■　聞いて驚くなあの商品の衝撃の原価外食編

マックの涙ぐましい節約努力とは？

ハンバーガー業界で一番人気があり安いのは、やはり「ＭｃＤｏｎａｌｄ’ｓ　Ｈｕｍｂｅｒｇｅｒ」だろう。しかしその価格を実現する為には、マックの涙ぐましい努力が隠されている。

例えば、ビックマック。パンの上にゴマが振りかけてありますが、これはしっかり数が決まっていてその数約４５０粒。パラパラとゴマを振り掛けるとパンにつかず下に落ちる無駄なゴマが出来てしまう。そこで工夫して、ビックマック１個あたり１０粒程度の節約を実現した。

たかだか１０粒とあなどるなかれ！たったそれだけで年間２５０万円くらいの節約になるのだ！さて肝心の原価だが、2005/10/02現在８０円のハンバーガーで約５５円。この他にも輸送費、人件費がかかるとは痛い。平日半額６５円のころなんて、儲けは出なかっただろう。

マックの主な収入は、セットメニューにナゲットなどサイドメニューに頼っている。ちなみに一番儲かる単品は「ポテト」原価１５円

ファミレスのハンバーガー製造単価　　約２５～３５円

安いようにみえるが、これでも人件費などがかさみ利益率は低いとのこと。ちなみにご飯と飲み放題の汁物が付いてくるすかいらーく系列の「ガスト」のメニューで原価約１３６円

ファミレスのドリンクバー一杯分　　約５～８円

飲み放題で利益あるのか？と思っていたが、これでは元を取るのにも３０杯くらい飲まなくてはいけない計算。そのドリンクのなかで一番原価が安いのが炭酸系で、逆に高いのはシロップやミルク入りのアイスコーヒー、アイスティーなどです。

チェーン店の牛丼の原価　　約１００円～１２０円

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