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秋田横手市。旨いラーメン屋を探すと・・・
店内は思っていたよりも広い。
しかもこだわりを感じる。メニューは豊富。
気になる説明文。黒コク味噌って・・・？
大盛りで、しかもついついに癖で野菜増し増しに・・・
もちろん両方とも有料だ。
５分後。登場！おおおおおおお
ご対麺。乳化脂と、背脂でかなり濃い感じだ。
スープは黒い。味噌の良い香りが広がる。
なかなかのボリュームだ。メンマやもやし、
揚げニンニク、白髪ネギ、そして豚が×５枚も。
先ずはスープを一口。旨い旨い旨い旨い旨い。
ここは熱々で、しかも味わい深いぞ。野菜の甘味と
味噌のコクがマッチしている。黒味噌は濃いけど
後味が気持ち良い。インパクトがあるがやさしさもある。
豚は煮た跡に、軽く炙っている。味は以外に薄めだが、
香ばしくて、とても柔らかい。厚みはイマイチだが、大きさで
カバーしている。口の中ではトロける。これは旨い旨い旨い。
麺は真っ黒。竹炭と備長炭が配合されている。
見た目はどこかグロテスクだが、つっるとした食感と
コシがあり、超旨い。もっちりしていて良くスープと絡む。
旨い旨い旨い。バランスがとれた最高の一杯だ。
評価★★★★☆
住所：不明
電話：不明
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つぶやき日記『衝撃の事実！！』
本日は、無計画に買った食材を片付けようとありもので済まそうと思い、
冷蔵庫を開けると、消費期限が3日過ぎているタコを発見しました。
普段なら冷蔵庫に入ってるし平気だというノリでそのままワサビ醤油で
食べるとこですが、去年、ノロウイルスが大流行を思い出したのです。
流行に敏感な僕も、この流行遅れの波には今は乗りたくありません。
そんなこんなで火を通すことに決めたのですが、どんな料理がるか
洗い物をしながら考えてみると、最初に頭に浮かんだのが、タコスです。
みなさんご存知のようにタコスにはタコなんてはいっていません。
「駄洒落かよ」と一人洗い物をしながらニヤけます。ニヤけるということは
まだまだ余裕がある証拠です。そうです。すでに僕の頭にはタコスと
同時にもう一つ料理が浮かんでいたのです。
タコライスです！！
でもタコライスの作り方なんて知りません。早速ネットで調べて見ると…。
どこを見てもタコが入っていません。どうもタコライスとはタコスの具を
ライスに盛ったものだと言うことが判明しました。
はい、ここでタイトルの衝撃の事実です…。
タコは諦め、消費期限の切れた肉を炒めビールのツマミにします。
飲みながらタコについて考えていたわけですが、どうも僕の脳裏にタコと
ご飯を一緒に炊いた料理があったとこびり付いています。あれやこれや
考えていて、ライスを日本語に返還するという常人では考えもしない発想の
転換で、タコ飯で検索することにしたら、見事ヒットしました。
ありました。タコ飯。
しかも簡単です。早速レシピを参考に若干アレンジを加えて今炊いています。
付き合いの長いヤツはどうせニンニク加えただけだろ？と言うかもしれませんが、
成長を遂げた僕はもうひと工夫してます。
大根を入れました。昔、寿司の正太郎かなんかで、タコを煮る時に大根を
入れると柔らかくなると書いてあったような気がしてとりあえず入れて見ました。
どうやって話しを締めていいかわからなくなったので、
とりあえず、ゴールデンウィーク〜〜〜なのだ♪
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備長炭【炊飯・浄水向】
豚バラ丼
