E・レシピ

キュウリ ・ 2 本
ミョウガ ・ 1 個
ゴマ油 ・大さじ 1
   レモン汁 ・小さじ 1
   塩 ・小さじ 1/2

 キュウリは両端を切り落としまな板に置き、分量外の塩をかけ手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木、またはビン等でキュウリを軽く叩き、食べやすい大きさに割る。

【1】 ゴマ油にレモン汁、塩を加えてよく混ぜ合わせ、キュウリとミョウガを和えて器に盛る。