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筍☆姫皮の梅ﾏﾖ和え
レシピID :777027
旬のたけのこならではの姫皮を、梅肉とﾏﾖﾈｰｽﾞでさっと和えて、箸休めにどうぞ。ほんのりﾋﾟﾝｸ色がきれいです♪
材料 （ 2~3人分 ）
| 筍の姫皮（水分をしっかり切ったもの） | 100ｇ（お茶碗に軽く一杯くらいの量） |
| 梅干 | 1~2個（梅肉にして大さじ１くらい） |
| ﾏﾖﾈｰｽﾞ | 大さじ半分弱 |
| 木の芽 | 3枚 |
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1
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茹でたたけのこの穂先の姫皮部分を使います。外側の部分は思い切って捨てましょう。
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2
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１の姫皮を細切りにします。水分はしっかり目に切っておきます。梅干は種を取って、包丁でたたき、ペースト状にします。
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3
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ﾎﾞｳﾙにﾏﾖﾈｰｽﾞと2の梅肉を入れて混ぜ、２の姫皮を入れて和えます。
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4
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木の芽1枚を手のひらでﾊﾟﾝｯと叩き、香りを出して、天盛りにします。
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5
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お皿に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
ﾏﾖﾈｰｽﾞは少なめに、梅肉はお好みの量で加減してください。
このレシピの生い立ち
作成日:09/04/05
姫皮は、旬の筍が手に入ったときのお楽しみ♪今回は、ちょこっとした箸休めを作ってみました。
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