ここ最近、お友達とご飯を一緒にした時に、立て続けに褒められたので、
気を良くして、レシピをアップすることにしました。
なんてことなくて、筍を茹でたのをニンニク醤油で焼きつけただけなんだけど・・・。
トマトとバジルが利いているのがポイントなのかも。
さっぱり、コリコリ。お酒にもご飯にも合うおかずです♪
昨日の献立はこんなでした。
昨日遊んだお友達のウチが”たらこパスタ”だと聞いて、
”うちも、 ぜーーったい たらこぱすたがいい！”と主張するのでリクエストそのままに。
たらこパスタ。
タケノコの香りソテー。
和風コールスロー（レシピはこちら→☆）
キャベツとコーンのスープ。
＊＊＊タケノコの香りソテー。
タケノコ（茹でたもの）・・・３００ｇ
にんにく・・・1片
醤油・・・小さじ２
オリーブオイル・・・小さじ１
トマト（できれば甘いもの：ここではミディトマト）・・・4個
バジル・・・適量（なければドライバジルを少々）
１）ニンニクは繊維に逆らってスライス、たけのこは食べやすい大きさに切る。
２）フライパンにオリーブオイルを温め、１を強火であまり動かさないように焼きつける。
３）にんにくが色づき、タケノコの焼き色が軽くついたら、醤油をまわしかけ、
輪切りにしたトマトをさっとあわせ、火を止め、バジルを添える。
＊＊＊続きは育児日記です。
[ タケノコの香りソテー。 と献立。]の続きを読む
この料理の名前・・・解りやすいのか、解りにくいのか・・・。
ちょこっと残った豚小間肉を生姜焼きにして、里芋と和えました。
里芋にはちょっとお味噌をあわせています。
里芋をつぶしてから混ぜるので、さつまいもの煮物より、ツリツル滑らなくて子供にも
食べやすいです。
里芋のねっとり甘い感じ、他のお芋では出来ないなあと
ちょこちょこつつきながら、飲みました。
献立はこんなでした。
鰤の照焼。
生姜焼き・里芋味噌和え。
春雨のきんぴら（楽ちんレシピ）
ワカメとお豆腐のお吸い物。
白いご飯。
＊＊＊生姜焼き・里芋味噌和え。 4人分
里芋・・・正味５００ｇ
豚小間・・・２００ｇ
味噌・・・大さじ１
＝A=
醤油・みりん・砂糖・・・各小さじ１
おろし生姜・・・小さじ１
１）里芋は皮をむいて洗い、茹でるか電子レンジに10分ほどかけて柔らかくしてつぶし、味噌をあわせる。
２）フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し豚小間を炒め、余分な脂を拭き取ってAを絡める。
３）１と２をあわせ、好みで青ネギの小口切りを散らす。
＊お味噌のところへすこーしマヨネーズを足したり、
おろしにんにくを加えると、よりお酒のおつまみ風になります。
＊これを丸めて衣をつけて里芋のコロッケにしてもおいしいです。
＊＊＊ロッテさんの”363日のHappydays”カスタードケーキを使った簡単レシピ更新しています＾＾
今回はカスタードケーキを焼いています。さてどんな食感になるでしょう♪
良かったら覗いてください♪→☆
＊＊＊続きは育児日記です。 [生姜焼き・里芋味噌和え。 と献立。]の続きを読む
金曜日の夜に、近所のママ友達と一品持ち寄って、子供たちを遊ばせながらご飯＆ワインを楽しみました。
一人のママが、写真みたいな”なんちゃってシシケバブなの”と作っていたのがとても美味しくて
早速チャレンジ♪
生地はハンバーグより少ししっかり目につなげたもの。
魚焼きグリルで焼きます。
