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2009年4月16日（木） 19:30 |
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瀬戸内春の風物詩、桜鯛の浜焼
瀬戸内の春の風物詩桜鯛の浜焼が笠岡市ではじまりました。
ピンクに色づいたメスの真ダイです。
桜の咲く今の時期に獲れることから桜鯛と呼ばれます。
笠岡魚市場では16日朝水揚げされたばかりの桜鯛17匹が調理されました。
今年の冬は暖かい日が多かったことなどから、生育の良い鯛が水揚げされ量も多いということです。
わらに包まれた鯛は、高温で蒸された後一日かけて自然乾燥させます。
値段は一匹1万5千円から2万円程度で、贈答用として買う人が多いということです。
この桜鯛の浜焼は5月末まで行われます。
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