寿司 2008年を振り返って

記録を付けていたのは、213日であった。回数としては214回。

今年は、おけい寿しの親方の「引退」と言う衝撃的な出来事があった。村瀬さんの〆物は、他に並ぶ物が無いほど、美味かった。もう、味わう事は出来ない。これから、「別れに多く出会う時期」を迎え始めたのかも知れない。

今年、記録に残っていた訪問した店は、下記の通りである。

23回 　喜寿司
22回 　喜八
21回 　すし柿崎
17回 　鎌寿司
16回 　おけい寿し
13回 　久いち
13回 　すし処Ｙ
12回 　青空
12回 　青木
　9回 　銀座会員制寿司屋
　7回 　神保町鶴八
　5回 　鮨さいとう（人形町）
　3回 　ほかけ
　3回 　神楽坂寿司幸
　3回 　鮨山沖
　2回 　宮葉
　2回 　新橋鶴八
　2回 　きよ本
　2回 　都寿司（東日本橋）
　2回 　紀文寿司
　2回 　喜奈古
　2回 　寿司一
　1回 　鮨はしぐち
　1回 　すし匠　齋藤
　1回 　青木（西麻布）
　1回 　しみづ
　1回 　鮨池澤
　1回 　鮨　橋口
　1回 　すし三ッ木
　1回 　都寿司（蛎殻町）
　1回 　鮨おちあい
　1回 　すし游
　1回 　福寿司
　1回 　菊川某寿司屋
　1回 　寿司Ｈ（蛎殻町）
　1回 　神奈川県Ｓ鮨
　1回 　人形町G寿司
　1回 　西荻窪某寿司屋
　1回 　都内K寿司
　1回 　都内W
　1回 　都内某寿司屋「B」
　1回 　都内某寿司屋「F」
　1回 　鮨Ｔ（門前仲町）

生活の拠点を、人形町の近くに変えた事により、喜寿司や柿崎への訪問回数が上位になった。

「おけいの穴をどう埋められるか？」が、2009年の重要なキーワードになると思われる。

所謂「高級寿司」に関しては、殆ど感動が薄れて来た。今ある寿司については、大体理解してしまったので、そろそろ新しい「刺激」が欲しい気もする。

今年新しく行った店としては、すし柿崎、すし処Ｙに感銘を受けた。

柿崎は、仕事がとても安定しており、小肌や鯖の〆物が美味いのが、とても気に入っている。欲を言えば、一般客に分かり易い大トロではなく、艶かしい色をした中トロや小トロに力を入れて欲しい気がする。2009年もお世話になるであろう。

すし処Ｙは、本当に何の変哲も無い街場の寿司屋なのだが、変わった「文化圏」で独自の進化をして来た様な気がする。握りのシャリの形も独特で、他に類する店を、私は知らない。光物の〆方は浅いのだが、小肌の選び方や、全く臭みの無い仕上がりは、他の高額寿司店と何ら遜色が無い。ヅケの味わいの美味さも、特筆物である。娘さんが２人いらっしゃるが、両方とも独身の様で、「跡継ぎは居ない」との事。こう言う店が何れ消え去る運命にある所に、日本文化としての寿司の危機の様な気がしてならない。街場の寿司屋がもっと活気付く事を、切に願う次第である。必要以上の高額タネは「もう結構」と言う感じで、食傷気味である。「この店はタネ質が違う」とか未だにほざいている「自称グルメ評論家」の脳天気なおじさんが羨ましいよなぁ（笑）。最近、「デパートお任せ寿司評論家」に鞍替えした様だが（笑）。みっとも無い。

