（２月２２日放送）
■ケンタロウ流やわらか酢豚 （２〜３人前）
豚バラ薄切り肉：２００ｇ、片栗粉、揚げ油：各適宜
赤ピーマン：１／２個、ピーマン：１個
長ネギ：１／２本、しょうが：１片
にんにく：１片
ａ 水：１カップ、砂糖、黒酢：各大さじ２．５
しょうゆ：大さじ２
酒、片栗粉、オイスターソース：各大さじ１
ごま油：大さじ１
塩、こしょう：各適宜
■太一オリジナルレシピ「不安ダーサラ」（４人前）
白菜：１／４個
ａ 白だし：大さじ１．５、水：大さじ１．５
酢：大さじ１．５、砂糖：小さじ１弱
塩：３つまみ
白いりごま：適宜
■ケンタロウ流やわらか酢豚 [ 作り方 ]
１、ピーマンは縦に７mm幅に切る。ねぎは１cm厚さの斜め切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
２、ａを混ぜ合わせておく。
３、フライパンに揚げ油を深さ２cm入れて中温に熱する。ピーマンを加えて強火でサッと揚げる。油をきって取り出す。
４、ボウルなどに片栗粉を入れておく。豚肉を片栗粉のボウルに入れてまぶし、ギュッとにぎってから３のフライパンに次々入れていく。強火で揚げ、肉のまわりがかたくなってきたら、返しながらきつね色になるまで揚げる。
５、別のフライパンを熱してごま油をひき、ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める。ネギに少し焼き目がついたら３、４を加えてザッと炒め合わる。
６、ａを加えて混ぜながら煮詰め、とろみがついたら出来上がり。味をみて足りなければ塩を足す。
■不安ダーサラ [ 作り方 ]
１、白菜は芯を切り落として一口大にちぎる。
２、ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。
３、器に盛って白いりごまを振る。
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