ああ。お料理ってフライパンとお鍋だけじゃないなあと実感。
フライパンで焼いたり、煮たりするのとは全然違う、カリカリの表面とお肉のしまり具合。
調理法が違うだけでこんなに変わるんだなあと
グリルの威力にも感動。
BBQとかにもいいかも。
軽く焼いて、持って行ってその場でタレをつけて香ばしく焼きつけるの。
楽しい夏もすぐそこだ！！
お弁当作りました。
んー。おうちシシケバブはどうやって持っていこう・・・。
作りすぎな気がする。
誰か誘って行こうかな。
晴れの休日は一人張り切りがち。
＊＊＊おうちシシケバブ。8本分
あいびき肉・・・３００ｇ
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個分
＝A=
卵・・・1個
パン粉・・・1カップ
牛乳・・・1/4カップ
カレー粉・・・大さじ１
＝タレ＝
トマトケチャップ・・・大さじ４
とんかつソース・・・大さじ３
おろしにんにく・・・小さじ1/2
おろし生姜・・・小さじ１
ホットドック用のミニ割りばし・・・8本
（もちろん普通の割りばしでも）
１）ひき肉に塩こしょう（分量外）を加えよく混ぜる。Aはあらかじめあわせておく。
２）１にAと玉ねぎ、カレー粉を加えさらに混ぜ、割りばし周りにくっつける。
３）両面グリルで25分中火で焼き、表面にうっすら焦げ色がついたら、タレを絡めて
さらに5分焼く。
＊＊＊続きは育児日記です。
[おうちシシケバブ。 ]の続きを読む
雨降り土曜日。
のんびり、パンを焼いています。
りんごとコーヒーの組み合わせは、先月”割烹勝一”さんで食べた
自家製アイスクリームに感激したので
そのままの組み合わせを、パンで再現してしました＾＾
りんごは生で乗せました。
シャキシャキ、酸味。
コーヒーと、バニラアイスの雰囲気を出したくて
濃いめのコーヒーと卵黄を合わせた生地です。
だから切ると生地はこんなに黄色♪
コーヒーふんわり香ります。
＊＊＊りんごコーヒーパン。
強力粉・・・２００ｇ
イースト・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/4
卵黄・・・２個
濃いめに入れたコーヒー牛乳・・・１１０ｃｃ（
１００ｃｃの牛乳にインスタントコーヒー大さじ２位
卵とあわせて１５０ｇ）
バター・・・２０ｇ
りんご（無農薬のもの。
もしくは皮は切って使用してください）・・・1/2個
＊りんごはスライスしてレモン汁少々をふりかけておく。
1）強力粉（５０ｇ）、イースト、砂糖、卵、仕込み水（牛乳：40°位）をあわせてよく混ぜ、
残りの強力粉、塩、バターを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
２）つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら、お尻を閉じる。
３）40度で一次発酵２５分→ガス抜きして８分割（約５０ｇづつに丸めます）ベンチタイム１０分→丸めなおして手のひらサイズに広げ、りんごをのせる。
４）40度で2次発酵：20分の後、りんごの上にグラニュー糖少々をふりかけ、
190度に余熱をあげたオーブンで12分〜17分焼く。
好みでシナモンと粉糖をけてどうぞ♪
＊＊＊皆様素敵な週末を♪
＊＊＊続きは育児日記です。
[りんごコーヒーパン。 ]の続きを読む
梅とおかか。大好きな組み合わせで肉じゃがです＾＾。
