優健美館

アントシアニンについて（１）

　農水省と厚労省の対応の違い

　昨日、アントシアニンの安全性についての投稿がありました。この点について述べておきます。アントシアニンは別にブルーベリーにだけ含まれている成分ではありません。

　シソ、サツマイモ、赤キャベツ、有色ジャガイモ、赤大根、ブドウ、ベリー類更にはナス、イチゴ、まめ類を始め多くの食物に含まれています。よってその安全性を確かめる場合は、これらの食品全体を含めて検査をする必要があるのです。

　検査は急性毒性試験、亜急性毒性試験、慢性毒性試験、変質性毒性試験、発ガン性試験、催奇形性試験、各世代試験などによって実施されます。

　これらの試験方法としては、現在国際的標準とされる動物実験条件のガイドラインがあり、試験項目に応じて運用されます。

　日本においては１９９６年に「食品添加物の指定及び使用基準改正に関する指針」として、毒性試験についての新しいガイドラインが発表され、アントシアニンを含む天然色素全般について、国の毒性試験が行われてきました。

　現時点では毒性試験は完了し、安全性が確認されたものが発表されています。

　さて、アントシアニンの視機能改善作用については、次回より詳しい研究機関のデーターをここに紹介していきます。

　１，アントシアニンの視物質ロドプシン再合成促進効果

　２，アントシアニンの臨床的価値

　１）医療品としてのアントシアニン

　２）アントシアニンの視機能改善効果とその機序

　３）アントシアニンの臨床研究

　３，アントシアニンの視機能に及ぼす影響・その最新研究

　１）ブルーベリーエキスを用いた眼精疲労及び眼精疲労に及ぼす影響。

　対象・評価方法・試験方法・統計処理法・結果

　４，アントシアニンに関する医学研究の今後

　上記の文書は専門用語で書かれており、これを一挙に公開しても、一般の人は頭が痛くなって、それこそ長い文章を読む内に目が疲れてしまうかも知れません。

　さて、これらの研究を発表している教授をこれから列記します。

　大庭理一郎　　祟城大学（旧熊本工業大学）応用微生物工学・農学博士

　五十嵐　喜治　山形大学農学部　　　　　　農学博士

　津久井亜紀夫　東京家政学生活科教授　　農学博士

　後で紹介しますが、この研究に関係している方は残り１４人いますが、１０人は農学博士、理学博士が２人、医学博士は１人です。また国の独立行政法人が二つ協力しています。

　実はこれからの取材で詳しく触れて行きますが、これらの資料は全て農水省から教えて頂いたものです。農水省は極めて今回の取材に協力的でした。

　しかし、反対に健康食品を取り扱う厚生労働省からは、何の資料も頂けませんでした。この二つの役所の違いこそ、今回の取材で感じた大きな問題でした。

ブルーベリーを広めて、その成分の解明を図ろうと努力する農水省。なるべくこの問題に触れないようにしようとしている厚生労働省。この二つの役所の立場と考え方の違いが、これからの話題の主題になるべきものなのかも知れません。

　仕事が多忙なので各人に返答が今日は出来ません。もう暫くお待ち下さい。研究データーはかなりそろって来ました。外国のものは一つもありません。全て日本の学者と研究機関のものです。

　外国におけるアントシアニンを用いた医薬品も分かりました。イタリアとフランスです。個人の輸入が認められるのか、厚生労働省に問い合わせています。

　製造メーカーが執筆を依頼していた小冊子の原稿があがったそうです。来週から制作に入る予定です。内容についてはまだ見ていません。

　かなりのデーターを農水省関係者が提供してくれました。また、米国農務省からのデーター提供もお願いしてあります。皆さんも今後はネット検索だけでなく、資料を提供して頂けたらと思います。

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