『中央大崎ときの屋の信念』
今、いろんな物の物価が上がっている世の中です。
もちろん天ぷらの材料“すり身”や油、その他も値上がりの状態です。天ぷらを作る時、水のばしという工程があります。それは、澱粉を入れるのですが、ハンバーグを作る時の、つなぎと同じです。澱粉をたくさん入れると、すり身より澱粉の量が増えるので、すり身の量を抑えることができます。でも、うちの頑固おやじはそれを絶対しません。
最高の原料でおいしいものを作る。皆さんに、おいしいものを提供したい。
それが、中央大崎ときの屋の信念です。
2008-05-16 08:28