夏向けのさっぱり煮ものになりました。
豚肉と梅は合うし♪豚小間で手軽に作ります。
青ネギの小口をのせました。
大葉もきっとあうなあ。海苔をふってもいいかも。
献立はこんなでした。
・・・待ち切れず、ご飯を食べ始めている娘が座っています。
鯖の味噌煮
辛くない麻婆春雨（子どもがよろこぶ おかず）
梅おかか肉じゃが。
白いご飯。
お豆腐とわかめのお吸い物。
＊＊＊梅おかか肉じゃが。
じゃがいも・・・4個（６００ｇ）
豚小間・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・1個
＝A=
砂糖・みりん・・・各大さじ１
醤油・・・大さじ2.5
サラダ油・・・大さじ１
鰹節・・・1パック（５ｇ）
梅干し
青ネギの小口切り・・・5本分
１）じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらす。
玉ねぎは根はつけたままくし切り。
２）鍋にサラダ油を温め、玉ねぎを炒め、お肉を加える。
３）お肉の色が変わったらAを加えに絡める。じゃがいもとひたひたの水（鍋の大きさににもよりますが、2カップ位）、梅干しを加え強火で一気に煮る。
４）好みで青ネギの小口を振る。
＊＊＊続きは育児日記です。
[梅おかか肉じゃが。 と献立。]の続きを読む
キャベツと人参ののせんぎりに、お豆腐、鰹節をあわせました。
お豆腐・・・というと白和えなイメージだけど、油分とお酢も入ってちゃんとドレッシング＾＾
なので、和風コールスローと命名♪
お豆腐でドレッシングを作るのは
ベジタリアンの学校で習いました。マヨネーズじゃなくても程良いコクが出ます。
大葉も入れたらかなり好み＾＾
塩気に柚子胡椒を足そうか・・・とか、酸味は梅干しにしてみようか・・・とか食いしん坊脳が広がります。
献立はこんなでした。
普通のハンバーグ。
プチトマトのマリネ（レシピはこちら→☆）
和風コールスロー。
白いご飯。
レタスとコーンのスープ。
＊＊＊和風コールスロー。
キャベツ・・・1/6個（１３０ｇ）
人参・・・1/3本
大葉・・・10枚
塩・・・少々
＝A=
絹豆腐・・・１００ｇ
醤油・・・小さじ１
ゴマ油・・・小さじ１
酢・・・小さじ１弱
かつおぶし・・・1パック（５ｇ）
１）キャベツ、ニンジンはは千切りにて、塩をふり、しんなりしたら
いちど洗って塩気を落とす。
大葉の千切りとかつおぶしを加えあわせる。
２）Aをあわせてフードプロセッサーにかけるか滑らかになるまで泡だて器であわせて
１を和える。
＊＊＊続きは育児日記です。
[和風コールスロー。 と献立。]の続きを読む
ジャガイモをマヨネーズで焼きつけてから、ほんのちょっと醤油。
沢山の方に作っていただいた”おつまみ海苔じゃが”（レシピはこちら→☆ アレンジ5カラーは楽ちんレシピです＾＾）みたいでもあります。
ジャガイモにマヨネーズなのでポテサラみたいでもあり・・・。
ちょこっとニンニクも利かせておつまみ風です。
献立はこんなでした。
鰯の梅生姜煮。
しらすおろし。
焼きじゃがサラダ。
白いご飯。
玉ねぎと油揚げのおみそ汁。
＊＊＊焼きじゃがサラダ 4人分
じゃがいも・・・3個
ベーコン（スライス）・・・2枚
マヨネーズ・・・大さじ１
おろしにんにく・・・ほんのちょっと
醤油・・・小さじ１
塩こしょう・・・少々
