◇テレビ東京・５月１０日放送分

太一：ケンタロウさん、いままで2回ほど変わりダネ野菜シリーズってのをやったじゃないですか。
ケン：はい、はい、やりましたね。
太一：でね、これが思いのほか僕らのリアクションがいいということで、今度は新しい変わりダネシリーズをやろうということになって。
ケン：ほう。
太一：今回は、題して、『そこにあるなら食べてやろう！変わりダネフルーツ編』☆

ということで、日本で食べられるちょっと変わった世界のフルーツをご紹介。
まず、ひとつ目は、

太一：なんだ？ もう割れてません？
ケン：割れてるね。熟してるってことだよね。
太一：いきましょうか。
ケン：（包丁で縦に切る）すっごい柔らかい。じゃん（と開く）。
太一：ちょっと嗅ぎたい。（鼻に持っていく）匂わない。
ケン：あ、ホント匂わない。

【カニステル】
アメリカが原産。別名エッグフルーツと呼ばれ、ゆで卵の黄身のような食感がが特徴

ケン：焼きイモみたいだよね。繊維感が。
太一：あぁー（たしかに）。
ケン：頂きます。（パクリ）
太一：（パクリ）うん？
ケン：羊かんみたいｗ
太一：なんか、フルーツの食感じゃないですね。
ケン：美味しい。
太一：なににしましょう、ヨーグルトですかね、かけるの？
ケン：これ？ これはもう、ほうじ茶とかと一緒に食べた方がいいんじゃない？（笑）
太一：（笑）えー、そんなかんじだっけ、いまｗ
ケン：なんか四角く切って、楊枝とか刺した方がいいと思うｗ
太一：あー、縁側かもねｗ

→つづきを読む "#55トークタイム『変わりダネフルーツ』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:36 | 記事リンク | コメント (2)

◇テレビ東京・男子ごはん５月１０日放送のレシピ

■小林家のナポリタン（２人分）
　スパゲッティー：１５０ｇ、ハム：３枚
　ピーマン：１個、玉ネギ：小１／２個
　スライスマッシュルーム：小１缶（４５ｇ）
　卵：２個、ケチャップ：大さじ４
　サラダ油：適宜、バター：大さじ１／２
　粉チーズ：適宜
　塩・砂糖・こしょう：各適宜

■エビとアスパラのサラダ
　むきエビ：６〜８尾
　アスパラ：１束、酒：少々
　ａ　マヨネーズ：大さじ１．５
　　　レモン汁：大さじ１
　　　からし：適宜、砂糖：１つまみ
　　　塩・こしょう：各少々

[作り方]
●小林家のナポリタン
１、ピーマンは縦細切りにし、玉ネギは縦５mm厚さの薄切りにする。ハムは１cm弱幅に切り、マッシュルームは缶汁をきる。
２、スパゲッティーは袋の表示時間より１分長めに茹でる。茹であがったら水けをきってボウルに入れ、サラダ油少々を加えてまぶし、少し置いておく。

【Kentaro's Point】
時間をおくと余熱でパスタが蒸され、モチモチとした食感が生まれる

３、フライパンを熱してサラダ油とバターをひき、玉ネギを中火で炒める。しんなりしたらハム、ピーマン、マッシュルームを加えて強火で炒める。
４、ピーマンが少ししんなりしたらケチャップを加えて炒め合せ、なじんだら火を止めて水気をきった２を加えて具材と混ぜ合わせる。
５、全体が混ざったら粉チーズ大さじ２を加えてザッと混ぜる。味をみて足りなければ塩、こしょうを加えて味をととのえる。

【Kentaro's Point】
先に粉チーズを混ぜるとパスタ全体に絡み、風味とコクが増す

６、卵をボウルに入れ塩、砂糖（各適宜）を加え混ぜ合わせる。
フライパンの端から中心に向かって卵液を流し入れて、中火で卵が好みの固さに固まるまで加熱する。
７、フライパンより一回り小さい皿を上からかぶせ、エイッとひっくり返して取り出す。器に盛って好みで粉チーズをかける。

●エビとアスパラのサラダ　
１、アスパラは根元を１cmほど切り落とし、下１／３の皮をピーラーでむく。長さを４等分に切ってから縦半分に切る。むきエビは背ワタがあったら竹串で取り除く。
２、鍋に湯を沸かして塩を加え、アスパラを１０秒程茹でる。
３、２の鍋に酒を加え、むきエビを茹でる。色が変わったらお湯から出し、水気をきったら、大きければ縦半分に切る。

