2008年12月16日

ブルーベリータルトおおおお！！！

というわけで、Mixi見てる方は知ってると思いますが、先日メンバーで集まって
少し早めのクリスマスパーティーをやりますた！！

ってことで、お待ち金のブルーベリータルトのレシピをかいときまっす！！


【材料】
（タルト生地）
バター（塩入りでOK) 　90ｇ
グラニュー糖 　 　　　60ｇ
卵黄 　　　　　　　　1個分
薄力粉 　　　　　　　180ｇ

（カスタードクリーム）
牛乳　　　　　　　　400ml
バニラエッセンス　　お好みの量（10滴くらい）
卵黄　　　　　　　　4個分くらい（90ｇ）
グラニュー糖　　　　80ｇ
バター　　　　　　　35ｇ
薄力粉　　　　　　　16ｇ

（ブルーベリー）
ブルーベリー　　いっぱい（冷凍のなら一袋くらい）
レモン汁　　　　数滴
グラニュー糖　　少々（冷凍なら入れなくてOK）
ゼラチン　　　　粉のがやりやすい（僕はゼライスっての）1袋

【レシピ】
（タルト生地）
�．丱拭爾鬟�リーム状になるまでひたすら練る！！
　その後砂糖を入れて白くなるまで練りまくる！！

�△修海僕餡�を入れて練りまくる！！！

��小麦粉をふるいにかけながら投入して練りまくる！！
※ここで結構ぼそぼそになるので、手でこねて固まりにします！

�だ乎呂鬟薀奪廚任�るみ、麺棒で薄く伸ばして（5mm目安）
　冷蔵庫で20分くらい寝かす！！

�イ修慮紂∈討咾舛�って細かくし、練りながらひとつにまとめる！

��再び5mmくらいの厚さに伸ばして、バターを縫って軽く小麦粉をふった
タルトの型（20cm）に敷き詰める！！

��180度のオーブンで10分くらい焼く！！

※土台は完成！！

（カスタード）
�ゝ軻�を沸騰寸前まで沸かし、バニラエッセンスを入れる！！

�△修隆屬僕餡�と砂糖を泡立て器で黄色くもったりするまで混ぜまくる！！

�Ｍ餡�と砂糖のところに、ふるいにかけながら小麦粉投入！！
　※ここはやさしく混ぜ合わせる！あわ立てると粘りが出るそうですｗ

�だ茲曚匹陵颪箸�のところに牛乳をゆっくり混ぜてなじんだら、
　再び火にかける
　※強火で絶え間なく混ぜながら！！

�ズ�ぜてると、一瞬クリームがサラッとした感じになるので、火をとめる！！
　
�Ε丱拭爾鯑�れてヘラで混ぜ合わせる！！

�Ш埜紊北椶虜戮�いザルで裏ごしする！！！

�┯紊牢イ�ないようにラップを密着させて、冷やす！！

（ブルーベリー）
�〆重�と、レモン汁を少しいれて、冷凍のままブルーベリーを弱火にかける

��水分とアクが出てくるので、アクをとりつつ煮込む

�ぞ�し水気が飛んだらゼラチンを入れて混ぜる！

�ゾ�し冷やす！！

ここまで出来たら、受け皿にカスタードしいて、ブルーベリー乗っけて
完成です！！！！！

ながかったｗｗｗｗｗ

クリスマスもまもなくなので、彼氏に彼女にお子様に！！
作って喜ばれること間違いなしです！！！！ｗ

ちなみに１ホール焼いたのに一瞬でなくなりますた・・・ｗ


king_of_hardrock515 at 23:47 │Comments(0) │TrackBack(0) │この記事をクリップ！
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