(cache) 郷の舎　花背　　今日は河豚です-にゃあとワンの日本酒＆味紀行

郷の舎　花背　　今日は河豚です

今日は、北浜の「郷の舎花背」へ行って来ました。
前回は鱧と松茸を頂きましたが、今回は河豚を頂ました

郷の舎はどれ食べても美味しいけど、河豚を食べるにはお薦めです。
天然と養殖とありますが、天然でも高すぎない値段でコースで楽しませてくれます。

湯引き、すっぽんの茶碗蒸し

てっさ
ここでのお作法は、3～4枚のてっさで奴葱を巻いて食べます。

今日は、鳥取鷹勇辛口純米17BYからスタート

山田錦×玉栄50％、＋8.0
酸度とアミノ酸度のバランスがよく安定した美味しさ。
続いて香川悦凱陣純米吟醸興、八反錦50％でちょっと甘いかな。
富山勝駒純米、わりと癖がなかったような気がします。

メインのてっちりが登場

白子もプリプリです。
ここは、全部作って取り分けてくれるので火が入り過ぎることなく安心です。

今日一番のお気に入り栃木仙禽木桶仕込山廃純米吟醸、実に上品だけど味わい深い

－3とは思えませんでした。亀の尾で酸度が2.3あるからかな。分らん???
多分燗にしたら美味しいと思う。
徳島芳水高柿木山廃純米無濾過生原酒、しっかりしてて大好きな蔵の一つです。
高垣杜氏辞めちゃったんですよね

福井北の庄富成木生酛純米原酒で〆ました。どんな味やったけ･･･けっこうしっかりしてたような･･･（いつものことだけど、忘れた

）
どれも美味しかったけど、今日の一押しはなんて言っても仙禽です

コース外だけど、ホタルイカ一夜干しの石焼を頂きました。
自家製で、夜なべして大将が干してるらしい。
一夜干しでもかなりの大きさで、めちゃ味がある

絶品ですわ

そしてお土産でもらった秋刀魚の棒寿司

いつもお気遣いありがとうございます。
今日も美味しかったです

郷の舎　花背
住所:大阪府大阪市中央区道修町2-4-3
電話:06-6228-1880
営業時間:17:00～23:00
定休日:日曜、祝日