【Small KP】
エビを茹でる際、お湯にお酒（少々）を加えると、生臭さを取ることができる

４、ボウルにａを混ぜ、２、３を加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。

投稿者: CHARA 日時: 15:38 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・５月３日放送分

太一：今日、なにやるか聞いてます？
ケン：はい。
太一：なにやるんですか？
ケン：この番組、1年やってきたわけじゃないですか。当然、この番組をやってきたことによって、いろんな切り方の種類を覚えただろうと。。。
太一：この切り方をってことですよね？ キターｗ

ということで、太一くんに「野菜の切り方テスト」を実施。

ケン：まずは、"半月切り"。
太一：お、お、お、きたよーｗ （たくさんの野菜を前に）半月切りができるものを探さないといけないですね？
ケン：そっからが、ほら。。。
太一：半月。。。大根かな！？
ケン：はい、はい、合ってます。読んで字のごとくですからｗ

太一くん、無事半月切りを実行。

ケン：ばっちりですね。この半月切りからの。。。
太一：からの。。。（笑）
ケン："イチョウ切り"。
太一：はい、はい、はーい、やりました、やりました。

無事イチョウ切りも実行。

→つづきを読む "#54トークタイム『野菜の切り方テスト』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:38 | 記事リンク | コメント (2)

◇テレビ東京・男子ごはん５月３日放送のレシピ

■パリパリ春巻き（３〜４人分）
　春巻きの皮：１０枚、豚もも薄切り肉：１００ｇ
　春雨：１０ｇ、干しシイタケ：３個
　にんじん：３cm、ピーマン：１個
　タケノコ水煮：７０ｇ、ニラ：１／２束
　もやし：１／２袋、しょうが：１片
　サラダ油：大さじ１
　ａ（豚肉の下ごしらえ）
　　片栗粉・醤油：各小さじ１
　ｂ（合わせ調味料）
　　水：１／４カップ、醤油・酒・片栗粉：各大さじ１
　ｃ（のり）
　　薄力粉・水：各大さじ１
　揚げ油：適宜、からし・酢・醤油：各適宜

■鶏煮丼（２人分）
　鶏もも肉：１枚
　ａ　干ししいたけの戻し汁：３／４カップ
　　　オイスターソース：大さじ１弱
　　　みりん：大さじ１、しょうゆ：大さじ１／２
　　　酢：小さじ１、しょうが（千切り）：１片分
　ごま油：少々、青ネギ（ごく薄い小口切り）：１／４束
　白・黒いりごま・一味唐辛子：各適宜
　こしょう：適宜、温かいごはん：２人分
　好みで卵黄、しょうゆ

[作り方]
●パリパリ春巻き
１、春雨は表示どおりに戻してキチンバサミでザクザク切る。干しシイタケは戻してから千切りにし、人参、ピーマン（大きければ長さを半分に切ってから）は縦細切りにする。タケノコは細切りにする。ニラは５cm長さに切り、しょうがは千切りにする。
２、豚肉は長さを３等分に切ってから繊維に沿って細切りにし、片栗粉と醤油をからめる。
３、フライパンを熱してサラダ油をひき、２、しょうがを強めの中火で炒める。肉の色が変わったら人参、干しシイタケ、タケノコ、ピーマン、もやし、ニラの順に加えて炒める。
４、全体に油が回ったらｂを加えさらに春雨を加え、ひと煮する。
５、４をバットに広げてしっかり冷ます。バットの中で１０等分に分ける。

【Kentaro's Point】
あんをしっかり冷ますこと。味がなじむだけでなく、皮が巻きやすくなります。

６、まな板の上に春巻きの皮を角を下にして広げ、手前に５を細長くのせる。まず手前の皮をかぶせ、次に左右の皮をかぶせてパタンパタンと２回ほど巻き、巻き終わりの皮の縁にｃをつけてさらに巻いてピッチリ閉じる。
７、フライパンに揚げ油を深さ３cm入れて低温に熱し、巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で揚げる。あまり色づかないうちに、たまに返しながらじっくりと揚げる。全体がきつね色になってきたら火を強めてカラッと仕上げる。からし、酢じょうゆをつけながら食べる。

