全粒粉食パン

全粒粉は精製せずに小麦を丸ごと挽いた粉で、胚芽やふすまが含まれているくすんだ色と素朴な風合いの小麦粉です。
ビタミンや必須アミノ酸、食物繊維が豊富で、脂肪になりにくく、ダイエット食品の材料にも使われています。 全粒粉をどのくらい配合するかはお好みですが、独特の香ばしさがあるので10％〜30%の配合がおすすめ。 素朴な味わいと食べやすさを兼ね備えたバランスいいパンができあがります。 トーストして食べるとカリっとして、より香ばしさを感じることができます。