１）じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、さっと水にさらした後、ふんわりラップに包んで子レンジに5分かける。
ベーコンは3ミリ幅に切る。
２）フライパンに油をしかず熱してベーコンを炒める。
少し油が浮いてきたら、マヨネーズを加え、じゃがいもを加える。
３）あまり動かさずに焼きつけ、焦げ色が全体についたらおろしにんにく、醤油を絡める。
塩こしょうで味を調えて出来上がり。
＊＊＊続きは育児日記です。
[焼きじゃがサラダ。 と献立。]の続きを読む
目玉焼きの小さなこだわり。
黄身は半熟で、白身の周りがはパリパリ香ばしいこと。
”朝ご飯”に合わせるならこんな目玉焼きが好き。
ちょっと思いつきで、味噌ダレを入れて焼いてみました。
目玉焼きに直接調味料を入れて焼く・・・って乱暴かな・・・とも思いつつ。
白身のパリパリ感もUPして、より香ばしい＾＾
焦がしたお味噌はご飯に混ぜます。
昨日は終日撮影で、
撮影ご飯を皆でモリモリ。
夕飯はちゃんと作りませんでした。
朝、野菜不足を解消するべく、
こんな朝ごはん。
かぼちゃ、牛蒡、れんこん、ねぎ、こんにゃく、えのきの入ったケンチン汁と一緒です。
＊＊＊ネギ味噌目玉焼きご飯。 2人分
卵・・・2個
=味噌だれ＝
味噌・・・大さじ１・1/2
すりごま・・・大さじ２
醤油・酒・みりん・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
水・・・大さじ４
青ネギ（小口切り）・・・5本分
１）フライパンにサラダ油（またはゴマ油）を熱し、卵を割りいれ、目玉焼きを作る。
２）白身が白っぽくなったら、予め合わせておいた味噌だれを加えそのまま焼きつける。
あまり動かさずに、じーっと。お味噌がいい具合に固まってきます。
↑こんな感じ。
３）フライパンに残ったお味噌は、ポロポロこそげ、ご飯に混ぜ、
目玉焼きをのせ、ネギをふる。
＊＊＊ampmさんの、カラダニキブンニイイコトクラブ、裏メニューUPしました＾＾
良かったら覗いてください。→☆
ampmで夏麺も続々発売中♪こちらはまた改めてお知らせします♪
＊＊＊続きは育児日記です。
[ネギ味噌目玉焼きご飯。 の朝ごはん。]の続きを読む
箸やすめ風なものが食べたくて・・・
メインはポトフなので、お漬け物・・・になりすぎず、
ピクルスまで酸っぱくないの・・・
と考えながら調味料を合わせていました。
隠し味にほんのすこーーーーし、とんかつソースが入っています。
ソースの酸味とコクをお借りしたので洋風と命名＾＾
ほんとにほんとに隠し味。
ソースって奥が深いです。
献立はこんなでした。
人参無しのポトフ・・・なんだかさみしい色合いです。
海老フライ。
洋風漬け物。
ロールパン。
ニューサマーオレンジ。
うーー。さみしい食卓・・・。
クロスが白すぎる、ポトフに人参が欲しかった・・・
色々問題点はあるけど、
休日なのに二人ごはんだから・・・だろうな。
＊＊＊洋風箸やすめ。
きゅうり・・・1本
大根・・・5センチ
オリーブオイル・・・小さじ１
＝A=
塩・・・ひとつまみ
レモン汁・・・小さじ１
とんかつソース・・・小さじ１
砂糖・・・半つまみ
ドライバジル・・・少々
１）きゅうりは薄い小口切り、大根は薄いイチョウ切りにする。
２）１にオリーブオイルをまぶし、良く混ぜてからAをあわせて和える。（オイルを先に
和えないと水っぽくなります）
＊簡単すぎでごめんなさいー。
今週は撮影WEEK!
