農研機構主催の2008年度第1回農研機構産学官連携交流セミナーが2008年5月21日に開催されました。「ITが支える食の安全・安心」をテーマに、6名の先生方が講演をされましたが、NTT東日本は、セミナー修了後、先生方に取材へのご協力をいただき、本特集を企画しました。