また、ほかけの「復活」も、大変喜ばしい。きよ本も、まだまだ懐の深そうな所を感じるので、要注目かと思われる。

喜八や久いち等の信頼できる店も、2009年の重要な柱となるであろう。

昨年もそう思っていたのだが、神楽坂寿司幸には、「もっと伺わないと！」と思っている。

今年も、各店の個性豊かな技を、堪能させて頂きました。来年も宜しくお願いします。

1	2008/1/5	しみづ
2	2008/1/6	久いち
3	2008/1/7	青空
4	2008/1/8	神楽坂寿司幸
5	2008/1/9	おけい寿し
6	2008/1/10	寿司一
7	2008/1/17	青木
8	2008/1/18	西荻窪某寿司屋
9	2008/1/19	喜八
10	2008/1/21	青木
11	2008/1/22	鎌寿司
12	2008/1/25	鎌寿司
13	2008/1/26	鎌寿司
14	2008/1/29	喜寿司
15	2008/1/31	鎌寿司
16	2008/2/1	喜八
17	2008/2/1	鎌寿司
18	2008/2/2	都寿司（東日本橋）
19	2008/2/3	鎌寿司
20	2008/2/4	久いち
21	2008/2/5	青木
22	2008/2/6	青木
23	2008/2/7	鎌寿司
24	2008/2/8	すし游
25	2008/2/12	喜八
26	2008/2/13	新橋鶴八
27	2008/2/15	菊川某寿司屋
28	2008/2/17	紀文寿司
29	2008/2/19	青空
30	2008/2/21	おけい寿し
31	2008/2/22	喜八
32	2008/2/23	久いち
33	2008/2/25	おけい寿し
34	2008/2/26	鎌寿司
35	2008/2/27	喜八
36	2008/2/28	青空
37	2008/2/29	久いち
38	2008/3/2	すし三ッ木
39	2008/3/3	喜八
40	2008/3/5	喜八
41	2008/3/6	久いち
42	2008/3/7	喜八
43	2008/3/10	喜寿司
44	2008/3/12	青木
45	2008/3/13	青空
46	2008/3/14	久いち
47	2008/3/16	都寿司（東日本橋）
48	2008/3/17	喜八
49	2008/3/20	鎌寿司
50	2008/3/21	喜八
51	2008/3/22	久いち
52	2008/3/23	鎌寿司
53	2008/3/25	おけい寿し
54	2008/3/26	青木
55	2008/3/28	鎌寿司
56	2008/3/28	青空
57	2008/4/1	喜八
58	2008/4/3	鎌寿司
59	2008/4/5	鎌寿司
60	2008/4/6	鎌寿司
61	2008/4/8	青空
62	2008/4/9	青空
63	2008/4/11	鎌寿司
64	2008/4/14	青空
65	2008/4/15	寿司一
66	2008/4/16	喜奈古
67	2008/4/17	青木
68	2008/4/18	喜八
69	2008/4/24	福寿司
70	2008/4/26	鎌寿司
71	2008/4/28	鮨さいとう（人形町）
72	2008/4/30	おけい寿し
73	2008/5/2	すし柿崎
74	2008/5/2	喜寿司
75	2008/5/4	すし柿崎
76	2008/5/6	すし柿崎
77	2008/5/7	すし柿崎
78	2008/5/8	鮨さいとう（人形町）
79	2008/5/9	すし柿崎
80	2008/5/11	すし柿崎
81	2008/5/13	鮨さいとう（人形町）
82	2008/5/16	すし柿崎
83	2008/5/17	鮨さいとう（人形町）
84	2008/5/18	鮨さいとう（人形町）
85	2008/5/20	喜寿司
86	2008/5/22	すし柿崎
87	2008/5/27	鮨おちあい
88	2008/5/29	ほかけ
89	2008/5/30	ほかけ
90	2008/6/3	鎌寿司
91	2008/6/5	喜八
92	2008/6/6	神楽坂寿司幸
93	2008/6/10	久いち
94	2008/6/11	すし柿崎
95	2008/6/14	鮨　橋口
96	2008/6/17	ほかけ
97	2008/6/18	すし柿崎
98	2008/6/19	都内某寿司屋「F」
99	2008/6/23	都内某寿司屋「B」
100	2008/6/24	神保町鶴八
101	2008/6/25	新橋鶴八
102	2008/6/26	神保町鶴八
103	2008/6/27	すし柿崎
104	2008/6/29	青木（西麻布）
105	2008/6/30	神保町鶴八
106	2008/7/1	喜寿司
107	2008/7/2	喜八
108	2008/7/4	喜八
109	2008/7/7	喜寿司
110	2008/7/8	喜寿司
111	2008/7/13	久いち
112	2008/7/14	神保町鶴八
113	2008/7/15	銀座会員制寿司屋
114	2008/7/16	すし柿崎
115	2008/7/17	銀座会員制寿司屋
116	2008/7/18	喜寿司
117	2008/7/19	喜寿司
118	2008/7/22	宮葉
119	2008/7/23	宮葉
120	2008/7/24	銀座会員制寿司屋
121	2008/7/28	おけい寿し
122	2008/7/29	おけい寿し
123	2008/7/30	喜寿司
124	2008/8/1	銀座会員制寿司屋
125	2008/8/4	おけい寿し
126	2008/8/5	銀座会員制寿司屋
127	2008/8/6	おけい寿し
128	2008/8/7	おけい寿し
129	2008/8/8	すし柿崎
130	2008/8/8	おけい寿し
131	2008/8/11	青空
132	2008/8/14	おけい寿し
133	2008/8/15	喜寿司
134	2008/8/17	鮨Ｔ（門前仲町）
135	2008/8/18	おけい寿し
136	2008/8/19	都寿司（蛎殻町）
137	2008/8/21	銀座会員制寿司屋
138	2008/8/22	神保町鶴八
139	2008/8/23	紀文寿司
140	2008/8/25	すし柿崎
141	2008/8/26	喜八
142	2008/8/28	銀座会員制寿司屋
143	2008/8/29	おけい寿し
144	2008/9/1	鮨山沖
145	2008/9/2	鮨山沖
146	2008/9/3	喜八
147	2008/9/5	すし柿崎
148	2008/9/8	青空
149	2008/9/9	神保町鶴八
150	2008/9/10	喜寿司
151	2008/9/11	すし柿崎
152	2008/9/12	喜寿司
153	2008/9/14	久いち
154	2008/9/16	青木
155	2008/9/17	喜寿司
156	2008/9/19	おけい寿し
157	2008/9/22	喜寿司
158	2008/9/24	鮨山沖
159	2008/9/25	銀座会員制寿司屋
160	2008/9/26	喜寿司
161	2008/9/27	喜八
162	2008/9/29	すし柿崎
163	2008/9/30	喜八
164	2008/10/1	神保町鶴八
165	2008/10/2	鮨池澤
166	2008/10/6	きよ本
167	2008/10/7	きよ本
168	2008/10/7	青木
169	2008/10/9	銀座会員制寿司屋
170	2008/10/14	青木
171	2008/10/15	すし柿崎
172	2008/10/16	喜寿司
173	2008/10/19	久いち
174	2008/10/20	喜寿司
175	2008/10/22	喜八
176	2008/10/24	神楽坂寿司幸
177	2008/10/27	喜寿司
178	2008/10/28	おけい寿し
179	2008/10/31	青空
180	2008/11/1	すし柿崎
181	2008/11/4	青木
182	2008/11/5	喜寿司
183	2008/11/6	都内K寿司
184	2008/11/7	喜八
185	2008/11/10	人形町G寿司
186	2008/11/18	喜奈古
187	2008/11/20	すし柿崎
188	2008/11/21	喜寿司
189	2008/11/25	鮨はしぐち
190	2008/11/26	すし匠　齋藤
191	2008/11/28	都内W
192	2008/12/1	すし処Ｙ
193	2008/12/2	すし処Ｙ
194	2008/12/3	青木
195	2008/12/4	すし処Ｙ
196	2008/12/5	すし処Ｙ
197	2008/12/6	すし処Ｙ
198	2008/12/8	すし処Ｙ
199	2008/12/9	すし処Ｙ
200	2008/12/10	すし柿崎
201	2008/12/11	すし処Ｙ
202	2008/12/12	神奈川県Ｓ鮨
203	2008/12/15	すし処Ｙ
204	2008/12/16	青空
205	2008/12/18	すし処Ｙ
206	2008/12/19	すし処Ｙ
207	2008/12/20	すし処Ｙ
208	2008/12/22	喜八
209	2008/12/23	久いち
210	2008/12/24	喜寿司
211	2008/12/25	喜寿司
212	2008/12/26	すし処Ｙ
213	2008/12/28	久いち
214	2008/12/29	寿司Ｈ（蛎殻町）