頑張ってGWを迎えるのだ。
＊＊＊続きは育児日記です。
[洋風箸やすめ。 と献立。]の続きを読む
2日続けてパンを焼きました。
バターの代わりにオリーブオイルの生地が簡単で美味しくて
気楽に作れちゃう＾＾
バターを室温に戻す・・・ってそんな手間ではない気がしていたんだけど、
捏ねやすさ、混ざりやすさも手伝って、やっぱり楽ちん♪
今日は生地に卵も加えて、バナナを包みました。
はちみつを、タラリとかけて焼くと、表面カリカリ。
中のバナナも程良くとけて、
ふんわりいい香り♪
底部分もはちみつがカリカリしています＾＾
おやつにも、朝ごはんにも、良さそう♪
＊＊＊はちみつバナナ 20個分
強力粉・・・２００ｇ
イースト・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/4
卵・・・１個
牛乳・・・６０ｃｃ（卵とあわせて１２０ｇ）
オリーブオイル・・・３０ｇ
バナナ（大）・・・1本（1�儚僂棒擇襦�
蜂蜜・・・適量
1）強力粉（５０ｇ）、イースト、砂糖、卵、仕込み水（牛乳：40°位）、オリーブオイルをあわせてよく混ぜ、
残りの強力粉、塩を加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
２）つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら、お尻を閉じる。
４）40度で一次発酵２５分→ガス抜きして２０分割（約２０ｇづつに丸めます）ベンチタイム１０分→丸めなおして、
麺棒または手のひらで直径5センチに広げ、
バナナをのせる。
バナナをくるむように口を閉じる。
閉じ口を下にして、オーブンペーパーを敷いた天板に
並べ、はちみつをたっぷりかける。
2次発酵（40度）で20分の後、190度で１２分〜１５分焼く。
本日も黒幕は休日出勤です。
朝から娘とパンを焼きました。
早速おやつに、近所のちびっこと食べました。
”ゆーちゃん、つくったの！ ゆーちゃん、つくったの！！”
誇らしげです＾＾
＊＊＊続きは育児日記です。
[はちみつ・バナナ。]の続きを読む
ひゃー。またパソコンの調子がおかしい・・・。
更新遅くなりました。（ご心配ありがとうございます。
大丈夫ですー）
なんとかなる前にメンテしなくては。
今日はお友達家族が遊びに来てくれたので
おつまみみたいに食べれるパンを焼きました♪
先週、枝豆チーズパンで、バターの代わりにオリーブオイルを使うのが
楽ちんで気に入って、今週も。
捏ね上がりが早い気がするのです。
パン屋さんにある、明太フランスが好きなので、そんなイメージのさっぱりめの生地です。
コロコロサイズで作りました。
たらこバージョンは好き嫌いがあるかなあ・・・と半分はチーズ。
＊＊＊枝豆たらこパン。 20個分
強力粉・・・２００ｇ
オリーブオイル・・・３０ｃｃ
砂糖・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/4
水・・・１２０ｃｃ
イースト・・・小さじ１
枝豆・・・８０ｇ
＝たらこペースト＝
たらこ・・・1/2腹
オリーブオイル・・・小さじ２
おろしにんにく・・・ちょこっと
飾り用チーズ・・・適量
1）強力粉（５０ｇ）、イースト、砂糖、仕込み水（水：40°位）、オリーブオイルをあわせてよく混ぜ、
残りの強力粉、塩を加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
２）つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら、直径２０センチくらいに広げ、枝豆をのせて包むようにして揉む。全体に枝豆が行きわたったら、お尻を閉じる。
４）40度で一次発酵２５分→ガス抜きして２０分割（約２０ｇづつに丸めます）ベンチタイム１０分→丸めなおして、切り込みを入れる。
２次発酵１５分の後、
開いた切り込み口に、10個は
たらこペーストの材料をあわせて乗せる。
残りの10個はチーズを乗せる。
190度で１２分〜１５分焼く。
お友達家族も喜んで沢山食べてくれました。