【Kentaro's Point】
春巻きは低温から揚げ始める。じっくり揚げることで、皮がパリパリに。

●鶏煮丼
１、鶏肉は余分な脂身を取り除き１cm幅に切る
２、鍋にａを煮立て、鶏肉を入れて強火で煮からめる。７〜８分。
３、器にごはんを盛って２をのせ、ごま油を回しかける。青ネギ、ごま、一味を振る。好みで卵黄を落として、こしょうを振る。味が薄ければしょうゆをかける。

投稿者: CHARA 日時: 17:21 | 記事リンク | コメント (3)

◇テレビ東京・４月２６日放送分

太一：今回、お弁当を作るということで、いま人気の最新の弁当箱を用意しました。
栗原：（いま）弁当作りブームですね。

ということで、人気の弁当箱を5つご紹介♪
まずは、ひとつめ。

太一：まずはこちらから。
ケン：ごっついやつｗ

【象印 ランチジャー】
ステンレス魔法瓶を弁当箱に応用。
ご飯やスープが温かいまま食べられる。

太一：これ、いいじゃないですか。家建てたい（笑）
ケン：（建築）現場だよね（笑）昔ながらの黒い、カバンみたいなアレ、ホント憧れだったんですよ。
太一：あれ持っていつ食えるんだろ？ってｗ
ケン：そうそう。

ここで、ひと昔前の黒ランチジャーが登場。

太一：1985年のものです。これおしゃれ、ここに箸入るんだぁ。（肩バンドに箸入れがセットされている）
ケン：おお。
栗原：すごいｗ
太一：すごい、よく考えた。こんなんうれしいのよ、男ってｗ
ケン：でも多分、（最新型のジャー側面セットを指して）ここでいいんじゃね？ってことになったんだろうね（笑）
太一：多分そうでしょうねｗ （中身の）つくりは変わってないです。
ケン：ホントだ、あんまり変わってないね。
太一：大きさはやっぱり、、、1985年の男ってのは喰ってたんですね！？
栗原：容量は変わらない。。。
ケン：側（がわ）が厚いんじゃない？

中身のボックスを比べると、ほとんど同じなので、

太一：うわ、恥ずかしいこと言った、俺（笑）めちゃくちゃコンパクトになったってことですね。
ケン：そう、それで保温ができるような技術になったってことでしょう。
太一：すごいですねー、ここまで小さくしたんですね！

→つづきを読む "#53トークタイム『最新のお弁当箱』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:53 | 記事リンク | コメント (2)

◇テレビ東京・男子ごはん４月２６日放送のレシピ

★栗原はるみレシピ
　■新しょうがの炊き込みごはん（４人分）
　米:２カップ、かつおのダシ汁:適量
　A　薄口しょうゆ:大さじ２、みりん:大さじ1
　　　酒:大さじ1
　新しょうが：大さじ４ぶん、油揚げ:２枚
　塩:少々

　■鮭の土佐酢漬け（４人分）
　鮭:４切れ（６００ｇ）、にんじん:１/２本　
　玉ねぎ:１/２個、セロリ:１本（正味１００ｇ）
　新しょうが:１片、すだち:２個
　赤唐辛子の小口切り:２本分、薄力粉:適宜
　塩:適宜、こしょう:適宜
　（土佐酢）
　しょうゆ:大さじ３、酢:１/２カップ
　砂糖:大さじ３、ダシ汁:１カップ
　すだち汁:大さじ２、塩:少々

★ケンタロウレシピ
　■カレー鶏（４人分）
　鶏モモ肉：２枚　サラダ油：大さじ１
　ａ　水：大さじ３、オイスターソース：大さじ１
　　　みりん：大さじ１／２、カレー粉：小さじ１
　しょうゆ：少々

　■カブの漬物（４人分）
　カブ：小４個、しょうが：１片
　赤唐辛子：１本
　ａ　ごま油：小さじ１
　　　酢：少々
　塩：適宜

　■カブの葉のナムル（４人分）
　カブの茎：４個分、塩：少々
　ａ　白すりごま：大さじ１．５、ごま油：大さじ１／２
　　　塩、砂糖：各２〜３つまみ

[作り方]
●新しょうがの炊き込みごはん
１、米 はといでざるに上げる。新しょうがは極みじん切り、油揚げは油抜きしてから細かくみじん切りにする。

【Harumi's Point】
油揚げを細かくみじん切りにすることで、ご飯にコクが出て美味しく仕上がる

２、Aの調味料にだし汁を足して２カップに計量する。
３、鍋に米を入れ２を注ぎ入れ油揚げをのせる。
４、蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして１０〜１２分炊く。火を止め、約１０分そのままおいて蒸らす。
５、蒸らし終わったらしょうがを加えてさっくりと混ぜ、味をみて塩で味を調える。

