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（240品）
豚肉と厚揚げのピリ辛！中華風炒め
レシピID :558462
お酢とラー油で酸っぱ辛い味付けがクセになる１品ですよ！ご飯のおかずはもちろん！弁当にもピッタリ♪
材料 （ 4人分 ）
| 豚ロース薄切り肉 | 8枚 |
| 厚揚げ | 2枚 |
| ピーマン | 3個 |
| しいたけ | 6個 |
| エリンギ（大） | 3本 |
| しょうが（千切り） | 1～2片 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉：大さじ1 水：大さじ1 |
| ■ 【調味料】 | |
| 水 | 50CC |
| 酒 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 小さじ2 |
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1
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豚肉を広げてクルクルと巻きつける。
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2
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生姜は千切する。
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3
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エリンギは横半分にカットしたら縦に３等分にカットする。
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4
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ピーマンは乱切りにする。
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5
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厚揚げは縦半分にカットしたら横に５等分にカットする。
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6
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【調味料】の分量を混ぜ合わせておく。
水溶き片栗粉も準備しておく。
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7
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フライパンにごま油を熱し１の豚肉をまき終わりを下にして中火で焼き巻き終わりがくっついたら転がしながら全体を焼く。
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8
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７のお肉の表面に火が通ったらしょうが・エリンギ・しいたけを加え炒める。
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9
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きのこ類がしんなりとしてきたらピーマンを加えさらに炒める。
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10
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ピーマンを軽く炒めたら５の厚揚げを加え塩・胡椒をしヘラを使用して厚揚げを崩さないように炒める。
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11
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厚揚げが温まる程度炒めたら６の【調味料】を加えお肉に火が通るように混ぜ炒め仕上げに水溶き片栗粉でトロミを付けたら完成。
コツ・ポイント
厚揚げを炒める時に崩れやすいのでヘラなどを使用してください。
ラー油はお好みで量を調整してください。
ラー油はお好みで量を調整してください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/25
厚揚げの炒め物が食べたくなって冷蔵庫にある野菜を使って作りました。
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