そんなお話はまた明日♪
＊＊＊続きは育児日記です。 [枝豆たらこパン。]の続きを読む
更新遅くなりました。（ご心配ありがとうございます。
大丈夫ですー）
なんとかなる前にメンテしなくては。
今日はお友達家族が遊びに来てくれたので
おつまみみたいに食べれるパンを焼きました♪
先週、枝豆チーズパンで、バターの代わりにオリーブオイルを使うのが
楽ちんで気に入って、今週も。
捏ね上がりが早い気がするのです。
パン屋さんにある、明太フランスが好きなので、そんなイメージのさっぱりめの生地です。
コロコロサイズで作りました。
たらこバージョンは好き嫌いがあるかなあ・・・と半分はチーズ。
＊＊＊枝豆たらこパン。 20個分
強力粉・・・２００ｇ
オリーブオイル・・・３０ｃｃ
砂糖・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/4
水・・・１２０ｃｃ
イースト・・・小さじ１
枝豆・・・８０ｇ
＝たらこペースト＝
たらこ・・・1/2腹
オリーブオイル・・・小さじ２
おろしにんにく・・・ちょこっと
飾り用チーズ・・・適量
1）強力粉（５０ｇ）、イースト、砂糖、仕込み水（水：40°位）、オリーブオイルをあわせてよく混ぜ、
残りの強力粉、塩を加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
２）つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら、直径２０センチくらいに広げ、枝豆をのせて包むようにして揉む。全体に枝豆が行きわたったら、お尻を閉じる。
４）40度で一次発酵２５分→ガス抜きして２０分割（約２０ｇづつに丸めます）ベンチタイム１０分→丸めなおして、切り込みを入れる。
２次発酵１５分の後、
開いた切り込み口に、10個は
たらこペーストの材料をあわせて乗せる。
残りの10個はチーズを乗せる。
190度で１２分〜１５分焼く。
お友達家族も喜んで沢山食べてくれました。
そんなお話はまた明日♪
＊＊＊続きは育児日記です。 [枝豆たらこパン。]の続きを読む
落としとろろ・・・って随分むかーーーしにも、レシピをUPしたことが。（こちら→☆）
思い出してまた作ってみました。
落して、焼くだけ・・・なので落としとろろです＾＾
今回は照焼ではなく、お味噌とおかかを絡めて、表面カリっと香ばしく焼いてみました。
献立はこんな。
落としとろろ・味噌おかか焼き。
鰤大根（二人で分けます）
せり の胡麻和え。
窯揚げ桜エビの茶碗蒸し。
白いご飯。
＊＊＊落としとろろ・味噌おかか焼き。
ヤマトイモ・・・すりおろして1カップ
（長いもだと粘りが足りません。片栗粉を大さじ１位いれて固さを調整してください）
青ネギ・・・5本（小口切り）
大葉・・・5枚（みじん切り）
＝A=
酒・・・大さじ２
水・・・大さじ２
味噌・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
鰹節・・・1パック
１）ヤマトイモにネギと大葉をあわせてよく混ぜる。
２）フライパンにサラダ油（大さじ１：分量外）を温め、１を大さじ２づつ落とす。
３）両面焼きつけたら、Aをあわせて回しいれ絡める。鰹節をフライパンの端に加え、軽く炒りつけ
とろろに添える。
＊＊＊myfood.ｊｐ”YOME＠アメリカごはん”がUPされました。
今回はサーモンと旬のグレープフルーツを使っています。
良かったら覗いてください♪→☆
＊＊＊続きは育児日記です。
[落としとろろ・味噌おかか焼き。 と献立。]の続きを読む
本日から、サラダクラブさんとのコラボで、カット野菜を使ったレシピのHPがUPされました。
こちら→☆
こちらで私がイチオシ！！！させていただいているのは、
”これひとつで一品立派なおかず”にしてしまうこと。
カット野菜って使い方がわからないという声をよく聞きます。
いやいや、実は使えるんです！！
色んな野菜が沢山入っているから、お肉と一緒に炒めて、具沢山生姜焼き、コンソメスープにドサっと入れて具だくさんスープ。ご飯に炊き込んで、具だくさん洋風炊き込みご飯・・・切る手間要らずでいーーーっぱい野菜がとれちゃう。