【Harumi's Point】
新しょうがを炊き上がりに入れることで、香りがとぶのを防ぐことができる

●鮭の土佐酢漬け
１、土佐酢を作る。ボウルにだし汁を入れ、しょうゆ、酢、砂糖を加え混ぜたらすだち汁を加え、塩で味を調える。
２、にんじんは５cm長さのせん切り、玉ねぎは薄切りにする。セロリは筋を取り、５cm長さのせん切りにする。しょうがもせん切りにする。すだちは薄切りにする。
３、鮭は１切れを５等分に切る。塩、こしょうを軽くふり、薄力粉をまぶす。熱した油でカリッと揚げ、熱いうちに深めのバットに入れた１の液に漬ける。

【Harumi's Point】
揚げたての鮭を土佐酢に漬けることで、味がよく染みて美味しくなる

４、にんじん、玉ねぎ、セロリ、すだち、赤唐辛子を加え、軽く混ぜてなじませる。（すだちは好みで加える。）
５、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

●カレー鶏
１、鶏肉は余分な脂身を取り除き、身の方は包丁で数本切り込みを入れ、皮の方は包丁で数か所穴をあける。
２、ａを混ぜ合わせる。
３、フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉を皮を下にして並べ、蓋をして中火でじっくり焼く。焼き目がついたら返し、今度は蓋を取ってじっくり焼く。
４、両面をこんがりと焼いたら、余分な水分や脂をキッチンペーパーで拭きとり、２を加えてからめる。まな板に取り出して食べやすい大きさに切る。

●カブの漬物
１、カブは茎を落として縦半分に切ってから、さらに縦３mm厚さに切る。ボウルに入れて塩小さじ１／２を加えてもみ、そのまま１５分くらいおく。
２、しょうがは千切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。
３、１から出てきた水分を捨ててさらに絞り、２、ａを加えて和える。味をみながら塩でととのえる。

●カブの葉のナムル
１、カブの茎は塩を加えた熱湯でさっと茹で、水にとって冷ます。よく水気を絞って食べやすい大きさに切る。
２、ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。

【Kentaro's Point】
砂糖（2,3つまみ）を入れることで、甘みと良いコクが出る

投稿者: CHARA 日時: 15:25 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・４月１９日放送分

太一：あのー、この番組で変わり種の野菜ってのをけっこう発見したんですよ。で、今日は春の変わった野菜を紹介していきたいと思うんですけど。お野菜ってどうですか？
栗原：大好きですね。
太一：新しい野菜ってけっこう出てきてるじゃないですか。
栗原：チャレンジしたいですね。

まずは一品目。

太一：なんだ、これ？
栗原：すごい、色が。ほうれん草のような。これ知らないです、私。
太一：茎の色が3種類あるのかな？
ケン：黄色、白、赤。

【スイスチャード】
ほうれん草の仲間で鮮やかな茎の色が特徴的な野菜。生でも甘いため、主にサラダなどの料理に使われている

栗原：そのまま食べちゃう。
太一：では、ちょっと（ガブリ）、うおー。
栗原：茹でたら、美味しそう♪
ケン：うん、茹でましょう。

茹ではじめる。

太一：ちなみに、栗原さんだったら、どんな料理に？
栗原：えー、サッと茹でて、私だったらオイスターソースと、お醤油にスープを割ったようなのを、ジャッとかけて、アツアツで食べますね。
太一：それ、やりましょうよ、絶対美味しいよ。

1.お湯（少々）で溶いた鶏がらスープ（適宜）にオイスターソース（大さじ1.5）を入れる
2.しょうゆ（約大さじ1）とごま油（適宜）を入れる

このオリジナルソースで試食。

太一：うまい！ ビールほしいｗ
ケン：茎の食感もいいですね。
栗原：うん。ちょっとえぐみもあって。
太一：全然食べやすい野菜ですね。

→つづきを読む "#52トークタイム『変わりダネ春野菜』" »