Comments

[投稿 ずこ]

かっぱ寿司さん

売られた喧嘩、買いましょう。

と言う事で。

[投稿 かっぱ寿司]

あれか？寿司を数多く食べた自慢ってな、今まで何人の女とオメコしたって吹聴するのと同じか(笑)寿司屋千店斬り！

あれか？葉巻についちゃあ、今までどこどこ産を何本吸ったかがお前らのステイタスか(*´Д｀)=з知的やのお（苦笑）
あれか？…ワインは全くの門外漢だからとやかく言わんわ。確かに貧乏人が飲んだって酔えねえしな(≧▽≦)ゞ

おい、ずこ様よ。俺アンタ大嫌いだから、これからもあちこちで炎上させてもらうわ。
友里さんは確かに陰湿で、寿司に関しては素人だけど、人間的にアンタの１００倍マシだから援護射撃するし(爆)
池波正太郎気取りもいい加減にしとけよ、故人に対してメチャクチャ失礼だわ。数少ない真の文化人舐めんな、成金風情が。
ちったあ人並みに働け、解ったか成金。

あ・そうそう、一辺くらい返事よこせや、逃げも隠れもしねえからさ、解ったか成金。
もう一度言うぞ「解ったか？民度の低い、知性の欠片も無い、コンプレックスの塊の、俄か文化人気取りの脱腸ジジイ。一度くらい返事よこせや、なああ？」
(((゜д゜;)))

[投稿 ずこ]

ユーリ　テミルカーノフさん

自慢？　普通ですよ。

ワインの知識がひどい？　是非ご教示下さいね。

[投稿 ユーリ テミルカーノフ]

友里もひどいけれど、あなたのこのブログもひどいね。
自慢ばかりの成金。
おまけにワインに知識がひどい。

[投稿 ずこ]

Jimmyさん

この間は、お疲れ様でした。
今年は、寿司ではなく、「違う分野」にシフトするかも知れません。

[投稿 Jimmy]

あらためてこうやってみると、すごい回数ですね！