ということをお伝えしたくて＾＾
こちらの中にある”バターしょうゆ炒め”なんて、簡単すぎ・・・で恥ずかしい位だけど
サラダクラブの中に入った大葉がなんともいいアクセントなんです。
シンプルな調理の美味しさ、食材の組み合わせの楽しさを、改めて堪能しました。
30秒で作るおつまみ的な献立で、野菜が沢山とれちゃうのは嬉しい。よね＾＾
そうそう、イラストも書かせて頂きました。
サラダクラブさん、”こどもがよろこぶ おかず・おやつ”シリーズの絵を気に入ってくださって＾＾。
初めての打ち合わせの時から、変わらぬ印象のサラダクラブのスタッフの方々。
穏やかに笑って、いるだけでその場が平和になるような・・・
”うさぎ”さんのような＾＾商品がお野菜だから？人参たっぷりのサラダに私が感動したから？
ああ。女性ならばこうありたい・・・と思う。
”新鮮野菜の美味しさを。いろんなお野菜を、ゴミを出さずに気楽に。”というコンセプトに
ピッタリな人柄。でした＾＾
ずーーーーーーっと前から、私HPも見ていて下さったそうで、今回お仕事を一緒にさせていただく運びとなりました。
私も忘れたような娘の日記や、古い古いレシピなどもひも解いてくれて感激した、初打ち合わせが忘れられません。
HPもそんなサラダクラブさんの雰囲気いっぱいの優しいページになっています♪
良かったら覗いてください→☆（←HPはこちらです）
随時新商品が出たら更新もしてまいります＾＾
（次はかぼちゃの季節！夏です。）
今日の献立日記と育児日記は下記事です。
一昨日はダウンして、娘にいっぱい心配をかけてしまったので（メールも沢山ありがとうございます！！！）、昨日は娘のリクエストに応え、”つくね”。
大好きな”しらす”をたっぷり加えて作りました。
旨みを逃さず閉じ込めるべく、パン粉をちょっと多めに。
もちろんしらすはたっぷり＾＾
しらす・・・みえるかな。
しらすの塩気と、うまみで十分美味しいのでタレは無し。
私はすこーし柚子胡椒をつけて食べました。
娘は、1個はそのまま、2個目はお醤油をちょこっとだけ垂らして食べました。
献立はこんな。
しらすつくね。
胡瓜のたらこ埋め和え（昨日の・・・相当気に入ったらしく熱いリクエストにより♪）。
若竹煮（二人で半分こ）
白いご飯
せりとちくわのお吸い物。
タケノコ・・・今季はもらってばかりでまだ自分で茹でていません。
来週こそ！
＊＊＊しらすつくね。直径6�儖未�8個分
鶏挽肉・・・２５０ｇ
しらす・・・５０ｇ
＝A=
パン粉・・・1/2カップ
牛乳・・・1/4カップ
卵・・・1個
１）Aはあらかじめ合わせておく。ひき肉としらすを混ぜて、Aを加え8等分に丸める。（結構柔らかいです）
２）フライパンゴマ油（小さじ２位）を温め、両面焼きつけ、50cｃ湯を加え蓋をして蒸し焼きにする。
お好みで柚子胡椒、醤油、塩などを添えてどうぞ。
＊＊＊続きは育児日記です。
[しらすつくね。 と献立。]の続きを読む
簡単すぎ・・・です。
名前そのまんま。梅のアクセントがポイントです。
きゅうり好きな娘。お漬物も、お味噌付けるのも、塩コンブで和えるのも大好き。
なんとなく思いつきで和えたら、”どーやってつくったの？”と聞いてきてくれました。
彼女にも十分作れそうです。
献立はこんなでした。
娘一人分・・・。
昨日どっぷり体調を崩した私。
美味しそうに食べてくれる顔は何よりの元気の源。
本日はすっかり回復です。
鰤の塩焼。
大根のバターしょうゆ煮。
胡瓜の梅たらこ和え。
白いご飯。
わかめとねぎのお味噌汁。
＊＊＊たらこの梅たらこ和え。
キュウリ・・・3本
塩・・・少々
たらこ・・・1/2腹（大さじ１位）
梅干し・・・1個
＊ゴマ油とにんにくを合わせてコクをつけてもおいしいです。
１）キュウリに塩少々をまぶして、まな板の上でゴロゴロして板ずりする。
たらこはほぐして、梅干しは種を除いて叩きあわせる。
２）乱切りにして、たらこと梅をあわせる。
＊おつまみ風にするなら、この分量にごま油小さじ１、おろしにんにく少々を加えてもおいしいデス♪
＊＊＊続きは育児日記です。
[胡瓜の梅たらこ和え。 と献立。]の続きを読む