投稿者: CHARA 日時: 19:50 | 記事リンク | コメント (6)

◇テレビ東京・男子ごはん４月１９日放送のレシピ

■柔らか一口メンチカツ（１０〜１２個分）
　豚ひき肉：２００ｇ、玉ねぎ：１/２〜１個
　Ａ　鶏がらスープ：大さじ２、白ワイン：大さじ２
　　　卵：１個、塩・こしょう：各少々
　薄力粉：大さじ６、卵：２個
　手作りパン粉（フランスパン）：適宜
　キャベツのせん切り：適宜、好みのソース：適宜
　レモンまたはすだち：適宜、和がらし：適宜

■超簡単！チーズケーキ（直径１８ｃｍ丸型１台分）
　クリームチーズ：１箱、バター：大さじ３
　ビスケット：１００ｇ、グラニュー糖：１/２カップ
　卵：２個、生クリーム：１カップ
　薄力粉：大さじ３、レモン汁：大さじ１
　粉糖：適宜

[作り方]
●柔らか一口メンチカツ
１、フランスパンは薄切りにしてからフードプロセッサーで粗く刻む。
２、玉ねぎは８ｍｍ角くらいに切る。
３、卵２個はよく溶きほぐし、薄力粉と合わせ混ぜる。
４、ボウルにひき肉を入れ、Ａを順に加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎを加える。

【Harumi's Point】
鶏がらスープを入れることで、コクが生まれ、揚げたときにやわらかく仕上がる

５、４のたねを等分にして（約大さじ１）形を整え、３の卵液、１のパン粉順にフライ衣をつける。
６、熱した揚げ油に入れ、カリッと揚げる。
７、器に盛り、キャベツ、ソース、レモン、和がらしを添える。

●超簡単！チーズケーキ
１、クリームチーズとバターは室温に戻す。（または６等分に切り、ラップで包み電子レンジで約３０秒加熱して柔らかくする。）型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
２、ビスケットはビニール袋に入れ、すりこぎなどでたたいて粗くつぶし、バターを加える。型の底にしっかり敷きつめる。

【Harumi's Point】
ビスケットの袋にバターを入れ、潰しながら混ぜ合わせる。そうすると、手を汚さず簡単に混ぜられます

３、ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてやわらかくする。
４、３にグラニュー糖、卵、生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁を順に加えてそのつどよく混ぜ合わせる。
５、生地がもったりとしたら２の型に流し入れる。１７０℃に熱したオーブンで約４５分焼き、オーブンから出して粗熱を取る。
６、５を型から出し、網の上で冷ましてから器に盛る。
※焼きたてのふわふわも冷やしたしっとりも両方おいしい。

投稿者: CHARA 日時: 03:46 | 記事リンク | コメント (0)

明日（20日）発売ですが、楽天ブックスで予約してたら、もう届きました(＾＾)V

まだチラッとしか見てませんが、紙質とか、レイアウト・デザインとか、けっこう力入ってます♪
当初、値段がちょっと高めでジャニーズ価格か？（笑）と思ってましたが、見たら納得。

じっくり読んだら、またレビューします。

投稿者: CHARA 日時: 12:59 | 記事リンク | コメント (2)

いよいよ「男子ごはんの本」の発売が明後日に迫り、テレビ東京では本日午後特別番組『祝1周年＆出版　男子ごはんパーフェクトガイド』が放映されてましたね。

私は気付かなくて、後半だけしか見れませんでした（T.T）

一応、これまでのダイジェストと本のPR、（一周年記念として）栗原はるみさんゲストの明日、来週の回のさわりを紹介する内容でした。

明日はケンタロウさんの選ぶ、ベスト栗原はるみレシピ、来週ははるみさんと作る行楽弁当、だそうです♪

ケンタロウ×栗原はるみ、人気料理研究家の共演なんてめったにありませんからね、必見ですｗ
つぎは、小林カツ代さんとの親子共演ですかな（＾＾）

で、「男子ごはんの本」のプレゼント（10名様）もありました。
ハガキに、

1.住所
2.氏名
3.年齢
4.連絡先
5.番組の感想

を記入の上、〒105-8012 テレビ東京 「男子ごはん」プレゼント係まで。
締め切りは4/22（水）の消印有効です。

あ〜、私は、もう予約しちゃったからなぁ〜ｗ

投稿者: CHARA 日時: 14:53 | 記事リンク | コメント (4)