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日暮里駅南口から「日暮里せんい街」として知られる日暮里中央通りを
東へ延々と歩いて１０分。
尾竹橋通りを越え、エドウィン本社を過ぎてジョナサンの向かい。
もともとはエドウィンの前に店があった。移転する度に味が落ちてるとの
噂が。。。
店内はＬ字型カウンターとテーブル２卓。但しテーブルは壁に
くっつけて並べてあるので事実上カウンター代わり。
水＆割りスープはセルフ。箸はリユースタイプを使用。
つけダレが非常にぬるい
麺が固くてちっとも「つけ麺らしさ」が出せていないですし、
最悪なのはつけダレが、よく混ざっていない感じで味が足りない。。。。
これって、やっぱ料理人として失格じゃねの？
つけダレは、麺がゆであがる前に作っておいたパターン。
しかも、ドンブリを先に温めておくなどの作業はしていないまま、
レシピ通りの分量を入れただけ。
その状態で麺がゆであがるアラームが鳴ると同時にテーブルへ…。
ゆで騰がった麺はサッと冷水を通して冷やしただけで、
モミ洗いとかは一切なし…というところが、
バイト君の作業内容じゃないでしょうか…。
豚は炭火の香ばしさととろけるほど柔らかさ！これは旨い。
麺や葵
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評価★★☆☆☆
住所：112-0014東京都荒川区東日暮里4-12-14
電話：03-3801-2232
営業：11:00〜16:30 17:30〜20:00
休み：年中無休
