(cache) ネットゲリラ: メネメン・パスタ

2009/04/08

メネメン・パスタ

トルコ人の朝食風パスタ

メネメンという食い物があるらしい。トルコ人が朝食に食うそうなんだが、

トマト・ビベル（細長いピーマン）・玉ねぎなどの小口切りを炒め、卵で和え、最後にチーズを加えて（とろかせて）出来上がり。

という、極めて簡単な料理なんだけどね。たまたTVで作り方をやっていたので、まぁ、冷蔵庫に材料も揃っている事だし、やってみたわけだ。

つうか、コレはパンと紅茶が付き物だそうだが、おいらはあまりパンを食う風習がないわけで、在庫がないです。なので、馬鹿のひとつ覚え、パスタでやってみたんだが、なので、「トルコ人の朝食風パスタ」という名前になってます。トルコ人がこんなもんを朝飯に食うのかどうか、それは知らない。まぁ、イメージというモノです。

まず、パスタを茹でながらメネメンを作ります。メネメンなんか作った事はないんだが、バターを使う作り方もあるらしい。今回は無難に、いつものパスタ流です。例の三点セット、塩辛、鷹の爪、刻みニンニクをオリーブ油で炒める。いつもは鷹の爪が半分なんだが、今回は一本使います。トルコ料理だから辛いんだろ？　という思い込みｗ　具は、適当にあるモノでいいんだが、まずは生シイタケ、タマネギ、ピーマンです。これを適当に炒めて、タマネギが透きとおってきたらトマトの角切りも加え、さらに、缶詰のカットトマトもあったので加える。お好みで溶ろけるチーズをドバッと入れてもいい感じですね。で、食い頃になってきたら生卵を割り入れて崩し、そこで火を止めます。

さて、ここでそろそろパスタが茹であがるわけで、パスタを合わせて、再び点火、卵とトマト汁が溶け合ってオレンジ色になったヤツが、カルボナーラ風に絡みあったら完成です。

今回、味付けはベースになった塩辛だけなんだが、ちょうどいい感じでした。もちろん、黒胡椒をふってもいい。・・・って、いや、ホント、カルボナーラみたいだな。まぁ、メネメンというのは箸では食いにくい料理なので、ご飯とは合わないわけで、でもパスタにブッカケなら食いやすいわけで、コレはコレでアリではないかな？　という気もするんだが、どんなもんでしょう。