極東ブログさんのところで昔紹介されていた料理。
牡蠣を乾煎りして出てきた水気に塩を溶かし、水気が飛んだらオリーブオイルをかけまわす。皿に盛りつけて、冷めたらオリーブオイルをもうひとまわし。たったこれだけの簡単料理。
シンプルでおいしくて、オリーブオイルに漬け込めば日持ちもするという、素敵な一品。牡蠣はけっこう縮むので、漬け込むつもりで多めに買っておくのがおすすめ。
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