●野菜を買いすぎて腐らせた
毎日続けないと、すぐに痛んでしまう野菜類は買ってきてからなるべく早めに処理するようにすること。タマネギ、ジャガイモ、人参は常温で２週間は持つので、それを目安に買い揃えばいいのです。
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例）
・ショウガ、ネギ、ニンニク、大葉などの薬味系の野菜は刻んでラップで小分けにして冷凍
・ホウレン草、春菊、小松菜、アスパラなど緑色の野菜はさっとゆでて小分けにして冷凍
・大根、キュウリ、カブ、ナスなどは浅漬けにしてしまう
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また、買いすぎないことも大切。スーパーに売っている一人分パックやすでに切ってあるカット野菜だけ買うことも重要。野菜を洗って切るって作業考えただけでもげんなりしますもんね。調理するだけのカット野菜は優秀！ ちなみにカット野菜はタッパーやジップロックに作りおきすることもできますから、時間のあるときにまとめてしておくのもよいですよ。
●洗い物が面倒臭い
使った食器や調理器具を洗うだけの手間を考えたら外食の方がお得、と考えがちですが、慣れると最低限の道具だけで調理できるようになります。あと、洗い物は作っている最中に片っ端から洗っていく習慣をつけると◎。
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例）
・温野菜サラダにもなるジャガイモ、カボチャ、人参などの野菜の調理は鍋を使わずレンジでチン！
・蒸し料理もレンジでチン！
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鍋を洗うのはおっくうですから使わないという方法もあるのです。電子レンジの簡単レシピはかなりありますよ。
●とにかく時間がなくて挫折
そんな人も大勢いることでしょう。まぁ、米だけ炊いてみましょうよ。「料理する」と思うから気負いが大きくなるだけで、とりあえず米さえあれば卵かけご飯でもOK。All About「お茶わん一杯分の幸せ」のように満足できるものもあります。もちろん、ご飯＋出来合いのお惣菜でも十分節約になります。レトルトものも時には活用して。そしてご飯は大量に炊いて小分け冷凍保存が基本です。
●狭いワンルームで電気コンロ一口だけ
冷蔵庫も備え付けの小さいヤツだし、自炊スペックが自分の部屋にはないんだよう！ と嘆かないでください。それでも何とかなります。上に挙げた米だけとりあえず炊く＋アルファーの要領をまず。あとはフライパン一つで加熱できればどうとでもなります。食材はこまめに買わなくちゃいけないのが辛いところですが。
●味、メニューがマンネリしてきた
これは実家にいたときから母親にもみられた傾向……。しかし、ちょっとだけタレや調味料にバリエーションを増やせば持つものです。外食だって続けているとだいたいマンネリ現象は起きてくるもの。
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例）
・鍋や蒸し物に使うタレを醤油、味噌、ゴマダレ、ポン酢、キムチダレ、焼き肉のタレなどをローテーションで。
・調味料はコンソメの素、ウェイパー、鶏ガラスープの素など、塩はシンプルなものと、ガーリック味の塩があると便利。
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●油とか調味料とか一人分のは高くてメリットがあると思えない
まずはなるべく賞味期限内に使い切ることが大事なので、スーパーで隣に並んでいるファミリー用のでかい方が絶対に得だと思っても買わないで一人暮らし用のサイズを。割高感があっても、使い切れずのさばさしてダメにした方がもったいなく、精神的ダメージも大きいです。慣れるまでは調味料も野菜でも少なめを選んで使い切る練習を。
以上、この５つが最大の自炊挫折ポイント。これを克服すれば続きます。「適当に」「気楽に」「無理をしない」という心がけで。また、自炊のメリットをしっかり頭に叩き込んでおくのも大切ですね。
▽自炊のメリット
財布の中身が減らない
塩分、油分など自分で調節できるし、保存料も最小に抑えられるから体にいい
外食では産地がわからない野菜を使っているが、自炊ではきちんと把握できる
料理のレパートリーが増えてきたり、技術が上がっていくのが嬉しい
では最後に買ったものの使い切らなくて……の調味料になりがちな味噌はこれでどんどん消費していきましょう。「味噌玉で簡単お味噌汁、他５つの小技とコツ」では快適な自炊生活を！
Written by トレンドGyaO 編集部
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自炊ではなく自作を目指すべきです。
ゴーヤ、ミニトマトにキューリとスナップエンドウ。
誰でも作れます。
間違いなく成ります。
ミニトマトだけでもチャレンジしてみてください。
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