2007年12月18日OA
★料理のカリスマ・マロンさんの
「手間隙半分！オーブンいらずで焼き加減最高の最高！超カンタン・ローストビーフ！」
  (材料：4人分)
・牛もも塊肉　500ｇ（1時間ほど常温に戻しておく）
Ａ：しょうゆ　大さじ2
Ａ：トマトケチャップ　大さじ3
Ａ：酢　大さじ1
Ａ：水　大さじ2
・にんにく　1片（みじん切り）
・玉ネギ　1／4（薄切り）
・酒　大さじ1
・塩　少々
・粗びき黒こしょう　少々
・バター　30ｇ
・サラダ油　大さじ1
・クレソン　適量
・プチトマト　適量
・粒マスタード　適量
  (作り方)
(1)　Aを混ぜ合わせておく｡牛肉全体に塩､こしょうをふり､よくもみ込む｡
(2)　フライパンにバター(20g)を入れて､熱し溶かしたら､(1)の牛肉を入れて強めの中火で焼き､全体に焼き色をつける｡
(3)　(2)の牛肉を耐熱皿に移して､Aをかけてよくからめ､ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱する｡取り出して牛肉を裏返し再びラップをかけて2分加熱したら､牛肉はアルミホイルで包み､15分ほどおいて余熱で火を通す｡残ったソースはとっておく｡
  (4)　ソースを作る｡(2)のフライパンにサラダ油をたし､にんにくを入れて､中火で熱し､香りがたったら玉ネギを加えて色づくまで炒める｡酒を加え､(3)のソースを入れて､ひと煮立ちさせたら残りのバターを加え火を止めて余熱で溶かす｡
(5)　(3)の牛肉を薄切りにしてクレソン･プチトマトとともに器に盛り付け､(4)のソースと粒マスタードを添える｡(サラダ葉で巻いて食べても◎)