦＡＸ ０７５－３６５－０１５０
○カネコ種苗（株） ＴＥＬ０２７－２５１－１６１１ ＦＡＸ ０２７－２９０－１０７３
●ゴマの種子は、栽培する地域の小売店で、販売しています。無いときは近隣地から取り寄せてくれることもあります。
栽培
「栽培メモ」
●連作は、苗立ちが悪くタチガレ病などの発生が多くなるので、避けます。
●根が深く、茎が細い割には倒伏に強いですが、枝が裂けやすいので、風当たりの弱い場所か、トウモロコシ程度の高さの作物を風上に栽培すると、被害が少なくてすみます。
●草長は１００～１５０ｃｍくらいで、多数の節を有します。
●各節に被針形の葉を生じ、葉のわき（脇）に花を付けます。
●品種によって、一節一花、二花または三花を生じます。
●各節の花は自家受精して、朔果（子実が成熟する子房）となります。朔果の子房は四室が多く、たまに六室から八室の系統もあります。
●生育期間が４～５カ月前後と短くても、約８０～１００ｋｇの収量が得られ、エネルギー生産効率が高い作物です。
●乾燥子実の千粒重は１．９～２．５ｇほどです。
●莢の付き方によって、主茎型・分枝型があります。
図 ：ゴマの栽培と管理のポイント（直播き）北東北地域
「播種前の準備」
●排水性の良い圃場を選び、よく腐熟した堆肥を１０ａ当たり１～２ｔ程度、播種1カ月前に施し、耕起しておきます。
●酸度の高い土壌は生育が劣るので、炭酸カルシウムなどの石灰資材を施し、土壌ｐＨ６前後になるようにします。
●播種の１０日ほど前に、１０ａ当たり成分量で窒素４～６ｋｇ、リン酸５～１０ｋｇ、カリ８ｋｇ程度を土壌全面に散布して耕起し、整地します。
●前作が野菜栽培などで肥沃な場所では、施肥は少なめとします。
「播種：直播き栽培」
●高温を好むので、正常な初期生育のためには、出芽時に２０℃以上の地温が必要とされます。
●最も適した播種期の早限は、東北地方で６月上旬、関東地方で５月下旬、関東以西の暖地では５月中旬です。
●気温が１０℃の低温でも出芽しますが、出芽に長くかかる上、苗が黄化して貧弱となり、その後の生育もよくありません。
●十分に温度が上がってから播種するのがよく、平均気温１６℃以上が適期です。
●畦幅７５～８０ｃｍ、播き幅１０ｃｍ位とします。
●１０ａあたり種子６００～８００ｇを、土か砂に混ぜて播種します。
●覆土はできるだけ薄く、５ｍｍ程度とし、丁寧に行います。
「管理作業」
●出芽後、２～３回に分けて間引きします。
●畝間は７５ｃｍとし、株間は１５～２０ｃｍの１本立てか、３０ｃｍの２本立てが標準です。
●４～５葉の頃に最後の間引きをし、欠株があれば補植します。
●播種が当地の適期から遅れるときは、株間を１０ｃｍくらいにします。播種期が遅れるほど、生育量が小さく莢も少なくなるので、本数を増やして収量を確保するためです。
●間引きを終えたら、除草と土寄せをします。
●生育が十分でないときは、窒素を１０ａあたり１～２ｋｇ（成分量）追肥します。
写真 ：開花中のゴマほ場（岩手県立農業大学校）
「病害防除」
●病害は、シラキヌ病以外はほとんど出ません。
●害虫では、ゴマ特有のスズメガ（ゴマムシ）の幼虫に注意します。
「収穫調製」
左 ：開花中のゴマ （岩手県立農業大学校） ／ 右 ：結実したゴマ （（株）佐藤政行種苗育種研究所農農場）
●ゴマは、茎の下から上部へ、開花の順に成熟します。
●下部の朔果が２～３個ほど烈開を始めたら、すぐに刈り取りを始めます。
●ソバや小豆などと同様に、朝方の方が烈開が少なめです。
●ゴマの生育量によって、５～１５株をわらで束ね、一週間くらい乾燥させます。
●低い横木を固定し、穂先（朔果）を上向きにして立てかけます。
●軒下など、雨や露が当たらず日が当たる場所に、シートかむしろ（筵）を敷いて立てかけると、損失を防ぐことができます。
●乾燥には、未使用のビニールハウスの利用も効果的です。
●よく乾燥したら、シートか筵（むしろ）上に積み上げて、足で踏むか、棒で叩いて脱粒させます。
●大きな桶にゴマを逆さにいれて、棒で叩き落とす方法もあります。
●その後、十分乾燥するまで日干しして、唐箕（とうみ）選で調製します。
写真 ：収穫乾燥中のゴマ （岩手県滝沢村農家にて）
「マルチ栽培」
●ゴマは日照りに強く、高温を好む作物なので、マルチ栽培はゴマに最も適した栽培法といえます。
●マルチによって地温が上昇し、生育が進み、肥効を増やし、水分を適切に保持することができます。また、収量も安定します。
●マルチで地温が高まるので、直播き栽培（普通）より１０日ほど早く播種できます。
●施肥・整地後、マルチを張ります。
●株間１２～１５ｃｍの穴あきマルチを用い、一穴に５～７粒の種子を播きます。
●出芽してから順次間引いて、最終的には１～２本残します。
●暖地では１５ｃｍ１本立て、寒冷地（北東北）では１２ｃｍ１本立て、または１５ｃｍ２本立てが一般的です。
左 ：スリットマルチ（左）と穴あきマルチ（右） ／右 ：穴あきマルチの発芽のようす （長野県駒ケ根市）
●透明と黒色のマルチとも、無マルチ（普通栽培）より増収します。
●寒冷地では透明の方が地温が高くなり、生育量も増して多収となります。
●温暖地では黒マルチでも十分効果があり、雑草の抑制にもなります。
●その他の管理、収穫調製は、普通栽培と同じです。
「参考：マルチの選び方」
●１株１本立ての場合のマルチ規格は、８２１２Ｂ、９２１５Ｂが適します。
●１株２本立ての場合のマルチ規格は、９２３０Ｂが適します。
大野 康雄
雑穀研究会
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